Огненный куриный суп

Name: Огненный куриный суп
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: целая курица — 1,6 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 4 зубчик; острый перец маленький — 2-3 шт.; сладкий перец крупный — 1 шт.; молотая зира — 1 ч.л.; кукурузные зерна (свежие или замороженные) — 400 грамм; томаты в собственном соку — 800 грамм; лайм — 2-3 шт.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

70 минут

Средний

Да-да - только сейчас и только для вас - очередное ооостррррое блюдо :) Остроту которого вы, опять же, можете сами отрегулировать (для примера, от моей дозы перцев моя свекровь с непривычки слегка закашлялась). Суп наваристый, вкусный и довольно простой. Самое то в холодное время года, ведь в нем есть дополнительный согревающий фактор ;)

Кстати, как и многие другие острые блюда мексиканской направленности, этот суп выиграет, если перед подачей вы добавите в каждую тарелку нарезанное авокадо.

Первые блюда Супы

12.10.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

целая курица

1,6 килограмм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

4 зубчик
острый перец маленький

2-3 шт.
сладкий перец крупный

1 шт.
молотая зира

1 ч.л.
кукурузные зерна (свежие или замороженные)

400 грамм
томаты в собственном соку

800 грамм
лайм

2-3 шт.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ognennyj-kurinyj-sup/

Лук нарезаем полукольцами.

Мелко рубим чеснок. Сладкий перец мелко режем, острые перчикинарезаем колечками.

Курицу разрезаем на части. В большой кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем курицу и обжариваем на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, около 5-6 минут в общей сложности.

Добавляем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.

Кладем в кастрюлю перцы и зиру и жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем кукурузу и размятые томаты вместе с соком.

Вливаем горячую воду – столько, чтобы ее уровень был на 2 пальца выше курицы. Добавляем соль, чеснок, выдавленный из лаймов сок. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 40-45 минут, до готовности курицы.

Вынимаем куски курицы из кастрюли, даем немного остыть. Снимаем мясо с костей, нарезаем на небольшие кусочки и возвращаем в кастрюлю.

Перед пожачей посыпаем суп мелко нарубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ognennyj-kurinyj-sup/

И еще вопрос. Он относится ко многим рецептам. Вы часто используете томаты в собственном соку. А чем их можно равноценно заменить? И в какой пропоции? Можно ли использовать просто томатную пастуесли нет никаких помидор?

Mild

в ответ Надежда

Заменять можно свежими помидорами с томатной пастой – на каждый 400 г + 1 ст.л. том.пасты.

Оля

супер!!! за обед было съедено)) Таня, спасибо за “остренькие ” рецепты)

Naamah

Этот супчик чудесен! У меня мой парень уже 4-й раз подряд его просит сварить и это с учетом,что супы на курице он не признавал. Я и сама от него в восторге,он и делается до неприличного просто, и очень вкусный. В общем, очередное Вам спасибо, Татьяна!

Елена

Я нигде не видела кукурузу замороженную в Минске. Подскажите, где ее можно достать?

Mild

в ответ Елена

В последний раз я видела на Комаровке на рыбных рядах, которые на улице. Но это было с месяц назад.
Вообще вы можете использовать консервированную сладкую кукурузу – просто добавьте ее в самом-самом конце.

Елена

спасибо

Zhazha

Аааа, обалденно! Темными зимними вечерами греться таким супом в самый раз! Вообще люблю вашу подборку острых супов, они все вкусные и необычные.

ольга

Я куриные бульоны обычно варю, используя суповые наборы из курицы. Подойдет ли сваренный таким образом бульон для данного супа? Или нужно все-таки целую курицу отваривать?

Mild

в ответ ольга

Бульон подойдет. Но куриного мяса с супового набора для супа будет маловато.

Сергей

Как вы думаете, если вместо перцев чили использовать имбирь? Насколько поменяется вкус ?

Mild

в ответ Сергей

Имбирь в этом супе будет выглядеть и чувствоваться как минимум странно. Не стоит делать такую замену.

Natalina

Отличнейший суп. Мне очень понравился.

Natalina

Этот суп от меня тоже ушел к моей тренерше) это успех)

knyagna

Ой, в ингредиентах ошибочка: вместо курицы – луковица)

Mild

в ответ knyagna

Упс. Поправила.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!