Мраморные брауни с арахисовой пастой

Name: Мраморные брауни с арахисовой пастой
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: горький шоколад — 170 грамм; сливочное масло — 110 грамм; яйца — 2 шт.; сахар — 200 грамм; натуральный молотый кофе — 1 ст.л.; пшеничная мука — 120 грамм; какао-порошок — 60 грамм; соль — 1/2 ч.л.; арахисовая паста — 130 грамм; сахарная пудра — 40 грамм

80 минут

Средний

Ну вот скажите мне, мои дорогие шокоманы - разве может быть слишком много рецептов брауни? Вот и я думаю, что не может. И сегодня делюсь с вами очередным рецептом.

В нем насыщенные шоколадные брауни сочетаются с бархатной арахисовой пастой, которая хорошо оттеняет сладость основного теста легким соленым акцентом и ореховым вкусом. Их очень вкусно есть с несладким зеленым чаем, но есть любители делать это без ненужной жидкости и в поной мере наслаждаться всепоглощающим вкусом шоколада, слегка подчеркнутого легким кофейным оттенком.

И да, эти брауни прекрасно хранятся в холодильнике в плотно закрытом холодильнике неделю. Перед подачей им лучше 10-15 минут полежать при комнатной температуры, чтобы текстура и вкус вернулись к изначальным настройкам :)

Выпечка

14.11.2025

Ингредиенты на форму 23*27 см:

Тесто

Дополнительно

арахисовая паста
130 грамм
сахарная пудра
40 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mramornye-brauni-s-arahisovoj-pastoj/

Примечания по ингредиентам:

Шоколад. Лучше всего подходит темный шоколад с содержанием какао 50-60%. Можно использовать и более горький, до 72%, если любите. Молочный шоколад в данном случае не советую – с ним будет слишком сладко.
Арахисовая паста. Для этих брауни нужна гладкая арахисовая паста. Если у вас нет покупной, вы можете приготовить ее сами по моему рецепту.
Сливочное масло. Для брауни подходит масло с жирностью от 72%. На растительное заменять не рекомендую, вкус и текстура пострадают.
Яйца. Тут нужны яйца среднего размера С-1 или М весом 50-55 г. Лучше, если перед добавлением в тесто они будут теплыми.
Сахар. Обычный белый сахар подходит отлично. Даже не обязательно выбирать самый мелкий. Даже довольно крупнокристаллический сахар растворяется в тесте хорошо.
Мука. Используем обычный высший сорт. И да, ее нужно мало.
Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный какао-порошок. Разница будет в том, что он даст менее насыщенный цвет, чем алкализованный. Несквик и ему подобные растворимые какао-напитки здесь не подходят.
Кофе. Я использую здесь натуральный молотый кофе – на мой вкус, он дает самый правильный вкус. Если вы решите использовать растворимый кофе, кладите его 1 ч.л.

Переходим к приготовлению.

Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Добавляем кофе и сахар и перемешиваем. Затем добавляем и яйца и снова перемешиваем.

Добавляем соль и просеянную с какао муку и замешиваем тесто.

Перекладываем его в застеленную пергаментом форму.

Арахисовую пасту смешиваем сахарной пудрой.

Выкладываем поверх шоколадного теста.

Делаем хаотичные разводы палочкой для суши или обратной стороной ложки.

Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 40-45 минут. Края десерта должны полностью схватиться.

Вынимаем форму с брауни из духовки. Даем остыть прямо в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.

Остывший брауни внимаем из формы, освобождаем от пергамента, нарезаем на порционные кусочки и подаем.

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт мраморных брауни с арахисовой пастой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!