Ингредиенты на 5 банок по 500 мл:
Основа
-
3 килограмм
- вода1,5 литр
-
50 грамм
-
75 грамм
-
110 мл.
-
2 шт.
-
2 шт.
-
10 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/marinovannye-opyata/Грибы перебираем и тщательно промываем.
В большой кастрюле доводим до кипения воду, кладем грибы и варим после повторного закипания 10 минут. В процессе снимаем пену.
Пока варятся грибы, готовим маринад. Соединяем воду, соль, сахар, уксус и специи и доводим до кипения.
Приваренные грибы откидываем на дуршлаг и перекладываем в кипящий маринад. Вари еще 20 минут.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем на полотенце и оставляем остывать.
Готово!
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/marinovannye-opyata/Похожие рецепты
8 рецептов лесных грибов на зиму. Как закатывать опята, лисички и боровики
Маринованные лисички
Маринованные лесные грибы
Маринованные помидоры
Грибная икра на зиму
Маринованная цветная капуста
Мамины маринованные огурцы
Овощное соте на зиму
Стручковая фасоль в томате на зиму
Грибы в томате на зиму
Грибная солянка с капустой на зиму
Грибы в азиатском соусе на зиму
Соус сацебели по-мегрельски
Комментарии
Красота!!Спасибо!!!
Голос против
Здравствуйте!
А я первую воду ,в которой варились грибы,на маринад и пускаю.
Еще ,когда место в морозильнике позволяет,специально на грибные супы отвар замораживаю.
В этом году тоже было грибное безумие- 47 баночек опят по 0.5, 43 баночки маслят. Про рыжики – и мариновала,и солила(30 л соленых рыжиков).
Всем добра!
Я на супы пускаю отвар от белых и лисичек, все остальное сливаю.
Голос против
1,5 литра воды – это на маринад? а сколько воды нужно при первоначальной варке? произвольно наливать?
Голос против
Да, это на маринад. Для первой варки берите на глаз.
Опята..Моя нежная любовь, в этом сезоне нереализованная..)))
Голос против
А к другим грибочкам подойдёт маринад ?
Голос против
Да, подойдет к любым.
Голос за
Голос против
Татьяна, о наболевшем можно))? В субботу нашей добычей были только опята) с детства помню – мама всегда убирала у них “юбочку” и точечки на них шляпке… Почистить ведро таких пуговиц для меня очень круто)))
А здесь на фото и “юбочки” вижу, и точечки на месте) и просто “тщательно промываем”?..
Что чистила, то зря)))???
Я не чищу это все. Пока моешь в двух водах, а потом предварительно варишь, практически все отваливается.
Голос против
Таня, заглавное фото – ну просто картинка! Я хоть и не грибник, но зашла в рецепт, просто чтобы полюбоваться на фотографии. Спасибо за эстетику!
Голос против
На здоровье 🙂
Рада, что вам нравится 🙂
Голос против
Сделала на пробу. Зимой откроем. Интересно. Спасибо.
Голос против
Обожаю опята!в этом году сентябрь порадовал!
Голос против
Скажите пожалуйста, а 3кг.грибов сырых или уже отварных?
Голос против
Это исходный вес сырых грибов.
Подскажите, а как хранить маринованные опята?
Голос против
Я храню на балконе. Можно и при комнатной держать.
А раскладываем по банкам вместе с маринадом? сколько его должно быть, полная банка? Никогда ничего не закрывала, буду впервые) Еще подскажите, что нужно сделать, чтобы маринад был такой прозрачный, как у вас?
Голос против
Да, с маринадом. По максимуму накладываете грибы почти до верха, потом доливаете до краев горлышка маринад. И закручиваете.
Маринад обычно сам по себе получается прозрачным, если не было чересчур бурного кипения.
Голос против
Набрали мы опят вчера килограмм 10, руки чешутся замариновать все это добро) еще вопрос, посли стерилизации банок и крышек нужно им дать высохнуть или во влажные/горячие накладывать?
Голос против
Я не сушу, закладываю сразу.
Голос за
Голос против
Добрый день! Рецепт отличный, только грибы получились сладковатыми, на наш вкус). Можно просто уменьшить количество сахара? На сколько? Или уксуса чуть больше?
Голос за
Голос против
Да, сахара можно чуть меньше. Уксус можно увеличить, если любите кислый маринад.
Голос за
Голос против