Куриный суп со сладким перцем и миндалем

Name: Куриный суп со сладким перцем и миндалем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриный корпус (спина+грудка+крылья) или пара окорочков — 1 шт.; курица; куриная грудка; куриные крылышки; куриные окорочка; сладкий перец красный — 1 шт.; сладкий перец желтый — 1 шт.; луковица крупная — 1 шт.; морковь — 1 шт.; лимон — 1/2 шт.; миндаль — 2,5 ст.л.; соевый соус — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; черный молотый перец; зеленый лук — 10 грамм; лавровый лист — 2 шт.; корень петрушки — 1 шт.; горошина черного перца — 10 шт.

60 минут

Средний

Я давно не покупаю курицу по частям. Беру целую. А зачем выдумывать, если для каждого куска все равно найдется применение? Все мясистые части идут на приготовление основных блюд, а из корпуса получаются замечательные бульоны. Этот суп варился как раз на основе костей. При желании вы можете взять для него пару окорочков.

Первые блюда Супы

28.08.2009

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриный корпус (спина+грудка+крылья) или пара окорочков
1 шт.
сладкий перец красный

1 шт.
сладкий перец желтый

1 шт.
луковица крупная

1 шт.
морковь

1 шт.
лимон

1/2 шт.
миндаль

2,5 ст.л.
соевый соус

1 ст.л.
соль и перец по вкусу
зеленый лук

10 грамм
лавровый лист

2 шт.
корень петрушки

1 шт.
горошина черного перца

10 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-so-sladkim-percem-i-mindalem/

Курицу заливаем 2.5 литрами воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, перец, петрушку, солим. Уменьшаем огонь, варим 30 минут.

Морковь нарезаем брусочками, лук – полукольцами. Обжариваем на растительном масле в течение 5-7 минут.

Перец нарезаем тонкой соломкой.

Из бульона вынимаем курятину, процеживаем. Возвращаем бульон в кастрюлю, кладем в него лук, морковь и перец, добавляем натертую на терке цедру половины лимона. Варим 7 минут.

1 ст.л. миндаля рубим ножом, остальные орехи перемалываем. Молотый миндаль всыпаем в кастрюлю, туда же льем соевый соус и 1 ст.л. лимонного сока. Варим еще минут 5, выключаем.

Разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанным луком и рубленым миндалем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-so-sladkim-percem-i-mindalem/

Очень вкусный супчик получился! Вид у него безумно аппетитный! Вкус радует! Мои одобрили! =)
Только вместо окорочков положила голенки, потом сняла мясо с косточек и в суп.

Неня

А можно два желтых перца взять? И вместо миндаля жаренный фундук? По себе знаю, что, если даже какую-то мелочь заменить, то может не то получиться.

Неня

Вкусный супчик, как раз на лето. Курица действительно тут лишняя. Красный перец просто придаёт красивый красный цвет. Но я так и не поняла зачем именно миндаль?

Mild

в ответ Неня

Цвет перцев не особо принципиален. Орехи тоже могут быть на выбор, миндаль просто наиболее универсален.

Елена

уточнитте пожалуйста,а на каком этапе курицу обратно в суп класть?

Mild

в ответ Елена

Вместе с миндалем и соевым соусом.

Анастасия

Татьяна,скажите,пожалуйста, а картофель в суп можно добавить (для сытности)???или все же не стоит???

Елена

Приготовила,очень понравился. Спасибо большое за рецепт.

Dee

а у меня горьковатый получился:( из-за миндаля или лимона?

Елена

Мне всегда было интересно, имеет ли какой-то особенный вкус бульон, сваренный с корнем петрушки. Стоит ли его искать в магазинах?
Спасибо

Неня

в ответ Елена

Абсолютно точно придает. Я это заметила когда харчо делала.

Екатерина

Скажите, а курицу надо в готовый суп добавлять или выкинуть?

Mild

в ответ Екатерина

Добавлять в готовый суп.

Екатерина

суп достаточно легкий и даже пресноватый.
Но засчет добавления зеленого лука и миндаля при подаче гармония восстанавливается.

Ooo

Чем можно можно заменить курицу в этом рецепте: шампиньонами, фасолью, нутом?

Mild

в ответ Ooo

Всем перечисленным можно 🙂 Прием можно сочетать грибы с фасолью или с нутом.

Слава

На чем бы сдеать бульон – это очень трудный вопрос при забитом холодильнике, все зависит от ваших предпочтений, вкусов и настроения, но никак не от данного рецепта. Почитайте рубрику “Хозяйке на заметку” – она поможет вам определиться с выбором.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/category/xozyajstvennye-poleznosti

Natalina

Танечка, огромное спасибо!!! Приготовила сегодня этот чудесный суп!!! Лимонная нотка особенно хороша!!

Natalina

Этот суп через меня ушел в народ..да ни куда-нибудь..а к моему тренеру))) оценено по достоинству и одобрено)

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!