Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
2 шт.
-
1 ст.л.
-
1 ст.л.
-
2 ст.л.
-
1 шт.
-
4 шт.
-
100 грамм
- соль и перец по вкусу
Основа
-
800 грамм
-
1-2 зубчик
-
10 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-grudki-v-syrnoj-panirovke-s-tomatnym-sousom/
Хлеб, тертый пармезан и оливковое масло кладем в чашу блендера. Рубим в крошку. Слегка подсаливаем.
Яйцо слегка взбиваем вилкой.
Грудки солим и перчим по вкусу. Обваливаем с одной стороны в муке.
Эту же сторону обмакиваем в яйцо.
Затем панируем в крошках.
Кладем запанированное филе на решетку, установленную над формой для запекания. Если нет такой возможности – просто кладем в форму панировкой вверх.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем около 10-12 минут, пока не зарумянится панировка, а филе не станет насквозь матовым. Важно не передержать грудки в духовке во избежание сухости! За 5 минут до готовности слегка посыпаем тертым сыром.
Пока запекаются грудки, готовим соус. Для этого кладем томаты в сотейник и разминаем их руками или деревянной ложкой. Добавляем рубленый чеснок, базилик, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения и варим с открытой крышкой на среднем огне около 8-10 минут, пока соус слегка не загустеет.
Подаем готовые грудки с соусом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-grudki-v-syrnoj-panirovke-s-tomatnym-sousom/Похожие рецепты
Куриные тефтели в томатном соусе
Розмариновые фрикадельки в томатном соусе
Куриное филе в беконе с соусом из вяленых томатов
Куриная грудка, запеченная с песто
Куриные котлеты с песто
Спагетти с зимним соусом маринара
Курица в томатно-сливочном соусе со шпинатом
Крылышки в томатном маринаде
Куриные фрикадельки с моцареллой
Куриные грудки в маринаде из песто
Курица в томатно-оливковом соусе
Куриные сердечки в томатно-баклажанном соусе
Комментарии
Должно быть очень вкусно. Татьяна, подскажите пожалуйста, сколько хранится пармезан после вскрытия фабричной упаковки.
Голос за
Голос против
Скажу за себя, у меня в холодильнике в фольге долко хранится, до месяца точно.. Главно плотно фольгой обернуть, чтобы не засох.
Голос за
Голос против
Ну да, около месяца. Главное, чтобы не заветрился и не закаменел 😉
Голос за
Голос против
тоже самое хотела спросить ))
может лучше его в морозилке держать?
Голос за
Голос против
Подозреваю, что сыр в морозилке – не самая лучшая идея. Заморозка так или иначе нарушает структуру продукта, а в случае с пармезаном это вопрос принципиальный.
Голос за
Голос против
pro syr v morozilke…-ya ne tolko parmezan, no i feta-cheese, i jeltye syry morozhu esli nado-glavnoe chtoby syr tverdyh sortov byl-i razmorazhivaetsya v holodilnike – ni vkus ni tcvet ni zapah ne menyayutsya.provereno
Голос за
Голос против
А за 10 минут успевает прожариться филе?
Голос за
Голос против
Успевает. Это же филе.
Голос за
Голос против
А в чём смысл создания корочки только с одной стороны? Мягче получится или что?
Голос за
Голос против
Нет. Получится менее калорийно.
Голос за
Голос против
Таня, а можно вместо томатов из банки использовать свежие помидоры для соуса? Пюрировать их блендером. Или получится очень жидко?
Голос за
Голос против
Из свежих томатов соус лучше всего готовить по рецепту, ссылку на который я дала в аннотации к этому посту.
Голос за
Голос против
спасибо, Танечка, за мой вкусный обед!:)
кстати, помидоры в собственном соку я забыла купить и готовила соус из свежих. тоже очень вкусно))
а еще спасибо за рецепт оладушек. я с помощью вашего блога стала просто отлично готовить;)
Голос за
Голос против
это очень вкусный рецепт для куриных грудок!
Таня, а можно приготовить заранее такую курицу?
я думаю – как можно потом хрустящую панировку сохранить?
Голос за
Голос против
Заранее не пойдет. Во-первых, отсыреет панировка. Во-вторых, в разогретом виде грудки получаются суховатыми и жестковатыми 🙁 Их нужно подавать сразу.
Голос за
Голос против
жалко
хотела гостям такое
спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Можно и гостям. Смотри. Ты готовишь заранее соус (его можно подогреть потом), панируешь грудки и оставляешь в холодильнике. А перед самым приходом гостей засовываешь в духовку 😉
Голос за
Голос против
так нормально будет?
эта панировка не раскиснет, не отвалится потом?
Голос за
Голос против
Ну это смотря насколько заранее панировать. С утра до вечера, по идее, выдержит.
Голос за
Голос против
Эта панировка просто палочка-выручалочка – всегда всем нравится! Я частенько филе в ней на сковороде обжариваю:
Голос против
использовать верхний или нижний подогрев?? или без разницы?? что-то у меня через 12 минут ничего не запеклось…..и аппетитной корочки сверху нет:(
Голос за
Голос против
Я готовлю на нижнем, а за 5 минут до готовности включаю верхний, чтобы зарумянить корочку.
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте!
А что если панировать курицу с обеих сторон?
Голос за
Голос против
Можете запанировать, если вам так больше нравится.
Но если вы будете готовить ее не на решетке, а прямо на противне – панировка снизу размокнет.
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно,спасибо большое за отличный рецепт)
Голос за
Голос против
Я готовила 2 раза, и оба раза курица не прожарилась((( На второй я уже разрезала филе на тонкие половинки, и все-равно не получилось. Хотя корочка выходит вкусная, хрустящая.
Голос за
Голос против
Таня, а можно куринное филе по этосу рецепту не в духовку поместить, а обжарить по минуте как в рецепте Отбивных из вырезки в пармезане?
Голос за
Голос против
Вообще тут не по минуте нужно жарить, а примерно по 3-4 с каждой стороны.
Так можно сделать, только у вас более калорийно получится за счет жарки на масле.
Голос за
Голос против
за 2,5 минуты чуит не сгорели, вполне хватит 2. Да, и филе надо не забыть разрезать вдоль чтобы полностью прожарилось.
Голос за
Голос против
Вчера приготовила – супер!!!
Грудка получилась очень сочная.
Только соус солоноват – помидоры неудачные.
Голос за
Голос против
Отличный рецепт, только что приготовила. Правда у меня другой сыр был и хлеб не белый, но все равно вкусно, все что нужно подрумянилось, грудки пропеклись. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
С каким соусом еще можно подавать, мой муж не жалует помидоры(((?
Голос за
Голос против
Попробуйте с айоли: http://www.vkusnyblog.ru/smak/6834
Голос за
Голос против
Куриные грудки получаются просто супер!!! Я все стрескал за раз) но панировал с двух сторон, т.к калории не считаю!
Голос против
Хочу такой соусник, прелесть какая!!!
Голос за
Голос против