Крокеты из индейки

Name: Крокеты из индейки
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; свежий тимьян (или 0,5 ч.л. сухого) — 1 ч.л.; тимьян; сухой тимьян; индюшиный фарш — 700 грамм; жирные сливки — 60 мл.; картофельное пюре — 4-5 ст.л.; пшеничная мука — 40 грамм; яйца — 1 шт.; панировочные сухари — 1 стакан; сухари для панировки крокетов — 150 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; масло для жарки; клюквенно-имбирный соус — 250 грамм

40 минут

Средний

Эти крокеты готовятся из обжаренного индюшиного фарша. В качестве связующего компонента здесь выступает картофельное пюре. Крокеты по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Их очень вкусно есть с клюквенно-имбирным соусом - это подтвердили даже нелюбители сладких сочетаний в основных блюдах.

Вторые блюда Американская кухня

22.10.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

луковица крупная
1 шт.
свежий тимьян (или 0,5 ч.л. сухого)
1 ч.л.
индюшиный фарш
700 грамм
жирные сливки
60 мл.
картофельное пюре
4-5 ст.л.
пшеничная мука
40 грамм
яйца
1 шт.
панировочные сухари
1 стакан
сухари для панировки крокетов
150 грамм
соль и перец по вкусу
масло для жарки
клюквенно-имбирный соус
250 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krokety-iz-indejki/

В сотейнике разогреваем растительное масло. Лук мелко рубим и кладем в сотейник, добавляем нарубленный тимьян. Жарим, помешивая, до мягкости, около 3 минут.

Кладем в сотейник мясо, чуть солим, жарим, периодически помешивая и разбивая комочки до готовности фарша, около 10 минут. Вливаем сливки и выпариваем жидкость.

Перекладываем фарш в миску. Туда же кладем сухари, яйцо, картофель, муку, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем, даем постоять 10 минут. Формируем округлые крокеты и обваливаем их в сухарях.

Жарим на растительном масле до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт крокетов из индейки проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

А вот что-то как-то супов давно не было, не порадуете нас? 🙂 попробовала некоторые рецепты из “клуба кулинаров”, но у каких автор не вы – такие рецепты зареклась готовить!

Mild

в ответ Эль

Супами порадую, да. Постараюсь в ближайшее время что-нибудь “выдать” 😉

Kyss

а вот я тут недавно как раз на тему крокетов информацию читала, и у меня сложилось ощущение, что они должны быть в виде шариков и во фритюре%) а если эти так сделать? =)

Mild

в ответ Kyss

Они могут быть и в виде шариков, и в виде какбы котлет – как продолговатых, типа киевских, так и округлой форме, как в этом рецепте.
Можете попробовать приготовить эти крокеты во фритюре. Но тогда делайте их неболшого размера, примерно с небольшой мандарин. В таком случае они, скорее всего, не будут развариваться.

Kyss

в ответ Kyss

я уже не утерпела и сделала – божественно! я их делала чуть меньше и объемнее, чем у вас. с клюкевенным соусом – бесподобно. спасибо большое за рецепт

Инусик

У меня в семье очень любят разные тефтели и котлеты. Хороший рецепт, я сама дошла до того, чтобы класть картофель в фарш, получалось отлично. Еще добавляю капусту свежую, натертую на терке. Такие сочные котлетки получаются. Но здесь есть особенности – без чесночка, потому что птица, тимьян, валяние в сухарях. А главное – соус очень необычный. Попробую обязательно

Мария

Татьяна, не знаю в каком разделе лучше задать этот вопрос: нашей дочери скоро исполниться год, в связи с чем планируем большое празднование. Семья большая, возраст от мала до велика. Чем побаловать их на закуски и десерт я уже выбрала из проверенных рецептов с Вашего сайта, а вот что приготовить в качестве основного блюда, чтоб не такое уж замороченное было, но с изюминкой, никак не получается. Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь. Буду очень признательна. Хотя я, а особенно мой муж, и так не знаем как Вас благодарить за умение научить готовить с любовью!

Mild

в ответ Мария

Посмотрите что-нибудь в этой подборке: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7035
Или посмотрите сами в разделе “Вторые блюда”. Я, увы, не рискну рекомендовать что-то конкретное для большой незнакомой компании 🙁

konfetka

А можно их приготовить из свиного фарша?

Mild

в ответ konfetka

Теоретически можно.

Татьяна

Подскажите, пожалуйста, как приготовить фарш, из каких частей индюка? У нас продается грудинка, бедра, крылья, ножки – все по отдельности. Что взять и в каких пропорциях чтобы фарш был сочный. Спасибо.

Mild

в ответ Татьяна

Лучше всего брать бедро или мясо с голени.

Ольга

Скажите, а с каким ещё соусом можно такие крокеты подавать? или можно совсем без него обойтись?

Mild

в ответ Ольга

Можно вообще без соуса.

Katrin

1. Можно ли использовать сливки 20%?
2. Картофельное пюре редкий гость в нашем доме. Можно ли использовать пюре из хлопьев?
3. Панировочные сухари 1 стакан. Сколько это примерно по весу, или же какого объёма стакан?
4. Можно ли запечь в духовке?

Mild

в ответ Katrin

1. В принципе, можно.
2. Можно)
3. Это около 100 г.
4. Можно, но на сковороде вкуснее.

Katrin

Это ОЧЕНЬ вкусно. С соусом действительно хорошо сочетается. Мои едоки в восторге, как и я.

Подпишись в Инстаграме!