Кекс с цуккини и шоколадной крошкой

Name: Кекс с цуккини и шоколадной крошкой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахар — 200 грамм; растительное масло — 130 мл.; яйца — 2 шт.; цуккини — 150 грамм; мука — 300 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; шоколад — 100 грамм

60 минут

Средний

Один кабачковый кекс в блоге есть и он полностью шоколадный. Здесь тесто обычное белое и готовится оно на растительном масле. В итоге получается вкусный рыхлый кекс с влажным мякишем и приятными вкраплениями шоколада.

Здесь вы можете использовать любой молодой кабачок - хоть цуккини, хоть желтый, хоть салатовый. Если кожица мягкая - не счищаем ее, а трем на терке вместе с мякотью.

Шоколад тоже можно брать любой по своему вкусу. Мне вкуснее всего с горьким, молочный и белый для меня приторно. Но вы принимайте решение сами ;)

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

08.07.2024

Ингредиенты на круглую форму с дыркой 26 см:

Основа

сахар
200 грамм
растительное масло
130 мл.
яйца
2 шт.
цуккини
150 грамм
мука
300 грамм
разрыхлитель
1 ч.л.
соль
1/4 ч.л.
шоколад
100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-tsukkini-i-shokoladnoj-kroshkoj/

Соединяем в чаше яйца, масло и сахар. Взбиваем до однородного состояния (можно просто размешать венчиком).

Добавляем натертый кабачок.

Перемешиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и нарубленный шоколад, замешиваем тесто.

Кладем его в смазанную форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35-45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-tsukkini-i-shokoladnoj-kroshkoj/

Для указанного количество ингредиентов масла не много. Возможно, с самим маслом у вас что-то не то.
Вы можете убрать 30 г масла и заменить их столовой ложкой жирной сметаны.

Татьяна

Помогите найти в новом дизайне сайта подбор рецептов по ингредиентам, пожалуйста

Mild

в ответ Татьяна

В меню на черном фоне в лефой части есть ссылка “Подбор рецептов”.

Nataly5977

Татьяна, добрый день. Можно ли здесь использовать кабачковое пюре из детского питания, и сколько его взять? Оно достаточно жидкое, нужно ли количество муки/масла менять?

Mild

в ответ Nataly5977

Увы, кабачковое пюре здесь не подойдет. Это продукт с принципиально другой консистенцией.

ЕвгенияТ

Очень-очень вкусный кекс получился, спасибо большое за рецепт. Добавила ещё сушёную вишню.

Елена Т

А можно растительное масло заменить сливочным?

Mild

в ответ Елена Т

Да, можно. Используйте растопленное в данном случае.

Елена Т

в ответ Mild

Спасибо большое за рецепт

ValentynaUA

Получился не такой рыхлый как на фото Татьяны, но очень вкусно! Спасибо!

annashg

Очень вкусно! Заменила подсолнечное масло сливочным. Вкус обалденный. Спасибо!

Ralena

Этот кекс внезапно подвинул со своего пьедестала мой любимейший кекс с изюмом, который уже много лет считала своей коронной выпечкой- быстро, просто и очень вкусно. Но этот неожиданно оказался вкуснее и еще проще в приготовлении (с растительным маслом мне всегда проще, чем со сливочным).
И единственный недостаток этого кекса, так это то, что сезон кабачков скоро закончится(( В связи с этим вопрос- а с замороженным цуккини кекс получится или не стоит и пытаться?

Mild

в ответ Ralena

Получится 🙂 Только лишнюю жидкость после оттайки сливайте.

Ole4kaZ

Татьяна, добрый день!
А без яиц получится, как думаете? Или не стоит и пытаться?
Чем можно заменить яйца? Возможно, у вас есть рецепт без яиц. Пока ничего, кроме crazy cake не припомню.
Можно ли в банановой выпечке обойтись без яиц, например?

Gla_mur

в ответ Ole4kaZ

Я не Таня, но отвечу, что в блоге есть рецепты выпечки на аквафабе вместо яиц
также есть подборка постной выпечки
https://www.vkusnyblog.com/menu/postnye-deserty/

Ole4kaZ

Спасибо за ответ. Я потом тоже вспомнила про этот раздел, но аквафабы у меня прчти никогда не бывает, а бананы всегда в наличии.
Вот мне и стало интересно, можно ли в любой банановой выпечке обойтись без яиц?

Mild

в ответ Ole4kaZ

Не во всей. Универсального правила нет, увы. Нужно рассматривать рецепты индивидуально.

Mild

в ответ Ole4kaZ

Еще в качестве замены яиц используют отвар льняного семени.

Инна

Спасибо за такой замечательный рецепт. Немного добавила орехов,а в целом получился владный,нежный,вкусный и никто даже не догадался,что там цукини))

Подборки с этим рецептом

17 рецептов кексов с шоколадом

Подпишись в Инстаграме!

Кекс с цуккини и шоколадной крошкой