Картофельно-мясная запеканка с баклажаном

Name: Картофельно-мясная запеканка с баклажаном
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофель — 450 грамм; молоко — 100 мл.; сливочное масло — 50 грамм; соль по вкусу; говяжий фарш — 700 грамм; луковица средняя — 1 шт.; баклажан маленький — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; прованские травы — 1/2 ч.л.; томаты в собственном соку — 400 грамм; соль, сахар и перец по вкусу

90 минут

Средний

На сегодня у меня для вас припасен рецепт мясной запеканки с картофелем и баклажаном - вариация на тему "Пастушьего пирога". Готовится он просто и довольно быстро. Особенно если у вас есть остатки вчерашнего картофельного пюре.

Баклажан в составе можно заменить шампиньонами, кабачком, сладким перцем или другими овощами по своему вкусу.

Вторые блюда Запеканки

15.08.2024

Ингредиенты на 4 порции:

Для пюре

картофель

450 грамм
молоко

100 мл.
сливочное масло

50 грамм
соль по вкусу

Основа

говяжий фарш

700 грамм
луковица средняя

1 шт.
баклажан маленький

1 шт.
чеснок

2 зубчик
прованские травы

1/2 ч.л.
томаты в собственном соку

400 грамм
соль, сахар и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelno-myasnaya-zapekanka-s-baklazhanom/

Картофель отвариваем до готовности. Добавляем молоко и сливочное масло и готовим пюре.

Лук и чеснок мелко рубим. Баклажан нарезаем кубиками.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем баклажан, чеснок, прованские травы и жарим, помешивая, еще пару минут.

Кладем фарш и жарим, помешивая и разбивая комочки, пока все мясо не потеряет розовый оттенок.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, соль, перец и сахар по вкусу.

Перемешиваем и тушим около 15 минут под крышкой, затем 5 минут без крышки.

Перекладываем в форму для запекания.

Сверху выкладываем пюре (я это делаю при помощи кондитерского мешка).

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяной корочки на картофеле, около 10 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelno-myasnaya-zapekanka-s-baklazhanom/

Сделала сегодня, невозможно от неё оторваться!
Я не нашла хороших баклажанов, поэтому сделала с шампиньонами, было маловато томатов – добавила немного томатной пасты. И в пюре яйцо добавила.
Я, конечно, понимаю, что получилась вольная интерпретация на тему, но всё равно очень, очень вкусно! Мясной соус бесподобный.

Helen

Трудно рассчитать необходимое количество соуса болоньезе, когда готовлю лазанью, так делаю запеканку, если остался. Ну а баклажаны обожаем, поэтому сделаю специально ! В пюре добавляю масло, желток и делаю два слоя, с мясом посередине. Спасибо за идею, пошла за баклажанами. Всё время забываю про кондитерский мешок, а какая красота получается !

Helli

Очень замечательный рецепт. Ужин удался на славу. От мужа вам отдельная благодарность.

Мария

Добрый день. Можете,пожалуйста, подсказать диаметр формы,в которой вы готовили?

Mild

в ответ Мария

Основная масса запеканки готовилась в большой овальной форме. Диаметр не подскажу, увы.

Marinka

Готовила в субботу! Очень понравилось!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!