Мясная лазанья с баклажаном

Таня, а почему первый слой мясного соуса ? Не будет ли удобнее при подачи на стол если первый слой будет из листов лазаньи? Или это так положено?

так аппетитно!

я как-то хотела сделать лазанью
увидела, что в Перекрёстке пачка листов стоит больше 300руб
и решила, в другой раз.. ((

Юлия, возможно это будет пародия на лазанию, но я вместо листов лазаньи использую тонкий лаваш (конкретно питерского “Хлебного Дома”), получается тоже вкусно! Причем он чудесно храниться в морозилке до нужных времен.

здравствуйте, может я не по теме заказ сделаю, но у меня проблема. Я и моя семья очень любим острые сладковатые соусы, особенно нравится соус кимчи бэйс, но я нигде не могу найти рецепта его приготовления, а стоит он очень и очень дорого, особенно учитывая что литр мы семьей съедаем за неделю. поэтому может быть вы поможете выполнить мою такую маленькую мечту?

Девочки, попробуйте приготовить тесто для лазаньи самостоятельно. Классический рецепт, на первый взгляд сложноват, но стоит попробовать.

Состав:

мука — 600 грамм

соль

яйцо — 3 штуки

30 грамм оливкового масла

Способ приготовления:

Для замеса теста берут столько воды, сколько может связать мука. Это определяется водопоглотительной способностью муки и зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола.

Для приготовления теста просеем 600 грамм муки. Это делается не только для отделения посторонних примесей, а для насыщения муки кислородом.

Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это… Читать весь »

Таня, а листы лазаньи Вы предварительно отваривали? Если – да, то сколько минут?

Всегда делала из сухих листов и нижний слой был – листья. (тоже паста зара)
И все пропекалось.
Так что вымачивать их не обязательно.
А вот если на пачке написано, что надо отварить, то отваривать.

Да..понятно,что рецепты должны быть разнообразными. Но вот на прикидку такой ужин семье обойдётся в приличную сумму,учитывая сколько стоят ингридиенты,по крайней мере в моём городе.
Не то,что не могу позволить, но просто неоправданно дорого.

Новый рецепт лазаньи, замечательно, спасибо! Будем пробовать, тем более, что лазанью очень любим! Кстати, Таня, а можно с вас попросить рецепт вегетарианской лазаньи? Ее еще не было…

Скажите, а чем можно заменить баклажан? Не очень его любим 🙁 А хотелось бы какой-нибудь овощ… Или лучше вообще ничего не добавлять тогда?

Замечательный рецепт. Сразу понятно, что будет вкусно. Спасибо!

Татьян, подскажите-что дает творог в лазанье с баклажанами???

А если брать творог, то какой жирности. Может, Адыгейский сыр подойдёт? Уж очень мне рикотту напоминает…

А я лазанью с баклажанами делаю с бешамелем, и синенькие не мешаю с фаршем, а обжариваю отдельно и кладу тоже отдельным слоем, между двумя мясными слоями. Получается по вкусу этакий микс между классической лазаньей и мусакой. Офигенная штука.

Прстейший рецепт для листов лазаньи( брала в какой то спец литературе по итальянской кухне) много лет использую и всегда на ” отлично” …кстати домашние листы более тонкие и нежные получаются:
На 100гр.муки 1 яйцо, соль.
Яйцо слегка взбить с солью и добавить в просеянную муку. Замесить очень крутое тесто и оставить, накрыв салфеткой на 30 мин. Затем стол и скалку присыпать мукой и тонко раскатывать кусочки теста( из этой пропорции у меня получается 6 листов. Отваривать в подсоленной воде, добавив в воду 1 ст.л. масла растительного.И так, вода закипела; посолить, добавить масло и опускать в бурлящую воду по… Читать весь »

Татьяна, если я правильно поняла, то даже если у меня на пачке написано “не требуют предварительного отваривания” мне всеравно надо их залить кипяточком и дать постоять? Правильно?

Мне єта лазанья что-то н еочень понравилась 🙁 Классическая лучше была лично на мой вкус. И еще верхний лист немного высох и резать было очень неудобно.

А если в этом рецепте фарш заменить на куриную грудку (как в другом вашем рецепте), блюдо от этого выиграет или проиграет? Не люблю свиной фарш, но люблю баклажаны…Будут ли сочетаться с курицей?

Таня, подскажите пожалуйста, какого размера прямоугольную форму нужно купить, чтобы она подходила и для лазаньи, и для тирамису, и для рулета с лососем из пармезана и для печенья, которое нужно выпекать на противне, и для пирогов.

Ещё вопрос – кожуру с томатов надо снимать?Их надо перемалывать вместе с собственным соком(Т.е. 400 грамм вместе с соком или чисто томатов)?

Очень вкусная получилась лазанья!!! Спасибо за рецепт! )

А если листы не замачивать (а то у меня тоже они слиплись), а соус не очень сильно выпаривать? Не совсем поняла, зачем добавлять воду, а потом ее выпаривать. И еще вопрос: можно рикотту более подробно описать, на что она похожа. Не могу нигде купить, а с творогом не очень понравилось. Может типа творожного сыра альметте, или сливочного сыра, или диетического мягкого творога? А так сочетание фарша с баклажаном – очень вкусно. Спасибо большое за рецепт!

Приготовила сегодня, первый раз делала лазанью. Получилось очень здорово! Спасибо за рецепт!

Спасибо за хороший рецепт! Хоть сама не ем, но моя семья уплетает с удовольствием)

Не сделайте ту же ошибку, что я умудрилась сделать. Замочила листы лазаньи и отложила в столу когда готовила начинку, а когда пришла пора собирать лазанью – оказалось, что все листы слиплись и получился сплошной ком теста. Так что вместо аккуратненькой лазаньи подала неприглядные куски слипшегося теста с начинкой…. вот и думаю – то ли надо было по разным тарелкам в один слой листы вымачивать, то ли вообще вымачивание пропустить?

Смотрите инстр. на упаковке!! Я покупала и ни чего с ними не далала, главное хорошо залить соусом и все будет супер!!!

Татьяна!!! На ваш вкус – какая лазанья лучше: с баклажаном или болоньезе? Очень важно! Лазанью не пробовала никогда, продукты есть для обеих, а какую готовить – не знаю…

Лазанья получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт! очень волновалась, что первый слой не лист лазаньи, а, оказывается, все правильно!!!)))

Приготовила сегодня эту лазанью, получилось ооочень вкусно! Определённо это теперь моя любимая )) Единственное, что хочу сказать – листы от кипятка у меня слиплись, хоть и старалась их помешивать, пыталась разлепить ничего не вышло )) в общем, выкинуа их, на свой страх положила сырые, и они отлично приготовились, соуса хватило, сырые не были! В общем, всем советую!!!

Татьяна, спасибо за Ваш сайт, только с него черпаю интересные идеи, особенно для семейных праздников!. Подскажите пожалуйста, почему в лазанью с баклажаном не добавляется соус бешамель, как в рецепте просто мясной лазаньи болоньезе http://www.vkusnyblog.ru/smak/1985 ? Спасибо.

Доброго времени суток! Лазанью по этому рецепту делала вчера. Получилось обалденно. Мои едоки уничтожили её вмиг.
Одно что я изменила, так это листы приготовила сама по этому рецепту: 500 гр муки, 5 яиц, пара ложек оливкового масла, щепотка соли. Муку просеяла добавила яйца, масло и соль. Муки может пойти больше или меньше в зависимости от размера яиц. Тесто месила около 10 минут. Оно достаточно крутое получается. Потом оно отстаивалось полчаса. Раскатывается супер, не рвется. Конечно с настоящими листами может вкус и будет чуть отличаться, но это для привередливых гурманов, а для меня учитывая что листы эти дорого стоят и… Читать весь »

Спасибо что напомнили о лазанье.) А я люблю классическую и листы Барилла, которые не нужно отваривать. С ними всегда спокойно, знаешь, что лазанья будет то, что надо.))) И никаких заморочек с листами. Не каждый же день готовишь. Так что, милые женщины, экономьте свое время. ))))

Спасибо огромное за рецепт! Это безумно вкусно! Мне кажется, эту лазанью даже на званый ужин подать не стыдно)) а вообще, соглашусь с предыдущим комментарием: листы Barilla можно не замачивать заранее, у меня за 25 мин все приготовилось, как надо ?

Ой, Танюша, рецепт, конечно хорош, но до конца я его не доделала🤭, начала готовить в будний день на ужин, но поняла, что затяну с приготовлением, остановилась на мясном соусе с баклажанами и томатами и подала со спагетти, 😊, обещаю еще раз попробовать в выходной и доделать лазанью до конца🫡