![Грибной суп с корнеплодами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2017/10/gribnoi-sup-s-korneplodami.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
70 грамм
-
1 шт.
-
2 шт.
-
1 шт.
-
200 грамм
-
30 грамм
-
1,5 литр
-
400 грамм
-
3 зубчик
-
2-3 шт.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gribnoj-sup-s-korneplodami/Лук мелко рубим. Корнеплоды и грибы нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Мелко рубим чеснок.
В кастрюле с толстым дном на среднем нагреве растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем морковь и жарим еще 2 минуты.
Кладем пастернак и сельдерей и жарим еще 2 минуты.
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Варим до полуготовности корнеплодов.
Добавляем грибы и чеснок, кладем тимьян.
Варим около 15 минут. Вынимаем тимьян и выключаем.
Разливаем суп по тарелкам и подаем со сметаной – это обязательно, иначе вкус супа будет незавершенным.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gribnoj-sup-s-korneplodami/
Комментарии
Спасибо за вкусный супчик, Танечка!Люблю овощные супы!
Голос за
Голос против
Таня, а грибы вы не обжариваете? На фото они у вас или после термической обработки, или просто размороженные, или распаренные в кипятке-не разобрать. Просто если это ведущий компонент, то мне важно знать что с ними вы делаете перед добавлением в кастрюлю с овощами. Я в грибных делах дилетант, кроме покупных шампиньонов не очень их и готовлю…:( сегодня презентовали мне белые, неохота испортить, поэтому задаю, возможно, глупые вопросы…
Спасибо заранее за ответ.
Это размороженные грибы. Перед заморозкой я их просто мою и чищу – без предварительного отваривания. То есть в кастрюлю попадают сырые размороженные грибы.
ИМХО, просто отваренные лесные грибы не обладают мало мальским вкусом. Только после обжарки.
Голос за
Голос против
Татьяна, а подскажите, плиз, пастернак можно, например, заменить на патиссоны?
Голос за
Вообще разные продукты – и по текстуре, и по вкусу. Добавить можно, конечно, но вкуса они толком не дадут в данном случае.
Голос за
Голос против
Таня, а вес указан грибов в замороженном или уже в размороженном состоянии?
Голос за
Голос против
В размороженном.
Голос за
Голос против
Очень вкусный вышел супец, хотя я заменила добрую половину продуктов?. Вместо пастернака – картофель, вместо корневого сельдерея – стеблевой, и грибов лесных тоже не было – поэтому шампиньоны + перемолотые в муку сушёные белые грибы (около 2 ст.ложек).
Суп получился с выраженным грибным вкусом. Моему мужу такие очень нравятся.
Спасибо огромное за рецепт и за вдохновение!