Пюре из корнеплодов

Name: Пюре из корнеплодов
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофель очищенный — 400 грамм; морковь — 200 грамм; корневой сельдерей — 200 грамм; луковица средняя — 1 шт.; сливочное масло — 75 грамм; соль

30 минут

Справится и новичок

Любите пюре, но картофельное уже надоело хуже горькой редьки? Берем в руки морковь и сельдерей - и идем готовить пюре из корнеплодов. Картофель тут тоже есть в составе, но его всего половина.

За счет моркови и сельдерея пюре приобретает более интересный вкус и цвет. Да и консистенция пюре получается более нежной.

Важный момент: картофель обязательно варим отдельно от остального и отдельно превращаем в пюре. Картофель и блендер - несовместимы.

Блюда из овощей Гарниры

15.03.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pyure-iz-korneplodov/

Картофель варим в подсоленной воде до готовности.

Параллельно нарезаем тонкими ломтиками морковь и сельдерей. Лук режем полукольцами.

В кастрюле на средне-сильном нагреве растапливаем 20 г сливочного масла. Кладем морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем лук и жарим, помешивая, еще пару минут. Вливаем воду и доводим до кипения.

Варим на небольшом нагреве под крышкой до мягкости. Сливаем жидкость и перебиваем корнеплоды блендером в однородное пюре. Если хотите получить еще более тонкую текстуру – протрите пюре через сито.

Готовый картофель сливаем и мнем в пюре с добавлением сливочного масла. Для более нежной консистенции совсем без комочков опять же протираем через сито.

Соединяем два вида пюре и тщательно перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pyure-iz-korneplodov/

Таня, мне нужно израсходовать большой корень пастернака, грамм на 200. Овощи уже запекала, теперь хочется разнообразия и думаю в какое-нибудь пюре добавить. Посоветуй, пожалуйста, можно ли его пристроить в этот рецепт и что тогда изменить?

Mild

в ответ Katrin

Я бы заменила им сельдерей в данном случае. По техпроцессу изменений не будет – его так же, как и сельдерей с морковью готовить.

Alissa_777

Благодарю за рецепт. Такого нежного и вкусного пюре я еще не ела))

tatianaaa

Репу можно?

Mild

в ответ tatianaaa

Не могу сказать – не делала с ней пюре.

Katrin

очень вкусно и свежо получилось

Подпишись в Инстаграме!