Чили из свинины с колбасками

Name: Чили из свинины с колбасками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; сладкий перец — 1 шт.; стебли сельдерея — 2 шт.; томатная паста — 3 ст.л.; свиной фарш — 500 грамм; тонкие сырые колбаски — 300 грамм; молотая зира — 1 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; хлопья чили — 1/2 ч.л.; молотая корица — 1/4 ч.л.; вода или бульон — 200 мл.; консервированная фасоль — 300 грамм; красный лук — 1 шт.; соль и сахар по вкусу; небольшой пучок кинзы — 20 грамм

40 минут

Средний

В этом чили объединены два типа мяса - жареный и потом протушенный фарш и тонкие колбаски. Мне кажется, это придает чили более интересную текстуру. В качестве гарнирного компонента я использовала здесь красный лук - оно одновременно освежает и придает дополнительную пикантность. Как вариант, можно использовать нарезанное авокадо, свежий помидор или тертый сыр - каждый раз это будут новые оттенки вкуса.

Для меня идеальный гарнир к чили - отваренный белый рис. Еще один неплохой вариант - макароны. В таком случае чили уже выступает как мясной соус к пасте. Итальянцы вряд ли одобрили бы такой фьюжн, но, тем не менее, это вкусно :)

Вторые блюда Мексиканская кухня

08.04.2021

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chili-iz-svininy-s-kolbaskami/

Мелко рубим лук и чеснок. Перец нарезаем кубиком, сельдерей – ломтиками поперек стебля.

Колбаски целиком обжариваем на сильном огне. Перекладываем на доску и разрезаем на среднего размера куски.

В сковороду добавляем немного масла, кладем лук, сельдерей и перец. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и специи. Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и готовим, помешивая еще пару минут.

Добавляем фарш и готовим, разбивая лопаткой комки, около 5 минут.

Вливаем воду или бульон, добавляем по вкусу соль и сахар.

Добавляем колбаски.

Тушим под крышкой на небольшом нагреве около 20 минут. Затем снимаем крышку, добавляем фасоль. Перемешиваем и готовим без крышки еще 5 минут.

Подаем, посыпав нарубленной зеленью и красным луком.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт чили из свинины с колбасками проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!