Черничные маффины на кукурузной муке

Name: Черничные маффины на кукурузной муке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Американская
Ingredients: пшеничная мука — 240 грамм; кукурузная мука — 120 грамм; сахар — 100 грамм; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; апельсиновая цедра по желанию — 2 ч.л.; кефир — 300 мл.; крупное яйцо — 2 шт.; сливочное масло — 60 грамм; черника — 200 грамм

30 минут

Справится и новичок

Я тут обнаружила, что уже потихоньку подкрадывается ягодный сезон, а у меня треть морозилки (а она немаленькая) забита всякими ягодами. И я приняла волевое решение в кратчайшие сроки эти запасы ликвидировать :) . Эти кексы - первый решительный шаг к уничтожению ягод. И кукурузной муки, которая уже загрустила в шкафу без дела.

Выпечка Американская кухня

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

27.05.2010

Ингредиенты на 18:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnye-maffiny-na-kukuruznoj-muke/

В большую миску просеиваем оба вида муки с разрыхлителем, сахаром, содой и корицей.

В другой миске смешиваем яичные желтки, кефир, растопленное масло и цедру.

Соединяем две смеси, замешиваем однородное тесто.

Вбиваем белки с солью и аккуратно вводим в тесто. Бережно вмешиваем ягоды.

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные – смазывать не нужно) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Печем примерно 20 минут или до сухой спички.

Полностью остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт черничных маффинов на кукурузной муке проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Здравствуйте!
Думаю, с миндальной в таком количестве получится очень жирно и тяжело.
Я бы попробовала смесь рисовой и кукурузного крахмала (примерно 170 и 70 г соответственно).
В таком случае тесту нужно жать постоять 10-15 минут после замеса..

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!