![Клубничный пирог с кукурузной мукой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/07/klubnichny-pirog-s-kukuruznoi-mukoi.jpg)
Ингредиенты на форму 23-26 см:
Основа
-
500 грамм
-
200 грамм
-
160 грамм
-
4 шт.
-
1 ч.л.
-
200 грамм
-
40 грамм
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
50 грамм
- мороженое или взбитые сливки для подачи
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnyj-pirog-s-kukuruznoj-mukoj/Клубнику нарезаем на небольшие кусочки.
Миндаль мелко рубим. Если у вас есть миндаль пластинками – просто используем его.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Смешиваем оба вида муки с солью и разрыхлителем, добавляем в яично-масляную смесь и взбиваем миксером до однородного состояния.
Перекладываем тесто в смазанную форму (у меня 26 см), сверху кладем клубнику, посыпаем 1 ч.л. сахара и миндалем.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (времени может уйти больше или меньше в зависимости от особенностей вашей духовки).
Подаем теплым или полностью охлажденным со взбитыми сливками или мороженым.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnyj-pirog-s-kukuruznoj-mukoj/
Комментарии
Таня, что за вкуснятина в бокале? Хочу рецепт)))
Голос за
Голос против
Это кофе Sheridan’s – рецепт есть в блоге в разделе “Напитки”.
Голос за
Голос против
Спасибо за интересный и вкусный рецепт! Клубника, и правда, уже отходит.. Я никогда не пекла с кукурузной мукой, даже и нет ее в доме, прям озадачили.. Если еще какие-то рецепты с ней будут – куплю, а пока сохраню рецепт в копилку.
Голос за
Голос против
Тут как минимум еще 12 рецептов с кукурузной мукой.
Голос за
Голос против
вы так много масла кладете..получается очень жирно,я такие пироги обхожу стороной,их есть потом невозможно.
Голос за
я тоже не люблю жирную выпечку, потому вместо масла кладу маргарин (пышка самая нормальная) и все хорошо получается
Голос за
Пеку только по Татьяныным рецептам и никогда выпечка не выходила очень жирной. Вы значит что-то не так делаете…. А замена масла маргарином “во избежание жирности” это странно, мягко говоря….
Голос против
Маргарин действительно не уменьшает жирность – только удешевляет выпечку и, лично для меня, ухудшает вкус.
Голос против
маргарин не так “увлажняет” выпечку как масло. у нас оно только деревенское, потому что магазинное вонючее
Голос за
Голос против
А я просто уменьшаю количество масла, много уже видела комментов, где говорят, что жирно, и даже пропорции пишут насколько уменьшить нужно масло )))) Попробуйте, может это выход, ибо рецепты во Вкусном блоге стоят того, чтобы их воплощать и наслаждаться )))
Голос против
Мне нравятся рецепты с этого сайта. И для меня тоже в некоторых из них удивляет большое количество масла на сравнительно небольшое количество муки… Ну, на вкус и цвет, как говорится 🙂
Я просто корректирую количество масла и всё выходит просто на отлично! Маргарин, тоже, кстати, не жалую.
Голос за
Голос против
Когда вы пишете, что уменьшаете количество масла, то это уже получается изменение рецепта. Проще найти другой, который точно подходит. Я не прошу никого спорить со мной. У каждого свой вкус. Мне противно,когда на выпечку нажимаешь,а из нее масло течет.
Голос за
Настя, если масло течет из готовой выпечки – у вас явно проблема с отмериванием ингредиентов. У меня ни из одного пирога ни при каких условиях ничего не текло. И жирного ощущения не было.
Голос против
возможно.я отмериваю по вашей таблице.
Голос за
Голос против
обожаю масляные бисквиты. сколько раз пекла по рецептам Татьяны – всегда удавались. масла никогда не вытекало. кстати часто пользуюсь тоже таблицей объема и веса.
Голос за
Голос против
Танечка, не говорите про большинство – у нас в Сибири клубничный сезон только-только начинается….)
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, буду печь, а вот маргарин,девочки- это яд, у меня выпечка только с маслом
Голос против
Что касается масла, то нужно просто найти свое. Тут масла в самый раз. Отличное количество. И прекрасный пирог получается. Никакого запаха, вкуса. А вот домашнее масло для меня, наоборот, вонючее. Как и домашняя сметана. Так что, на вкус и цвет… А вот маргарин я так же категорично рекомендую исключить. С ним вы получите красители, консерванты и пальмовое масло. Которое, как известно, не съедобно. Я из него мыло варю. Вот в мыле оно прекрасно.
Голос против
Не нашла в ингредиентах миндаля.
Голос за
Голос против
Поправила, уже есть.
Голос за
Голос против
Таня, а с какой ягодой кроме клубники будет гармонично?
Голос за
Голос против
Малина, смородина, черника – да много чего еще 🙂
Голос за
Голос против
А что Вы делаете с миндалем – в смысле как измельчаете?
Голос за
Голос против
Я рублю шеф-ножом вручную.
Голос за
Голос против
Всегда доверяю Татьяниным рецептам, и никогда ничего не получалось жирным
Голос против
poprobuyu na vixodnex sdelat. photo super!!!
Голос за
Голос против
Испекла этот пирог. Просто великолепно. ничего не жирно. Соотношение ингредиентов просто великолепное. Спасибо Вам за рецепт.
Голос за
Голос против
Да, действительно, замечательный пирог,пекла вчера. Вкусный, в меру рассыпчатый, очень нежный. спасибо Тане!
Голос за
Голос против
Татьяна,спасибо большое за рецептик,очень вкусно,так как дома не было клубники я сделала с персиками получилось очень даже вкусненько!
Голос за
Голос против
Таня, а что дает кукурузная мука? и можно ли сделать пирог полностью из пшеничной муки?
Голос за
Голос против
Кукурузная мука дает более рыхлую и крупитчатую текстуру.
Можно испечь и полностью из пшеничной. В таком случае основа у вас будет похожа на ванильный кекс.
Голос за
Голос против
можно ли в этом рецепте использовать консервированную клубнику?
Голос за
Голос против
Можно, но клубничный вкус будет не таким выразительным. Да и легкой кислинки в консервыированной клубнике все же не хватает, а тут она очень кстати.
Голос за
Голос против
Татьяна, не знаю насколько глупым будет вопрос 🙂 Вы пишите, что кукурузную муку можно заменить молотым миндалем, а возможно ли ее заменить молотыми грецкими орехами?
Голос за
Голос против
Таня, ответьте, пожалуйста!
Голос за
Голос против
Жаль… ну да ладно…
Голос за
Голос против
Можно заменить. Только учитывайте, что грецкие орехи придают выпечке легкую горчинку.
Голос за
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна ! Увы и ах, пирог не получился 🙁 Приготовила тесто строго по рецепту. Форму смазала маслом и обсыпала мукой. Выпекала при температуре 175 С (духовка печёт или при 175 С, или при 200 С, или при 225 С) при верхнем и нижнем нагреве 1 ч. Правда, мне, как кондитеру-новичку, сложно было определить сухая спичка или нет – мешал слой ягод. Вообщем, когда пирог остыл и я сняла форму – корж был светло-золотистого цвета, а на разрезе середина пирога была ещё сырая. Расстроилась. Выбросила пирог. Правда, несмотря на то, что пирог не удался, он очень красиво и аппетитно смотрелся.… Читать весь »
Голос за
Голос против
Ниже 175 градусов температуру выставить можно?
Голос за
Голос против
Доброе утро, Татьяна ! В духовке можно выставить температуру: 50 – 100 – 125 – 150 – 175 – 200 – 225 – 250 – 275 С. Режим обогрева включается отдельно. Функции “вентилятор” нет.
Голос за
Голос против
В таком случае попробуйте печь на 150 градусах. Это займет больше времени, но должно пропечься полностью.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Собралась печь этот пирог (я нашла-таки у нас в городе поленту!) . Скажите, на форму 22см надо уменьшать пропорции ингридиентов? И надо ли размораживать замороженную клубнику? Заранее, спасибо!
Голос за
Голос против
Можно не уменьшать.
Замороженные ягоды лучше разморозить и слить жидкость.
Голос за
Голос против
можно ли использовать замороженую клубнику????
Голос за
Голос против
Можно, но за счет того, что она не держит форму в размороженном виде, пирог не будет иметь вида.
Голос за
Голос против
а если наоборот- миндаль заменить на такое же количество кукурузной муки?
Голос за
Голос против
Можно так сделать, но текстура будет более тяжелой в таком случае.
Голос за
Голос против
проглядела функцию миндаля в этом рецепте – его оказывается сверху посыпают, а я думала, в муку перемолоть. Какую функцию выполняет молотый миндаль в выпечке?
Голос за
Голос против
Кукурузная мука ) ее у меня нет.Может можно чуть кукурузного крахмала добавить?Да, и тут вопрос – что дает молотый миндаль в выпечке, интересно и что будет если добавить кукурузный крахмал – просветите.
Голос за
Голос против
мне кажется, крахмал, пусть и кукурузный, – это совсем не то. он совсем другую функцию выполняет.
Голос за
Голос против
Тогда интересно какую? Мне кажется, что он немного суше делает тесто. Я один раз как-то пекла бисквит и где-то вычитала. что туда нужно добавить ложку крахмала. Бисквит получился лучше по виду, но был менее вкусным , чем обычно я пеку.
Голос за
Голос против
Этот пирог неплохой, но клубничный пирог, который без кукурузной муки, гораздо больше порадовал.
Голос за
Голос против
Это не пирог, а просто праздник какой-то…единственное, что я использовала муку из цельнозерновой пшеницы. Очень вкусный, рассыпчатый, воздушный. У меня духовка не очень хорошая, и выпечка опускалась всегда, даже легкие бисквиты, а здесь остывший пирог остался таким же, как будто его только что вытащили из духовки, несмотря на пачку масла в составе и пресс из свежей клубники сверху. Заслужила высочайший комплимент от ребенка: “как у бабы Капы” из Лунтика:))) Спасибо огромное за рецепт!
Голос за
Голос против
Пирог очень вкусный, просто тает во рту, я все сделала по рецепту, моя семья съела его за ужином. Спасибо Татьяне!
Голос за
Голос против
Сделала. Уже доели. Пирог получился отличным. Миндаль правда заменила на фундук за неимением. Спасибо огромное.
Голос за
Голос против
Отличный рецепт пирога, спасибо
Голос против
Шикарный пирог вышел! Просто объедение!
Голос против
Очень благодарна за рецепт. Иногда хочется быстро и вкусно угостить близких и вот то что нужно. Очень легко. Тесто в меру сладко, я клубнику не стала посыпать сахар, а при подаче посыпала сахарную пудру с натуральной ванилью. Ещё раз спасибо
Голос за
Голос против
Таня, точно помню, что пекла этот пирог, но почему-то не прокомментировала результат. Кукуруза муки саду у меня не водилось, но всегда есть кукурузная крупа. Её в кофемолке или можно так использовать?
Голос за
Голос против
В кофемолке обязательно – она сама по себе крупновата для выпечки.
Голос против
Спасибо! А то я, как герой фильма “Джентльмены удачи” тут помню, тут не помню ? помню клубнику резала, помню вкусно, а как тесто готовила – не помню ??
Голос за
Голос против
Мммммм… Это просто прекрасно, великолепно и крышесносительно!
В сезон клубники – один из самых вкуснейших пирогов! А миндальные лепестки прекрасно заменяются кокосовой стружкой 😉
Голос против
Татьяна, пожалуйста, подскажите, подойдет ли к этому пирогу меренга сверху? Или совсем не в тему? Если подойдет, то миндаль насыпать сверху меренги или под нее? Белки остались после клубничного торта,;хотела бы их использовать….
Голос за
Голос против
Меренгу можно, поверх всего остального.
Голос против
Безумно вкусный! Нежный, в меру сладкий, сочный! Главное — точно следовать рецептуре — никакой отсебятины!
Голос за
Голос против
Вот мое творение по Таниному рецепту. Использовала 100 г цельнозерновой муки и 100 г пшеничной, 40 г кукурузной. Сахар уменьшила на 30г. Остальное точно по инструкции)
Голос за
Голос против
Вкусный, колоритный, летний пирог. Таня, спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против