Бублики на закваске

Рецепт приготовления:

Смешиваем закваску с водой. Добавляем муку, соль и сахар. Вымешиваем до полного соединения ингредиентов. Оставляем тесто на 20 минут. Затем постепенно добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем до эластичности, 8-10 минут.

Формируем из теста шар, накрываем и оставляем на расстойку при температуре 26-28 градусов на 2-2,5 часа.

Подошедшее тесто выкладываем на припыленную мукой поверхность и делим на 6 частей.

Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Затем формируем из каждой части шарики (округляем заготовки).

В центре шарика пальцами делаем отверстие.

И растягиваем в бублик.

Кладем на присыпанную мукой поверхность, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 1-1,5 часа.

Воду доводим до кипения в сотейнике. Добавляем мед и размешиваем о растворения.

По одному окунаем подошедшие бублики при помощи шумовки в сироп и обвариваем в течение 20-30 секунд.

Перекладываем на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень. Посыпаем маком и/или кунжутом.

Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке с включенной конвекцией около 15-17 минут.

Готово!

Приятого чаепития!