Ингредиенты на форму 24*24 см:
Основа
- 2 шт.
- 1 шт.
- 220 грамм
- 170 грамм
- 1/2 ч.л.
- 250 грамм
- 1/2 ч.л.
- 100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovye-blondi-s-gretskimi-orehami/Примечания по ингредиентам:
- Бананы. Можно использовать бананы от спелых до практически черных. Чем более зрелый банан, тем более ароматными выйдут блонди. И более темным будет оттенок мякиша. 1 средний банан весит около 100 г. То есть на 12 таких кексов вам нужно 2 банана.
- Масло. Для рецепта подходит несоленое сливочное масло с жирностью от 72% и выше.
- Сахар. По рецепту в эти блонди идет коричневый сахар – он придает выпечке легкий карамельный вкус. Если коричневого сахара у вас нет, вы можете использовать обычный белый. Это все равно будет вкусно.
- Яйца. Вес яйца – 50-55 г. Это соответствует размеру С-1 или М. Яйца лучше использовать комнатной температуры.
- Мука. Обычный высший сорт с белком около 10,5 г на 100 г продукта. Можно заменить на первый сорт без дополнительных изменений в остальной рецептуре.
- Наполнители. В рецепте фигурируют грецкие орехи, но вы по желанию можете заменить из на любые другие – кешью, фундук, арахис, пекан и т.д.
Помимо орехов вы можете добавить в течто шоколадные дропсы или нарубленный шоколад – горький, молочный или белый по вашему вкусу. Кроме того, вы можете добавить кокосовую стружку.
Переходим к приготовлению.
Бананы разминаем в пюре любым удобным способом – блендером, толкушкой или вилкой.
Добавляем растопленное масло, сахар, яйцо и соль. Перемешиваем.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Добавляем в него нарубленные орехи.
Перемешиваем. Перекладываем в застеленную пергаментом форму.
Выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 35 минут.
Полностью остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Этот рецепт банановых блонди с грецкими орехами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Похожие рецепты
Блонди с грецкими орехами и шоколадом
Банановые маффины с кокосом и грецкими орехами
Карамельный кекс с грецкими орехами
Творожные рогалики с грецкими орехами
Тыквенно-банановый кекс с орехами
Хрустящие банановые маффины с шоколадом и орехами
Клюквенный пирог с грецкими орехами
Тыквенный пирог с грецкими орехами
Вишневый пирог с грецкими орехами
Овсяно-банановый пирог
Банановый пирог с корицей
Кекс с орехами и изюмом
Комментарии
Помнится, у вас уже были блонди. Это отвал просто, такая вкуснотища!
Голос за
Голос против
Таня, а рецепт клубничных блонди возможен в блоге? Как раз сезон и душа требует чего-то новенького, свеженького, клубничненького… ))))
Голос за
Голос против
Клубника в блонди, на мой вкус, так себе идея.
Надо над другими вариантами подумать.
А старые рецепты уже все опробованы?))
Голос против
Клубничные? Не все, но торты я готовлю только на дни рождения, пироги кажется все 🙂 а брауни – это почти как горячие жареные пирожки с повидлом – не устоять… они практически все испробованы (и, кстати, для брауни-эспрессо надо бы обновить фотки – они такие обалденные, а старое фото не отражает их глубокий внутренний мир 🙂 )))
Голос за
Голос против
Да, тоже давно на них смотрю. Надо бы взяться.
Голос против
Позволила себе вольность и испекла с гречневой мукой и кокосовым маслом не меняя пропорций. Получилось вкусно и нежно. Вкус бананов чувствуется очень деликатно)
А гречневой мукой заменяли пшеничную полностью или в какой-то пропорции?
Голос против
Полностью заменила гречневой, а количество взяла такое же как указано в рецепте для пшеничной муки.
Надо обязательно попробовать
Голос за
Голос против
Разрыхлитель пропустила в составе.
Пропустили, простите т9 скатилась в фамильярность(
Голос против
Указала 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста, а есть в блоге рецепт чего-нибудь, похожего на шоколадные кукисы? Или, может, рецепт самих кукисов под другим названием?
Голос за
Голос против
Именно шоколадных нет. Есть ванильные с шоколадом, можно заменить в них часть муки какао-порошком:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-shokoladom/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-gretskimi-orehami-i-shokoladom/
Голос против
спасибо!
Голос за
Татьяна, здравствуйте, а сколько разрыхлителя нужно??
Голос против
Указала в рецепте. 0,5 ч.л.
Голос против
Я не дождалась уточнения по разрыхлителю, добавила 1 чайную ложку и все испортила. Получился не блонди, а как бы сухой кекс. В остальном от рецепта не отступала. Вот думаю – таки дело в разрыхлителе, или я пересушила блонди…
Голос за
Голос против
скорее всего пересушили – так вместо брауни получается обычный шоколадный кекс
Татьяна, а в силиконовой форме без пергамента можно выпекать или не то получится?
Голос за
Голос против
Можно. Только вам нужно будет полностью остудить его в форме – иначе вы не сможете его вынуть целым. Пергамент в этом плане помогает хорошо.
Голос за
Голос против
Потрясающе вкусные блонди! В очередной раз убеждаюсь, что бананы в выпечке – это прекрасно!
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, Вы указываете, что хорошо получится с кокосовой стружкой, а ее так же, как и орехов, 100 г брать?
А еще, 2 банана это примерно сколько в граммах (конкретно для этого рецепта)? А то у меня бананы мелкие, не хочется накосячить с пропорциями.
Голос против
Стружки лучше взять меньше – граммов 60. Она гигроскопичная, следовательно, консистенция теста получится более густой. А нам это не надо.
По бананам – средний без кожуры весит около 120 г.
Голос против
Спасибо Вам большое за такой подробный ответ!
Голос против
Эти блонди просто невероятно вкусные! Готовить легче легкого, а результат потрясающий. Не могу остановиться, ем и ем их🤤
Готовила в полном соответствии с рецептом, чтобы сначала попробовать оригинальный вкус этого десерта, планирую в следующий раз заменить орехи кокосовой стружкой.
Татьяна, спасибо Вам за то, что делитесь с нами такими чудесными рецептами, а также секретами своего профессионального мастерства!
Голос против
Танечка, подскажите, как определить готовность блонди? Метод с сухой зубочисткой подходит?
Голос против
Тут это, к сожалению, не работает((
Надо смотреть, чтобы периметр хорошо схватился.
Голос за
Голос против
Спасибо.
Голос за
Голос против
Татьяна здравствуйте. Скажите пожалуйста а вместо коричневого сахара можно обычный положить?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Танечка, это просто вкусовая бомба! Легко и быстро готовить и очень вкусно есть. Я делала все по рецепту, добавила еще к орехам кокосовую стружку, положила 60 грамм, как вы и советовали ранее в комментариях. Держала в духовке 40 минут. Полного остывания, как обычно, не дождалась, ела теплыми 🙂 Думаю, как остынет и постоит в холодильнике будет еще лучше. Спасибо за рецепт, Танюша, нам очень понравилось!
Голос против
Читаю вас давно (с моих 15-ти лет, что было.. о ужас, почти лет двадцать назад), и любовь к кулинарии и знания о разных кухнях во многом с вашего блога начались. Помню, когда-то давно вы писали, что не любите бананы, и даже выпечку с бананами скармливали друзьям и знакомым. Крайне рада видеть, что это обстоятельство изменилось! Любопытно, может, за этим есть какая-то интересная история? Как произошла перемена и приобрелась любовь к бананам?
Голос против
Оооо, класс! Ветераны ин да хаус 🤗
Так приятно читать такие сообщения! ❤️
Любви к бананам в чистом виде как таковой все еще нет, я просто нормально ем выпечку с ними.
И чууууть-чуууть пытаюсь есть сырые бананы, в основном зеленоватые.
Голос против
Старые – добрые времена. 🙂 Помню, что комаровка была кулинарным центром мира. И еще горячие войны в комментариях ко всем чизкейковым постам на тему, какой сыр подойдет в замену филадельфии. С тех пор все поразъехались, да и сыров стало больше, не знаю есть ли еще войны. Но тема выбора сыра для чизкейка запомнилась мне навсегда.
Успехов вам на банановом поприще!
Голос против
Ох, как же это сладкоооооо…. Испекла! Если, как тут было рекомендовано автором выше: печь, чтобы схватился периметр, то середина получилась очень влажной. Обычно, брауни так и рекомендуют печь, но это не мой вариант! Не доела даже один кусочек из-за сладости. Аромат стоял невероятный при выпечке! Делала полностью на темном сахаре. Если и повторю когда-нибудь по чьей-то просьбе (поищу любителей, угостив их оставшейся выпечкой), то уменьшу сахар. Кто-то не мог остановиться, а я не одолела и одного кусочка… К вопросу о разности вкусов.
Голос за
Голос против