Тыквенно-банановый кекс с орехами

60 минут

Средний

Что-то зачастила у нас выпечка. Но не могу же я долго держать при себе удачные находки - они должны приносить радость как можно большему количеству народа. А посему вот вам снова мучное изделие ;) Из разряда "испекла, но не попробовала" - бананы я по-прежнему не ем.

Этот кекс неожиданно для меня имел огромнейший успех у моей дорогой команды поедателей вкусняшек :) Меньше чем за сутки от него не осталось ни крошки, хотя обычно выпечка "живет" у нас дома дольше.

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

09.11.2011

Ингредиенты :

Основа

крупный спелый банан

1 шт.
тыквенное пюре

250 грамм
растительное масло

50 мл.
яйца

1 шт.
белки

2 шт.
сахар

150 грамм
ванильный экстракт или ванильный сахар (или ванилина на кончике ножа)
1 ч.л.
пшеничная мука

320 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/2 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
грецкие орехи или кешью или макадамия
150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvenno-bananovyj-keks-s-orexami/

Банан разминаем вилкой или мялкой для картофеля.

Добавляем яйцо, белки, тыквенное пюре (способ приготовления смотрим здесь), растительное масло, ваниль и сахар. Смешиваем венчиком до однородности.

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем. Добавляем в миске и замешиваем однородное тесто. Добавляем крупно нарубленные орехи и перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, примерно 35-45 минут.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvenno-bananovyj-keks-s-orexami/

Я вот решила испечь этот кекс ввиде маффинов. Вкусно получилось. Но!) почему-то мои маффины после остывания покрылись такой корочкой … глянцевой, как пленкой, и когда начинает откусывать, кажется как будто резиновые. но внутри все в порядке с ними… Делала все по рецепту, коме формы. В первый раз с таким столкнулась. Можете подсказать, отчего так и возможно ли это исправить? Заранее спасибо

Mild

в ответ Елена

Судя по всему, они у вас отсырели. Если я правильно понимаю, в чем проблема.

Кристина

Татьяна, тут же форма кирпичик, я правильно понимаю?

Mild

в ответ Кристина

Да, все верно.

Zebra

обожаю этот кекс, готовлю уже не первый раз. вчера добавила еще тыквенных семечок – немного в тесто и посыпала)))такой красавец вышел!

alyona4076

Получилось очень вкусно!

sysanya

Ух, фото только такое есть, но поверьте мне на слово: этот кекс – просто нечто! Очень вкусно!

Ольга

Потрясающе!!! Уменьшила орехов, добавила наломанного шоколада

Яна

Тыквенные семечки не подойдут?

Mild

в ответ Яна

Можно попробовать и с семечками.

OlesyaMamedova

Делюсь своим опытом приготовления данного кекса ( в моем случае в виде маффинов).
Про замены: вместо 1яйца и 2 белков – 2 целых яйца; вместо растительного масла – 50 г детского яблочного пюре; часть муки – 1/3 заменила на перемолотую в блендере овсянку, сахар сократила до 50 г. Ну и , зная свой духовой шкаф, на 165 градусах – 45 минут.
Замечательные получились маффины! Слегка влажные, не крошатся; как писали ранее, именно грецкие орехи здесь хороши. Мнение большого любителя тыквы и всего тыквенного (начиная от чизкейка и заканчивая супом с этой составляющей)))

NataliKomis

На цельнозерновой муке. Без орешков

Оксанп

Очень вкусный кекс! Избавилась от переспелых бананов:)

Elen77

Очень вкусный! Пеку второй раз и буду ещё печь) Убавила сахар в этот раз. Домашним нравится.

Viridiy

Спасибо за этот чудесный кекс. Просто объедение. Семья в восторге.

ЛЮбовь

Прекрасный рецепт, сбалансированный по вкусу, если тыква и банан очень сладкие, то можно меньше сахара. Мне немного похож на штолен.Добавляла еще изюм.Думаю, можно экспериментировать с добавками.Это не отразится на вкусе.Спасибо автору!

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!