
Ингредиенты :
Основа
-
300 грамм
-
250 грамм
- вода120 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-mindal-v-saxare/Насыпаем сахар в кастрюлю, вливаем воду. Доводим до кипения и ждем, пока сахар растворится.
Всыпаем в сироп промытый и обсушенный миндаль.
Варим, помешивая.
Готовим, пока вода не испарится, а все орехи не будут в сахаре. Выглядеть это будет примерно так:
Снимаем кастрюлю с огня и мешаем орехи, пока сахар не станет полностью сухим.
Возвращаем кастрюлю на огонь и жарим, помешивая, пока сахар не начнет плавиться, а миндаль не станет коричневым и блестящим.
Выкладываем миндаль в один слой на пергамент и даем остыть.
При желании можно посыпать еще горячие орехи молотой корицей или острым перцем. Лично я люблю их в чистом виде.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-mindal-v-saxare/
Комментарии
🙂 прикольненько! Обожаю просто миндаль… думаю так тоже стоит попробывать!
Голос против
А если туда спецй… в сахар? у нас в эстонии тоже жареный миндаль в сахаре и специях…( типа корицы, гвоздики) продается)) Old Hansa… может слышал кто в Эстонию ездил)) вкусно очень…
Голос против
Специями нужно посыпать уже готовые, но еще горячие орехи.
Голос против
Ага, мы ели old hansa, когда были в Эстонии, очень вкусно, ещё и прикольно, что прям на месте делают. Надо попробоватьв домашних условиях сотворить этот шедевр!! 🙂
Голос за
Голос против
Очень вкусно но оч дорого, хорошо что тут есть рецепт ?
Голос за
Голос против
Класс! Танюш, ты, каэшн, супермастерица! Это потрясающе вкусно! А если арахис, то технология та же?
Да, та же. Его тоже не нужно предварительно жарить и очищать от кожи.
Голос за
Голос против
вот это дааааааааааааааа.. а мои мужчины уже весь миндаль поели… всё, побегу на рынок…
спасибки за рецепт…
Голос за
Голос против
А я вчерась с делала с кайенским перцем)))) гыыыы, вкусна! с сахаром тоже очень вкусно, только я уже не могу больше есть)))))
Голос против
В Германии жареный миндаль с различными вкусами продают на рождественских базарах.
Такие орешки одни из предвестников рождества%)
Голос против
A я делаю с мёдом . Очень вкусно.
Голос против
Ой, ну расскажите-ка поподробнее, пожалуйста, это как вы с медом делаете, какие пропорции?
Голос против
300 г сырого миндаля с кожицей
250 г сахара
120 г воды
Мне интерессно знать как может вода измеряться в граммах?Вы что девушка в школе не учились.
В школе не учились, видимо, вы )))) Вода, как и любое другое вещество, имеет свою массу, а следовательно, ее можно измерить в граммах. Если вы хотели заикнуться о миллилитрах, то это обьем – совсем другой способ измерить вещество. Как у вас с физикой обстояли дела, девушка?
Голос против
Люся, 120 г воды = 120 мл воды. Вы это из школы помнить должны 😉 .
Голос против
Nasmeshyli vi liudej Liusia svoimi kommentarijami, oj 🙂
Голос против
Дааа! Миндаль в сахаре – это моя мечта! 🙂 Уже раз пробовала, но получилось как у вас до жарки. Я подрасстроилась маленько и схрумкала так. А тут вот оно что! Какая фишка! Надо обязательно попробовать снова!!
А еще подскажите, пожалуйста, когда сахар с водой кипит, то на каком огне? Слабом, среднем или сильном?.. И когда только сахар с водой, то мешать не надо?
Голос против
Весь процесс происходит на среднем огне.
Когда готовим сироп – лучше помешивать.
Голос за
Голос против
Попробую обязательно. А в Испании всё больше миндаль в соли продают. 🙂 И семечки тоже в такой концентрации соли, что просто страшно! 🙂
Голос за
Голос против
А можно использовать с другими орехами?
Голос за
Голос против
С арахисом и фундуком точно можно 🙂 .
С остальными нужно экспериментировать.
Голос за
Голос против
Я пробовала с кешью, он ломается. Получилось, в общем-то нормально, но не совсем так, как ожидалось.
Голос за
Голос против
Я ХОТЕЛА УЗНАТЬ,У МЕНЯ ПОСЛЕ ТОГО КАК МЕНДАЛЬ ОСТЫЛ НА ФОЛЬГЕ ОН СТАЛ НЕ В САХАРНОЙ ОБОЛОЧКЕ А ПРОСТО КАК ПЕТУШЕК НА ПАЛОЧКЕ ,ТАКОЙ ЖЕ КРЕПОСТИ И ЦВЕТА ЧТО Я СДЕЛАЛА НЕ ПРАВИЛЬНО?
Вы переплавили сахар. Нужно было держать орехи на огне немного меньше по времени.
Голос против
Spasibo bolshoe!!! a ja kak raz lublu kak petushok!!!
Голос за
Голос против
Хочу приготовить, но боюсь что не получится. Мне не понятно почему нужно сначала снять с огня подождать а потом опять на огонь и они становятся блестящие ? Подскажите пожалуйста
Голос против
Мы снимаем кастрюлю с огня для того, чтобы сахар не сгорел раньше, чем облепит все орехи. А потом мы его как бы оплавляем.
Не бойтесь, все получится 🙂
Голос против
Девчонки, можно готовить со всеми возможными орехами, пробывала все!У нас такие орешки продаются в шопингах)))очень вкусно, особенно горячие!)))
Голос за
Голос против
Очень вкусные орешки получаются, а вот в Юрмале на емасе пробовал миндаль жаренный с чесноком, может кто подскажет рецепт?
Голос за
Голос против
у меня сахар не начал плавится снова..после того как возвратила кастрюлю на огонь(..я так и высыпала его на фольгу вместе с крошками сахара..после долгого помешивания
Голос за
Голос против
Если бы вы дотерпели и подержали дольше – он бы обязательно оплавился.
Голос за
Голос против
Ну а у нас в России главный прикол – арахис в сахаре, поголовно в любом кондитерском отделе))) люблю. А миндаль наверное еще прикольнее. Пробуем!
Голос за
Голос против
Очень вкусно, прпиготовила сегодня. Просто ням-ням)))))))))))))) Восточная сладость просто получилась…
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт. Давно мечтала приготовить такую вкусняшку. Получилось точно как у вас на картинке и по вкусу просто замечательно!
Голос против
Большое спасибо за чудный рецепт!Никогда не буду больше в магазинах покупать миндаль в сахаре!
Голос за
Голос против
Скажите, а можно использовать свежий лесной орех(фундук), очищенный от скорлупы? Стоит ли его также обжаривать?
Голос за
Голос против
spasibo boljshoe! eto to 4to ja iskala!!!
Голос за
Голос против
Очень просто и вкусно . Мои дети ждут каждый вечер теперь орешки в сахаре.Спасибо.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, сбылась мечта моего мужа. Уже сделала, теперь хрустим орешками.
Голос за
Голос против
Девочки, я похожим способом делаю цукаты. Вымачиваю апельсиновые корки примерно 3 дня, меняя воду 2 раза в день, чтобы из корок вышла вся горечь, нарезаю толстой соломкой, а дальше все как в Татьянином рецепте- варю в сиропе и т.д. 😉 . Татьяна, скажите, есть ли у вас рецепт цукат, потому что я делала абсолютно наугад?
Голос против
ОООООООООООООООООгромное спасибо!!! Всем очень понравилось. )))
Голос за
Голос против
А еще мне очень нравится так грецкие орехи жарить..))
Голос против
Спасибо за рецепт, сделала миндаль, но было не так просто как я думала. Мне показалось, что сахара многовато, после выпаривания воды он не обсыпал миндаль, как на картинке, была еще дополнительная кучка сахара. В следующий раз урежу и воду и сахар. Нет же стратегической важности так долго варить миндаль??
Ну и, видимо, посуду нужно брать побольше, сложно мешать, когда сахар плавится, у меня была оч небольшая кастрюлька, я реально устала)) и карамелью вдобавок обожглась. Но зато оч вкусно, думала такой миндаль в след раз только на Рождество поем.
Голос за
Голос против
А я бы кроме корицы и ваниль бы добавила, и совсем небольшую “капельку” соли! Будет сумасшедше вкусно!!!
Голос против
Я сегодня сделала орехи кешью, тоже очень вкусно!!!
Голос за
Голос против
У меня миндаль очищенный…можно с ним приготовить? Или к очищенному сахар не прилипнет?
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день. А у меня вот какая история получилась: весь сахар очень быстро растворился, добавила миндаль и варила, ждала, когда вся вода уйдет и сиропа минимум останется, тем временем сироп уже стал коричневым, но все равно казалось, что в нем есть вода. Заподозрив неладное, убрала кастрюлю с огня и мешала, сироп в сахар обратно не превратился, а так и остался прозрачной карамелью в большом количестве, пришлось перекладывать орехи в таком виде на фольгу. Это было достаточно сложно, карамель тянулась, заставала. Кастрюлю пришлось замачивать, сложно было отмыть. Орехи внутри были коричневыми и мне казались подгоревшими. Но мои близкие с удовольствием… Читать весь »
Голос против
Судя по всему, у вас обошлось без засахаривания. Варить нужно ровно столько, чтобы карамель полностью застывала, если ею капнуть в стакан с водой.
Миндаль в серединке должен быть бледно бежевый.
Голос за
Голос против
Татьяна, благодарю Вас за ответ. Приготовила второй раз. Варила миндаль помешивая минуты 3, потом сняла и мешала, орехи в этот раз засахарились, снова поставила на огонь и жарила, периодически выкладывая по одному орешку, разрезала ножом, чтобы не пережарить, когда орехи стали внутри бежевого цвета, сняла и выложила на фольгу. В этот раз получилось очень вкусно. Может быть кому-нибудь поможет мой комментарий.
Голос против
Сделала, все получилось, вкусно! Орехи если моем, то просушить потом надо хорошо,
иначе они внутри сыроваты будут, что может подпортить ощущение)
Сахара многовато, буду в след раз поменьше класть.
Теперь хочу сделать с соленой карамелью, но не знаю сколько соли добавлять.
И будет-ли вкусно? может пробовал кто?)
Видела один рецепт, там даже соевый соус добавляют ))
Голос за
Голос против
С солью будет вкусно – она хороший такой контраст дает, приятный на мой вкус.
Количество – около 1/2 ч.л. на указанные в рецепте пропорции. И добавлять уже в самом конце, чтобы кристаллы соли не успели растаять полностью.
Голос против
Чудесный рецепт, спасибо. Вроде бы все получилось, но уже готовые орешки начали липнуть. Сначала были сухие, хорошие. Что я сделала не так?
Голос за
Голос против
Судя по всему, у вас очень влажно. Карамель начинает липнуть и таять именно при повышенной влажности.
Голос за
Голос против
Спасибо большое, учту на будущее. Уж очень вкусные эти орешки. Спасибо за такой замечательный рецепт.
Голос за
Голос против
Спасибо большое! Только что попробовала ! Получилось супер! Я ещё в горячем виде присыпала слегка солью – бомба!!!
Голос за
Голос против
Миндаля не было, приготовила арахис в сахаре. Тот что потемнее с корицей, остальные с перцем и натуральный. Ням-ням))
Голос против
Рецепт супер. Я первый раз делала были как у вас и все получилось. А вот второй я че-то с дуру столовую ложку лимонного сока влилася. И сахар просто не крестализировался…получи лось что-то среднее между корзина камин и петушками))))
Голос за
Голос против
Готовлю третий раз. Действительно, наркоманская штука. Только не пойму, как их ловчее разделить? Пока горячие, они за ложкой тянутся и все равно слепляются, а холодные отрываю, с них шкурка отлетает.
Голос против
Благодарю, Татьяна! Я тоже мечтала приготовить такой миндаль после прочтения Агаты Кристи (главный герой любил такие орехи), а у нас нет в продаже миндаля в карамели!
Голос за
Голос против
спасибо за пояснения. сделала уже. вкусно получились
Голос за
Голос против
Сделала сегодня. Всё получилось отлично. Вкусно, не оторваться.
Спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
А как сделать миндаль жареный в соли? Подали к пиву такой в ресторане, муж теперь им бредит.
Голос за
Голос против
У меня есть 3 варианта, выбирайте на свой вкус:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostro-solenaya-orexovaya-smes/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-mindal-s-travami-2/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-mindal-s-travami/
Голос против
Проглядела и не нашла сама)
Спасибо огромное! С Новым годом!
Голос за
Голос против