![Жареные куриные сердечки с овощами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2017/02/zharenye-serdechki-s-ovoschami.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
600 грамм
-
1 шт.
-
1 шт.
-
200 грамм
-
2 зубчик
-
150 грамм
- соль и молотый черный перец по вкусу
-
1 ст.л.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-kurinye-serdechki-s-ovoshhami/
У сердечек отрезаем сосуды. Морковь нарезаем средней соломкой, лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим, шампиньоны нарезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем сердечки, помешивая, по 5 минут на заход.
Перекладываем на тарелку.
В сковороду кладем лук и морковь.
Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще 3 минуты.
Возвращаем в сковороду сердечки, добавляем чеснок и горошек. Жарим все вместе 2 минуты.
Добавляем соль и перец, а также уксус и соевый соус. Прогреваем в течение еще пары минут.
Подаем с рисом, картофелем или вовсе без гарнира.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-kurinye-serdechki-s-ovoshhami/
Комментарии
Выглядит очень аппетитно. Посчитала, что в общем сердечки обжариваются 7 минут. Достаточно ли этого времени для полной готовности ( все же это мясо курицы, страшно из-за сальмонеллы)?
Голос за
Голос против
Наверняка, для обжарки у Татьяны ужло далеко не 7 минут, как вы посчитали – обратите внимание на равномерную корочку – минимум три захода, да и температуру жарки (120-140°С) не выдержит ни одна сальмонелла.
Голос за
Голос против
В общей сложности там минут 10 получается. За это время сердечки успевают приготовиться, но не успевают стать резиновыми 😉
Голос за
Голос против
За такое короткое время сердца же останутся резиновыми? Обычно минут 40 приходится их тушить до размягчения.
Голос за
Голос против
Резиновыми они становятся как раз от слишком длительной обработки. за 10 минут они как раз успевают приготовиться и остаться мягкими.
Надо же! Совпадение! Только вчера на ужин готовили такое блюдо. С овощами готовили впервые – хотели избежать приготовления гарнира. Но мужу после работы было мало – ел с рисом. Овощи, которые не морковь-лук, добавили замороженные (без предварительной разморозки). Тушили сердечки с овощами минут 10-15. И они получились как-раз мягенькие, а не резиновые, как у меня обычно. Очень вкусно и быстро! То, что надо для ужина рабочего дня. В следующий раз – с уксусом и соусом.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, Танечка!
Голос за
Голос против
Спасибо, Татьяна, за рецепт! Получилось очень вкусно!
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно) Спасибо.
Мне пришлось подольше подержать сердечки, так как сочились кровью. Может это нормально, а я перебдела?
Голос за
Голос против
Крови в них нет – это мясной сок. В любом случае, готовые сердечки не должны выделять розовый сок.
Голос за
Голос против
Извините за глупый вопрос, а что значит “по 5 минут за заход”? я всегда думала, что делить на маленькие порции и каждую порцию по 5 минут жарить, а сейчас, прочитав комментарии, засомневалась, может имеется ввиду, пожарить все вместе, вынуть, потом эту же порцию снова пожарить? но зачем?))
Голос за
Голос против
Вы все правильно понимали – делим на мелкие порции и жарим их по отдельности, по 5 минут каждую.
Голос против
Быстро и вкусно!)
Голос против