Жареные куриные сердечки с луком и грибами

Name: Жареные куриные сердечки с луком и грибами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные сердечки — 700 грамм; шампиньоны — 300 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2-3 зубчик; соевый соус — 3 ст.л.; средний пучок зеленого лука — 20 грамм; соль и перец по вкусу

35 минут

Средний

С тех пор, как наши птицефабрики стали отдельно фасовать куриные сердечки, я счастлива. Очень люблю этот субпродукт и периодически его покупаю и готовлю. На днях была вариация с грибами и луком - простое, понятное и очень выигрышное сочетание. Предлагаю не медлить и приготовить эти сердечки сегодня на ужин, например ;)

В качестве гарнира будет идеально картофельное пюре или мягкая полента (рецепт можно взять отсюда).

Вторые блюда

15.05.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные сердечки

700 грамм
шампиньоны

300 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

2-3 зубчик
соевый соус

3 ст.л.
средний пучок зеленого лука

20 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-kurinye-serdechki-s-lukom-i-gribami/

Лук нарезаем полукольцами. Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелко рубим чеснок. У сердечек отрезаем сосудики (по желанию – для тех, кого смущает внешний вид).

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем сердечки до готовности и румяной корочки.

Кладем в сковороду лук и чеснок. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем грибы и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Возвращаем в сковороду сердечки, кладем нарезанный зеленый лук и вливаем соевый соус.

Готовим все вместе, помешивая, еще около 5 минут. При необходимости досаливаем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-kurinye-serdechki-s-lukom-i-gribami/

Тоже люблю сердечки, и еще больше люблю добавлять к ним хоть немножко куриной печенки, как-то сочнее получается. А вот с шампиньонами последнее время не везет – какие-то невкусные попадаются, йодистые какие-то 🙁

Tanja_Opanjuk

Подскажите, пожалуйста, про королевские шампиньоны (уж раз они используются в реценпе, о заодно и уточню:

– они, я так понимаю, по вкусу не отличаются от обычных шампиньонов. а по консистенции в готовом блюде – поплотнее будут или такие же как обычные? (на фото вроде выглядят плотнее)
– коричневатый цвет шляпок сохраняется в готовом блюде?
– ароматнее ли обычных?
– есть еще какие-то преимущества их по сравнению с обычными шампиньонами?

спасибо.

Mild

в ответ Tanja_Opanjuk

По вкусу примерно то же самое, аромат чуть более интенсивный. По текстуре они и правда более плотные и хрустящие. Цвет шляпки сохраняется при термообработке.
В целом по вкусу они мне нравятся больше обычных.

Елена

Сердечки как не жарь, будут жёсткие.

Mild

в ответ Елена

Сердечки я жарю регулярно и в разных вариантах, и ни разу еще не получались жесткими.
Может быть, вы как-то не так жарите?

Регина

Сегодня сделала с кускусом, шикарррно! С пюре было бы еще лучше, но у нас были бурные две недели молодой картошки, что рука не поднялась еще и пюре надавить. Спасибо большое, давно их не готовила, а люблю очень.) П.С. а какой лучок в соевом соусе получился.. ах!

Ирина

А что значит в несколько заходов?

yakovleva9305

в ответ Ирина

в смысле не все сердечки сразу на сковородку вывалить,а разделить на несколько частей и обжаривать по очереди)

Gal4ena

Замечательное вкусное блюдо! Всем домочадцам очень понравилось!

Подпишись в Инстаграме!