Утренняя полента с грибами и яйцом пашот

Name: Утренняя полента с грибами и яйцом пашот
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; шампиньоны — 250 грамм; чеснок — 1 зубчик; яйца — 2 шт.; соль и перец по вкусу; молоко — 500 мл.; вода — 250 мл.; полента — 100 грамм; пармезан или аналогичный сыр — 30 грамм; сливочное масло — 30 грамм

30 минут

Средний

Я тут спохватилась, что тема завтраков во Вкусном Блоге позабыта-позаброшена. На прошлой неделе я компенсировала это упущение овсяными толстыми блинчиками, на этой неделе предлагаю приготовить поленту. Это очень интересная альтернатива привычным кашам - сытная, вкусная и неизбитая в наших широтах.

Грибную часть можно поменять по своему вкусу - например, заменить ее рататуем, обжаренными кабачками, беконом, сладкой кукурузой из банки - да много чем еще.

Чуть позже мы с вами приготовим еще и сладкую вариацию поленты - это отдельное удовольствие ;)

Завтраки

К прочтению:

Кулинарный практикум. Как сварить яйцо пашот

22.06.2017

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

луковица средняя

1 шт.
шампиньоны

250 грамм
чеснок

1 зубчик
яйца

2 шт.
соль и перец по вкусу
молоко

500 мл.
вода
250 мл.
полента

100 грамм
пармезан или аналогичный сыр

30 грамм
сливочное масло

30 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utrennyaya-polenta-s-gribami-i-yajtsom-pashot/

Грибы нарезаем на небольшие кусочки. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко рубим.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы и жарим, помешивая, до готовности грибов, еще около 3 минут.

Добавляем чеснок, соль и перец по вкусу, жарим еще полминуты и снимаем с огня.

Варим яйца пашот (см. ссылку под аннотацией).

Готовим поленту. Смешиваем в кастрюле молоко и воду, солим по вкусу. Доводим до кипения. Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпаем поленту. Варим, помешивая, 5 минут.

Добавляем натертый сыр и сливочное масло.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Перекладываем поленту в тарелки, на нее кладем грибы и яйца. Солим и перчим.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utrennyaya-polenta-s-gribami-i-yajtsom-pashot/

У меня полента получилась жидкая совсем, по тарелке растеклась. Я смешала 250 гр. воды и 250 гр. молока, довела до кипения и засыпала 100 гр. кукурузной крупы. После закипания варила 5 минут. Потом добавила сыр и масло.

Mild

в ответ hfcvec

Есть подозрение, что кукурузной крупе нужно чуть больше времени, чтобы свариться. Скорее всего, она не успела впитать достаточно жидкости.

hfcvec

в ответ Mild

Да, скорее всего так и есть. Я сварила поленту вчера без молока, на воде, в пропорциях 1 : 3, по времени 30 минут. Получилось хорошо, с плотной структурой. Но для вашего рецепта конечно нужна структура немного нежнее. Буду пробовать ещё раз. Спасибо.

Gla_mur

в ответ hfcvec

Готовлю поленту из кукурузной крупы много лет по таким же пропорциям, но варю 30 минут на самом маленьком огне под крышкой и получается замечательная консистенция 🙂

hfcvec

в ответ Gla_mur

Да, так и есть.

Eugene

в ответ hfcvec

5-6 к одному

Katrin

можно ли здесь использовать мелкую кукурузную крупу?

Mild

в ответ Katrin

Крупа даст немного другую консистенцию. Плюс будут нюансы по количеству жидкости и времени варки – как раз комментарием выше обсуждался этот вопрос.

Оксана

Танечка, доброе утро. Ещё летом Вы нам пообещали, что научите варить сладкую вариацию поленты. Хочу Вам напомнить и попросить научить нас ее готовить

наталья

очень редко пишу комментарии.но этот рецепт укоренился у нас в семье.каждую неделю в один из ывходных готовлю его на завтрак.пока ещё никому не надоело.до этого готовила поленту с грибами и спаржой по рецепту одного известного шеф повара.по этому руцепту сама полента получается на мой взгляд вкуснее,готовится быстрее да ещё и дешевле.на приготовление яиц пашот много лет смотрела как на высоту,куда мне лучше и не соваться.посмотрела видеоурок татьяны,выбрала для себя способ с пищевой плёнкой.в общем оказывается сврить яйца пашот это очень просто и быстро.татьяне спасибо за замечательный рецепт и классный видеоурок

Gla_mur

Рецепт вкусный и не тривиальный. Готовила с замороженными белыми грибами и впервые с яйцами пашот. Переварила их правда оба раза, но, видимо, первый пашот, как и блин комом, вкрутую ? и второй тоже, но будем работать над жидким центром ?‍?

kateryna_bobrova

Просто мой любимый вариант завтрака.

Gla_mur

в ответ kateryna_bobrova

Ой какая красота!

Gla_mur

Немножко опыта с пашот и инста-завтрак готов! ?? Обязательно ещё попробую варианты с овощными добавками вместо грибов
Таня, нужно больше инста-завтраков в Блог! Будем его хэштэгить, а не какие-нибудь заведения, в которые не очень хочется выбираться утром выходного дня с нашей погодой #таксебезима ?

Gla_mur

Танечка, а можно теги “полента” и “кукурузная крупа” объединить в результатах поиска? А то суть одна, а рецепты не найти…

Mild

в ответ Gla_mur

Просмотрю и поправлю 🙂

Gla_mur

Прекрасный завтрак! С кукурузной крупой, конечно, чуть дольше (минут на 20-25), но за это время можно спокойно приготовить всё остальное, замена грибов баклажанами пошла на 5+ очень вкусно и гармонично!

Подпишись в Инстаграме!