Строганов из утиных сердечек с горошком

Name: Строганов из утиных сердечек с горошком
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; утиные сердечки — 600 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; сливочное масло — 40 грамм; бульон или вода — 300 мл.; соль по вкусу; сметана — 50 грамм; зеленый горошек — 150 грамм

40 минут

Средний

Блюда, приготовленные про принципу строганов - шикарный вариант для повседневной еды. Мягкие тушеные продукты, густой вкусный соус, пара небольших вкусовых добавок - и вот он уют, прямо на вашем столе. Не забудьте про вкусное картофельное пюре в дополнение. Ну или отваренный рис с небольшим количеством сливочного масла.

Готовить этот строганов не обязательно именно из утиных сердечек - куриные подойдут так же хорошо Да что уж там - вы можете заменить субпродукты на филе куриного бедра, нарезанное на небольшие кусочки ;)

Вторые блюда

08.07.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stroganov-iz-utinyh-serdechek-s-goroshkom/

Мелко рубим лук и чеснок. С сердечек срезаем лишний жир, удаляем пленки и лишние сосуды. Сами сердечки разрезаем на 4-6 частей. Горошек размораживаем.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Быстро обжариваем сердечки в пару заходов, буквально по минуте, до румяной корочки.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего и добавляем в сковороду сливочное масло. Растапливаем, прогреваем и кладем в него лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты до полупрозрачного состояния.

Добавляем муку и жарим, помешивая, около 1-2 минут. При постоянном помешивании вливаем бульон. Доводим до кипения, не прекращая помешивать. Кладем в соус обжаренные сердечки.

Солим по вкусу, снова доводим до кипения и тушим на минимальном огне под крышкой до мягкости сердечек.