Ягодный пирог на белках

Name: Ягодный пирог на белках
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: белки — 120 грамм; сахар — 120 грамм; пшеничная мука — 100 грамм; миндальная мука или миндаль, размолотый в кофемолке — 40 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; щепотка ванилина; соль — 1/4 ч.л.; сливочное масло — 50 грамм; голубика — 200 грамм

40 минут

Средний

Если вы вдруг готовили малиновое парфе, и у вас остались яичные белки - вот вам прекрасный рецепт, который поможет поскорее их пустить в дело. Это в принципе отличный вариант для утилизации оставшихся белков. Пирог получается очень нежным, влажным и ароматным.

Я пекла этот пирог с голубикой. Вы можете печь с любыми ягодами и фруктами - черникой, малиной, клубникой, вишней, персиками, абрикосами. Можете даже яблочную или грушевую шарлотку на основе этого теста замутить ;)

Выпечка Пироги

19.07.2023

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

белки

120 грамм
сахар

120 грамм
пшеничная мука

100 грамм
миндальная мука или миндаль, размолотый в кофемолке

40 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
щепотка ванилина
соль

1/4 ч.л.
сливочное масло

50 грамм

Начинка

голубика

200 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yagodnyj-pirog-na-belkah/

Масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры.

Белки взбиваем с солью и сахаром до средних пиков.

Добавляем миндальную и просеянную с разрыхлителем и ванилином пшеничную муку. Аккуратно вымешиваем до однородного состояния, стараясь в процессе выдавить как можно меньше воздуха из теста.