Ингредиенты на форму 24*24 см:
Основа
-
125 грамм
-
100 грамм
-
1 ст.л.
-
2 шт.
-
250 грамм
-
1 ч.л.
- сметана (можно заменить кефиром или йогуртом)2 ст.л.
-
600 грамм
-
2/3 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-pirog-na-keksovom-teste/Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки.
Половину теста кладем в форму, сверху распределяем яблоки, посыпаем сахаром и корицей.
Сверху распределяем оставшееся тесто.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.
Подаем теплым или полностью охлажденным.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-pirog-na-keksovom-teste/
Комментарии
А зачем в продуктах-метках лук?
Надо попробовать в субботу такой пирог испечь, а то шарлотка у меня получается плоской и невкусной.
Голос за
Голос против
От души рекомендую не отказываться от “Шарлотки” в ее простейшем варианте: 3(4) яйца, 1 стакан сахара , 1 стакан муки. Яйца взбиваем с сахаром до бела ( в идеале желтки с сахаром, белки отдельно в густую пену и аккуратно смешать ложкой), затем постепенно всыпаем муку смешивая тесто ложкой снизу вверх( как бы переворачивая). Яблоки можно нарезать долькамии посыпать корицей, можно жобавить банан, можно клюкву для пикантной кислинки. Смазанную маслом форму посыпать мукой( или толченым печеньем) выложить яблоки и залить тестом. При выпечке сверху может образоваться сахарная корочка, напоминающая безе 😉 Желаю удачи и уверенна, что у вас все получиться.
… Читать весь »
Спасибо огромное за рецепт! Только в таком виде шарлотка получается!
Голос за
Голос против
Ой, так просто, а фотка такая, будто форму как-то мудрено придавали 🙂
Голос против
Татьяна, спасибо Вам большое за рецепты! Яблок и вправду много в этом году, а шарлотка уже приелась)) последние два дня исследую Ваши рецепты пирогов, очень вкусно)) Спасибо!
Голос за
Голос против
Скажите, а на картинке кажется что форма выстелена чем-то, это так?
Голос за
Голос против
думаю это бумага для выпечки…….
Голос за
Голос против
Рецепт пришел утром на мейл, не удержалась – сразу испекла. В круглой форме 21-23см, как Вы и рекомендовали – получилось оооочень вкусно. Тесто из шарлотки не люблю, простоватое, а это – то что надо, мне такого рецепта не хватало!
Яблоки клала сладкие и получилось то что надо по сладкости, в меру сладкое.
Голос против
У меня тесто получилось довольно густым. Может, потому что сметана была густая?
Голос против
Сметаны здесь слишком мало, чтобы она могла повлиять на консистенцию в целом.
Это тесто само по себе довольно густое, т.е. у вас все получилось как надо 🙂
Голос против
Испекла, как всегда, бомба!) Татьяна, какой фирмы посуда? Очень понравилась – элегантная. Хочу поискать у нас.
Голос против
К сожалению, производителя не подскажу – тарелке уже 3 года, входные данные утеряны 🙁
Голос за
Голос против
Таня,
А вместо яблок персики можно положить, а то 4 завилялось ,нужно их пристроить?
Голос за
Голос против
С персиками тоже будет очень вкусно.
Голос за
Голос против
Получился очень вкусный пирог, тесто обалденное, главное не жалеть яблок или персиков!чуть меньше часа и есть с чем почаевничать! Спасибо!!!!
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста, а что если яблоки грушей заменить?
Очень хочется приготовить этот пирог, а муж яблоки не ест(
Голос за
Голос против
Да, груши подходят.
Голос за
Голос против
Подскажите, какой консистенции должно быть тесто?
Голос за
Голос против
Как тесто для кекса. То есть гуще самой густой сметаны 🙂
Голос против
Вчера испекла! У меня пропекся за 20 минут всего, поэтому яблоки остались немного хрустящими! В следующий
Голос против
Простите, что-то случайно отправила, не дописав. В следующий раз добавлю туда персиков, думаю, будет просто идеально! Кстати, у меня тесто получилось достаточно густое, хотя сметана была жидковата. Но это никак не отразилось на прекрасном вкусе – пирог очень воздушный и красивый!
Голос за
Голос против
Вчера подруга передала в буквальном смысле мешок яблок 🙂 и мы, недолго думая, пошли на Вкусный блог))))) пекли сразу две порции. Один пирог подруге, второй себе. Днем сегодня уже ничего не осталось 🙂
Нереально вкусно и очень нежно! вместо сметаны брала домашний йогурт и масла сливочного по 90 гр на пирог получилось, дома только 1 пачка 180 гр была.
Голос против
Делала из ячменной муки (пшеничная как-то внезапно закончилась) и вместо сметаны взяла ряженку – пирог получился довольно рассыпчатый, но оччень вкусный!
Голос за
Голос против
Да, яблок в этом году много. Татьяна, не подскажите а можно масло сливочное заменить маргарином? А то хочется испечь данное чудо, но у нас ночь на дворе и масла сливочного в таком количестве дома щас нету.
Голос за
Голос против
Все продукты были в наличии, испекла к чаю на выходных, 1.5 порции в квадратной форме 24 на 24. Все кушали с удовольствием. Вкусно, ароматно, по-домашнему 🙂 Спасибо!
Голос за
Голос против
Тань, а если йогурт будет фруктовым, не страшно? только с самолета в магазин не хочется бежать, а мужа порадовать нужно)
Голос за
Голос против
Нет, не страшно.
Голос за
Голос против
Пирог у вас на фото это увеличеная версия в 1,5 раза или же это такая высота пирога получается из укпзанных ингредиентов в форме 24*24?
Голос за
Голос против
Это пирог из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте. В форме 24*24.
Голос за
Голос против
Татьяна подскажите, все делала по рецепту, замеряла на весах количество ингредиентов, но когда начала добавлять муку, то достаточно было и половины, тесто становилось очень густым и я не стала высыпать всю порцию..в итоге теста получилось мало, и не покрыло даже яблоки.что не так?
Голос за
Голос против
Вы уверены, что не ошиблись с остальными ингредиентами?
Голос за
Голос против
У меня тоже изначально муки получилось многовато, но я по-честному всю ее вмесила в тесто, а потом разбавила кефиром до нужной консистенции – получилось волшебно!!! 🙂
Голос против
У меня тоже ушло меньше муки. Учитывая комментарии, я сыпала ее понемножку, да и саму консистенцию решила сделать типа густой сметаны. Кекс вышел замечательный!!! Ароматный, нежный, сочный – спасибо, Таня!
Голос против
Танечка, посоветуйте! Если сначала выложить на дно формы яблоки, а потом залить тестом, т е что-то похожее на шарлотку??? Как вы думаете?
Голос за
Голос против
Да, так вполне можно поступить.
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ! Попробую так 🙂
Голос за
Голос против
Прекрасный пирог!!! На 5+ семья оценила! Увидели и говорят: опять “шарлотка”? И каково было их удивление…вроде и тоже, но совсем не то! Спасибо, Танюша!
Голос против
Спасибо, Татьяна! Очень вкусный пирог получился, будем часто готовить!)
Голос против
когда первый раз пекла этот пирог,у меня не пропеклась серединка.Краешки,конечно,съели,но всё равно настроение было не такое.В этот раз пекла в другой форме и всё получилось замечательно!очень нежный и ароматный!
Голос за
Голос против
здравствуйте Таня,скажите пожалуйста,а как правильно печь, обычно я выпекаю сначало с низу, а потом переключаю на верхний и допекаю. как вы думаете??? спасибо
Голос за
Голос против
Все зависит от возможностей вашей духовки 🙂
Я пеку только на нижнем режиме, т.к. верхний вообще не предусмотрен.
Голос за
Голос против
уже второй раз,когда достаю пирог из духовки,он сдувается на глазах((((( помогите в чем причина???
Голос за
Голос против
Он опадает до клеклого состояния или остается пористым? Дело в том, что выпечка на соде и разрыхлителе в норме дает некоторую усадку при остывании.
Голос за
Голос против
А у меня почему-то не хватило теста на форму круглую 21-22 см. Получился немножко открытый пирог – с дыркой в центре, в которой симпатично лежали яблоки с корицей и сахаром, все равно очень вкусно!
Голос за
Голос против
У меня много яблок, решила попробовать разные пироги 🙂 На кексовом тесте намного лучше пропекся, чем на тесте с творогом, и еще в на нем образовалась вверху корочка, что тоже добавляет некоторые вкусовые ньюансы. Но, на творожном тесте вкус немного интерестней, я бы даже сказала, что он более легкие. Следующий яблочный пирог у меня с овсяными хлопьями 🙂
Голос за
Голос против
Большое Вам спасибо! Первый раз в жизни пекла пирог, и получился! Урраааа!
Голос за
Голос против
Как и многим, шарлотка приелась, да и я самокритична слишком – мне все время кажется, что она не получилась 🙂
А этот кекс-пирог – получился сразу и просто на загляденье и объеденье!
У меня круглая форма 28 см, теста не хватило (что было ожидаемо), пришлось спешно домешивать на 1 яйце тесто.
Когда пирог испекся, разрезала его, оказалось, что яблоки осели ближе к низу пирога, хотя были посередине.
Тесто поднимается очень хорошо.
Теперь думаю, что вполне можно было оставить все как есть – тесто на 2 яйцах, и не добавлять, получился бы потоньше, но яблоки утонули… Читать весь »
Голос против
И кстати, собралась печь второй раз пирог, и меня осенило, что в прошлый раз у меня было затмение мозгов и я решила, что в стандартной пачке сливочного масла его 500 грамм, и положила честно четверть пачки, т.е. 50 гр вместо 125.
Получилось волшебно.
Нелюбители сливочного масла – смело убавляйте его количество – качество не страдает!
Голос против
Испекла сегодня пирог по этому рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо автору за рецепт, возьму его на вооружение. Вот только у меня вопрос: хозяюшки дорогие, как вы распределяете такое густое тесто? Я привыкла быстро заливать жидким для шарлотки, а сегодня просто не могла представить, как я это тесто по яблокам буду размазывать… В итоге выдавливала его из кондитерского рукава 🙂
Голос за
Голос против
У меня тоже получилось довольно густое тесто, обычно в шарлотке оно “течет”. Размазывала силиконовой лопаткой, что очень неудобно, форма прыгала от моих манипуляций)))) Боюсь, что тесто разделится на низ и верх, а прослойка будет сама по себе. Пирог в духовке (если честно, то я еще добавила 2 ложки сметаны, но это ситуацию с густотой особо не спасло). Подумала, что при выпечке масло растает и тесто растечется, напишу позже как вышло, до окончания выпечки 10 минут))))
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт! Просто и вкусно.
Голос против
Таня, а подскажите, пожалуйста, сильно ли повлияет на тесто отсутствие сметаны? Может, тогшда чуть больше масла?
А то нужно испечь сегодня в дорогу, сметану покупать не хочу, так как завтра уезжаем в путешествие, пропадет…
Спасибо
Голос против
а у меня не все получилось 🙁 пекла в высокой форме 20 см, уменьшила чуть кол-во всех ингредиентов, все пропеклось, но когда доставала то он развалился на верхнюю и нижнюю части 🙁 видимо 400 гр яблок оказалось много и они частично не пропеклись.
в следующий раз увеличу все и буду печь в большой форме….
Голос за
Голос против
Очень вкусный яблочный кекс-пирог! Сейчас сезон яблок. Все делала по рецепту, только муки грамм на 30 меньше добавила и сахаром посыпала сверху на тесто, а не на яблоки (забыла просто), зато получилась легкая корочка! Тесто густое, но вторую половину вполне аккуратно ложкой получилось распределить на яблоки. Лучше скучной шарлотки, на мой взгляд. Обязательно сделаю еще! Спасибо за рецепт, Татьяна!
Голос против
Таня, подскажите, пожалуйста, можно ли этот пирог испечь в форме для кекса кирпичиком? А если в маленьких формах для маффинов? Спасибо.
Голос за
Голос против
Можно и так, и так 🙂
Голос за
Голос против
В духовке, тоже еле размазала…) Боюсь что края хоошо не промазала, будет как бутерброд)
Голос за
Голос против
Дегустирую теплым) Зря переживала, края закрылись, все хорошо порезалось. Про яблоки, у меня они остались на том же уровне, не утонули, видимо густое тесто их держит…Корицы не было, присыпала пудрой, вкусно, красиво, легко и отличная альтернатива приевшейся шарлотке. Таня, как всегда-спасибо!
Голос за
Голос против
Честно говоря,шарлотка уже приелась и поднадоела. Мои домашние ее больше не хотят кушать.
А этот чудо-пирог,мои мальчики очень полюбили и пеку я его часто.
Танечка,спасибо тебе огромное за твой труд и за рецепты!
Я все готовлю и выпекаю только по твоим рецептам, и они меня никогда не подводили. Чесслово.
Голос против
Спасибо Вам за Ваш сайт, отличные рецепты и практически всегда получаются. К сожалению, именно этот легкий пирог не получился 🙁 когда я взбивала масло с сахаром и яйцами, вместо крема получилась жижа с комочками. В чем моет быть причина? я слишком много/мало взбивала?
Голос за
Голос против
Так могло получиться от разности температуры ингредиентов. Если яйца были из холодильника, например.
Но это не очень критично в данном случае – после добавления муки тесто все равно должно было получиться нормальным.
Голос против
оооочень вкусный пирог. пекли его в формочках для маффинов, так брат попросил) все слопали буквально за пару часов)
Голос против
мне кажется, после обновления блога что-то спуталось в рецепте. Сахар упоминается два раза, но не понятно, где основа а где начинка. Татьяна, поправите, если будет минутка?
Голос за
Голос против
Внесла небольшую правочку – надеюсь, теперь будет без путаницы 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, очень и очень вкусно! Спасибо большое! Кроме вкусного теста очень нравится, что много начинки!
Голос против
Спасибочки огромное. Получился невероятно вкусный кекс.
Голос против
Очень понравился пирог. Положила не 2, а 3 ложки сметаны, чтобы не завалялись остатки. Муку не уменьшала, и не увеличивала в количестве. Получилось очень вкусное тесто! И соответственно вкуснейший пирог вышел! Спасибо большое за рецепт! Сготовлю еще не раз. Показалось, что можно было еще ложку-две муки еще положить, чтобы чуть менее влажной была серединка пирога! Но все равно, изумительный пирог! Спасибище, Татьяна!
Голос за
Голос против
Муки ушло горааааздо меньше. Хорошо, что с годами, я научилась постепенно добавлять сухие ингредиенты, а не бухать весь объем по рецепту. Пирог получится восхитительный. Дегустаторы сказали, что в горячем виде, он намного вкуснее, чем в холодном)
Голос против
Приготовила. Очень вкусно, минимум затрат по времени и труду. Огромное спасибо.
Голос против
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт, довольно необычная вариация яблочного пирога. Не думаю, что он станет моим любимым, но муж заценил, а это самое главное!
Голос против
Очень вкусно!
Голос против
В очередной раз убеждаюсь, что мука имеет огромное значение и российская Макфа имеет бОльший %клейковины. В 80%случаев по Таниным рецептам тесто на этой муке получается гуще, чем на фото и не пропекается. Причем бисквитов это не касается. В общем, 250 гр. для этого пирога в моем случае оказалось много.
Голос за
Голос против