![Хрустящее бисквитное печенье](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2017/01/hrustyaschee-biskvitnoe-pechenie.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
100 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xrustyashhee-biskvitnoe-pechene/Белки взбиваем до средних пиков, постепенно добавляя в процессе сахар. Просеиваем муку и максимально бережно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх до получения однородного воздушного теста.
Добавляем целый миндаль и снова аккуратно перемешиваем.
Перекладываем в застеленную пергаментом форму-кирпичик и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 20-25 минут.
Готовому бисквиту даем постоять на столе в форме 15-20 минут, затем вынимаем, убираем пергамент и полностью остужаем.
Далее кекс-бисквит нужно нарезать максимально тонко. Если у вас есть домашний слайсер – прекрасно, он замечательно нарежет просто холодный бисквит. Если слайсера нет и вы планируете нарезать бисквит ножом – заморозьте его (бисквит) и нарежьте вручную.
Нарезанный ломтики выкладываем в один слой на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 3-5 минут.
Вынимаем, остужаем и подаем.
Печенье прекрасно хранится в контейнере в сухом месте в течение пары месяцев.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xrustyashhee-biskvitnoe-pechene/
Комментарии
Замечательный рецепт! И, действительно, с приготовлением этого печенья не будет никаких проблем. Готовила по этому рецепту очень много раз. Единственное “но”… съедается очень незаметно и быстро, а калорий достаточно много. 🙂
Голос против
Так это же практически бискотти, да?
Голос за
Голос против
Технология тут аналогичная, но результат очень сильно отличается от бискотти ☺
Голос за
Голос против
Таня, подскажите, пожалуйста, какой режим используете в духовке для бисквита и потом для печенья?
Голос за
Голос против
По бисквиту – первые две трети времени режим верх-низ, последняя треть – с включенной ковекцией. Для нарезанного печенья – просто верх-низ без конвекции.
Голос за
Голос против
Читая комментарии, обратила внимание на то, что у многих не получается, например. выпечка
Не понятно почему, ведь человек все делал согласно Вашему рецепту?
Прежде чем делиться рецептом, его автор должен проверить и не один раз, абсолютно все проверить, рассказать о нюансах и проч, – это не мое открытие, а правило…..
Во многих рецептах в состав теста входит неимоверное количество жиров Не знаю, много ли желающих использовать такие
Наверное, все-таки в основном людям нужны полезные рецепты и цель их авторов помочь людям ориентироваться на правильное питание
Это моя субъективная точка зрения , конечно, тут могут быть возражения…..
Забавно, как причудливо Вы сделали выборку из тысяч комментариев и увидели “у многих”, когда на самом деле “у некоторых”, как рассказали автору, что и кому он должен, и как решили за всех людей что им нужно.. Какие уж тут возражения к Вашему пассивно-агрессивному комментарию 🙂
Хочу вступиться за автора блога. Я уже несколько лет готовлю по ее рецептам, могу сказать, что одну треть из всего неимоверного числа точно приготовила. И получается практически все идеально, на моем веку ни один кулинарный сайт или журнал не давал таких результатов. Но были и промахи и 100℅ из них были не по вине блога. Такие нюансы, как влагопоглощаемость муки, размер яиц и даже материал кастрюли могут значительно повлиять на качества блюда в целом. Хотя вкусный блог- тот сайт на котором даже в этом случае даются объяснения и пометки на что обратить внимание. Кстати, пока не видела других сайтов, где… Читать весь »
Александра, вы правда считаете, что рецепт надо опробовать и приготовить перед тем, как выкладывать? Хм, даже и подумать не могла. А может есть еще какие-то советы? Как взгляд со стороны внимательного и опытного товарища, так сказать.
А у вас что конкретно не получилось? Я из этого блога много рецептов готовила. Они, на мой взгляд, отлично выверены. Возможно, вы как раз сами с рецептурой промахнулись.
Голос против
Александра, а что у вас не получилось с этим печеньем? Я это печенье еще не пробовал, поэтому не могу поделиться своим опытом.
И с жиром я тоже не совсем понял, вроде ка здесь и жира нет или вы про тот, что в миндале?
Голос против
Скучно с вами
Голос за
Голос против
Александра, удивили, право. Давайте начнем с того, что рецепты рассчитаны на свою аудиторию. Желаете лайт-вариант блюд, с минимальным кол-вом жира, холестерина, прочего, просто находите сайты с подобной аудиторией. Во-вторых, рассказать обо всех нюансах невозможно. Кто более-менее постоянно готовит – тот знает базовые основы кулинарии (почему песочное тесто замешивается с холодным маслом и должно “отлежаться”, как правильно взбить белки, тп.), прочее делаете на уровне интуиции, подкрепленной знаниями. В-третьих, резонно не раз звучало замечание в комментариях: одинаковый рецепт может иметь разный результат из-за особенностей вашей духовки. Кому как ни вам знать вашу “труженицу”, на какой уровень ставить, 1 или 2 противня одновременно,… Читать весь »
Голос против
Алена, Вы никакого отношения не должны иметь к моим комментариям
Я задаю свои вопросы автору сайта!
Машенька, мой комментарий был адресован не Вам!
Я делилась с автором блока моими сомнениями и ,кстати, достаточно корректно
Мое письмо не содержит даже следов агрессии, да и причем тут какая- то пассивность??????
Ваш комментарий никаких обращений не содержал 🙂
Вы высказались как хотели и я поступила так же, мы же живем в свободном мире, так?
Погуглите термин “пассивная агрессия” ) вы, возможно, и правда не знаете, но выражать сомнения такими высказываниями – это не очень корректно.
Что значит “вступиться” за автора.”….
Юлия, автор блога уполномочивал Вас “защищать” ее?
Никаких Ваших версий не должно быть, что касается цели моего вопроса автору!
Не корректно анализировать мое письмо и пытаться уличить меня в каких-то подлогах
А все очень просто, к моему сожалению, совсем недавно увидела этот блог , вот и вопросы , естественно. могут иметь место быть
Думаю, что автор такого сайта не нуждается в Вашей , защите” – в никакой……
Голос за
Да не то, что скучно ! Вы нудная
Голос против
Уважаемая Александра, для личных сообщений автору блога можно написать здесь: http://www.vkusnyblog.ru/kontakty А так действительно получается, что Вы приглашаете к дискуссии, простите)
Голос против
Сначала хотела воздержаться, но не смогла. Девушки, милые! Это кулинарный авторский сайт. Давайте не будем превращать его в толкучку 🙂 Татьяна, я лично-самолично опробовала многие ваши рецепты выпечки (и не только). Причем самые замороченные (типа макарони, Киевского, Моцарта и пр). Очень ценю вашу честность в описании процесса и особенностей технологии, простоту рецептур. Спасибо вам огромное! Наверное, мне помогает первое образование в достижении успехов (диплом повара-дело 25й давности). И это тем более помогает по достоинству оценить ваш труд. Порадуйте нас еще каким-нибудь замороченным тортиком (на зло врагам). Что нибудь муссово-многослойное (типа как ваш кокосово-шоколадный). С Рождеством!!!
Голос против
Александра, лучше троллить на других сайтах, а здесь девочки говорят о вкусном и не только. 😉
Голос против
Открыла комменты к рецепту,так как всегда их читаю-у кого что вышло и как,а туууут такое))))И,блин,ни слова про печенье
Голос против
Я тоже давно готовлю и пеку с сайта Татьяны, и уверена, что сайт хорош не только классными рецептами, но и подробными объяснениями Тани о процессе приготовления и ответами на каждый вопрос (иногда, неоправданных). Мне кажется неуместным здесь любой негатив, для этого действительно нужно искать другие сайты в Инете (если, конечно, это вам нужно, Александра)!
Голос против
Пергаментом нужно застелить всю форму или только дно?
Голос за
Голос против
Можно только дно.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, очень вкусное и простое в приготовлении печенье!
Голос за
Голос против
а как миндаль нарежется так ровно в неостывшем бисквите не изменив его форму?
Голос за
Голос против
Слайсером – легко режется.
Если нарезать вручную – посмотрите внимательно рецепт, я предлагаю заготовку заморозить. В таком виде миндаль тоже хорошо нарезается.
Голос за
Голос против
Сайт у вас хороший,много чего готовила все супер,только это не понятно(
Голос за
Голос против
У меня бисквит не поднялся. Может потому,что в форме силиконовой пекла и бортики маслом смазала? А еще вместо миндаля грецкий орех положила. Что не так?
Голос за
Голос против
Смазанный силикон действительно мог сыграть злую шутку. Для бисквита обычно смазывают только дно, бортики – нет. Это нужно для того, чтобы бисквит закреплял набранный объем, держался за стенки.
Голос за
Голос против
Спасибо, впредь буду знать. Но было вкусно все-равно, хотя и получилось вот как-то так
Голос против
Можно выпекать в силиконовой форме?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос против
Татьяна, скажите пожалуйста, после заморозки, нарезать и можно сразу выпекать или необходимо дать время оттаять кусочкам?
Голос за
Голос против
Потрясающе вкусно!
Голос за
Голос против
Очень вкусное печенье!)
Голос за
Голос против
Поддержу вопрос Светланы от 21 января – подскажите, пожалуйста,
после заморозки и нарезки сразу в духовку? Время выпечки изменится?
Голос за
Голос против