Холодник на бульоне

Name: Холодник на бульоне
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) — 300 грамм; говядина — 300 грамм; свинина — 300 грамм; редис средний — 7-8 шт.; средние грунтовые огурцы (около 250-300 г в сумме) — 4 шт.; печеные или отварные свеклы (400 г в сумме) — 2 шт.; отварные картофелины — 2 шт.; отварные яйца — 3 шт.; небольшой пучок укропа; небольшой пучок зеленого лука; куриный бульон — 1 литр; холодная вода — 700-800 мл.; сок лимона по вкусу; соль по вкусу (лучше добавить в бульон на этапе его варки)

15 минут

Справится и новичок

Рецепт вдогонку уходящему лету. Хотя его, в принципе, еще полмесяца осталось ;) Холодник - отличное блюдо для жаркой или просто теплой погоды. В Минских заведениях это обязательное блюдо летнего меню - народ его охотно ест. Правда, у нас тут больше всего распространен вариант холодника на кефире - такой рецепт уже давно есть у меня в блоге. Я предлагаю рецепт холодника на бульоне пополам с водой и с приятным дополнением в виде говядины. Это одновременно сытно и освежающе.

Готовим!

Первые блюда Супы

13.08.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину)
300 грамм
редис средний

7-8 шт.
средние грунтовые огурцы (около 250-300 г в сумме)

4 шт.
печеные или отварные свеклы (400 г в сумме)

2 шт.
отварные картофелины

2 шт.
отварные яйца

3 шт.
небольшой пучок укропа
небольшой пучок зеленого лука
куриный бульон

1 литр
холодная вода
700-800 мл.
сок лимона по вкусу
соль по вкусу (лучше добавить в бульон на этапе его варки)

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnik-na-bulone/

Редис нарезаем соломкой.

Так же нарезаем огурцы и говядину, кладем в кастрюлю.

Добавляем нарезанный кубиками картофель, натертую на крупную терку свеклу, нарубленную зелень. Вливаем воду и бульон. Приправляем лимонным соком, при необходимости добавляем соли.

Подаем со сметаной, половинкой яйца и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnik-na-bulone/

Таня, преогромное спасибо! Искала такой рецепт почти год! Приготовила этот – самое оно! Ела бы каждый день такую вкуснотищу – всем любителям окрошки и вкуса свеклы – рецепт опробовать обязательно!

Екатерина

Танюша,а сколько этот вкусный холодник может храниться в холодильнике? Спасибо за рецепт!

Mild

в ответ Екатерина

Дольше суток держать его не стоит.

Алена

Таня, подскажите, можно ли в бульон добавлять кефир. Или наоборот, разбавлять кефир бульоном?

Mild

в ответ Алена

Теоретически можно, но насколько хорошо это будет по вкусу, я не могу сказать, т.к. сама не пробовала так делать.

Emma

Везет,люди холодник готовят,а у нас такая холодрыга

Mild

в ответ Emma

Ага. У нас вчера вообще снег шел 🙂

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!