Суп из бычьих хвостов

Name: Суп из бычьих хвостов
Cook time: 190 min
Total time: 190 min
Cuisine: Испанская
Ingredients: бычий хвост — 2 шт.; картофель — 8 шт.; луковица средняя — 2 шт.; морковь средняя — 2 шт.; свекла средняя — 1 шт.; красное сухое вино — 200 мл.; томатная паста — 100 грамм; чеснок — 2 зубчик; сухой тимьян — 1 ч.л.; майоран — 1 ч.л.; соль и перец по вкусу

190 минут

Средний

Этот суп получается очень сытным и густым. Мои товарищи, не особо привычные к супам на говядине, сказали, что "вкус какой-то необычный". Но ели. Еще было высказано мнение, что он чем-то напоминает борщ.
Учитывайте, что этот суп варится из расчета "сегодня на завтра".

Первые блюда Супы

04.03.2009

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-bychix-xvostov/

Супа получается много, поэтому если семья небольшая – уменьшайте ингредиенты вдвое.

Хвосты моем, рубим на порционные куски и обжариваем на растительном масле со всех сторон в течение 6-7 минут.

Лук мелко рубим, обжариваем в течение 4-5 минут на растительном масле, затем добавляем вино и тушим около 5-6 минут.

Морковь и свеклу нарезаем соломкой.

Кладем хвосты в большую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала их полностью. Туда же добавляем лук, морковь, свеклу, измельченный чеснок, майоран, тимьян, соль и перец. Накрываем крышкой и варим в теччение 2 часов на маленьком огне.

Затем вынимаем их супа куски хвоста, снимаем с них мясо, нареаем небольшими кусочками и возвращаем в суп. добавляем в кастрюлю томатную пасту и варим еще минут 10. Затем добавляем нарезанный картофель и варим еще 15 минут. Снимаем суп с огня, остужаем при комнатной температуре, затем ставим на ночь в холодильник. Назавтра снимаем с поверхности супа застывший жир, разогреваем суп и подаем, посыпав рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-bychix-xvostov/

Танечка, ничего не понимаю, у меня последнее время, почему-то, Ваш сайт открывается, но нет фотографий, не могу найти причину. Раньше с удовольствием читала, а теперь когда получаю рецепты по Email очень расстраиваюсь. С уважением, Ольга.

Mild

в ответ xxxolyaxx

Ольга, проверили – у нас и на сервере все ок, и у всех все грузится. Видимо, проблемы где-то на вашей стороне

Navinairi (airin)

В рецепте написано, что овощи (лук, морковь и свеклу) нужно варить с мясом два часа. А это не долго?

Mild

в ответ Navinairi (airin)

В данном случае это оправданно.

Zhazha

Татьяна, а по массе не подскажете, сколько бычьих хвостов вы брали? У нас их нарубленные на куски продают, там целый не соберешь 🙂

Mild

в ответ Zhazha

Было что-то около полутора килограмм.

Самая

особой разницы от борща не заметила)

nesterova60

Вкусная вещь. А я готовлю из них соус подливку. Потом можно заморозить и подавать к различным гарнирам. Состав примерно такой: 2 хвоста – порубить, лук – 3 шт, морковь – 2 шт. перец сладкий – 3 шт, помидор – 3 шт, перец черный, перец душистый – 10-12 шт, лаврушка, красное вино – 700мл, бульон или вода 1 стакан.
рубленые хвосты обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки, достать. В том же масле обжарить нарезанные лук, морковь, добавить остальные овощи, вернуть назад хвосты. Залить вином и бульоном и готовить 2-3 часа, пока мясо не отстанет от кости.Примерно в середине добавить… Читать весь »

Fekla

Мдаа, действительно как борщ получлился и очень далек от “супа из бычьих хвостов”, который родом из Испании, хотя его и в тоже Италии любат. Настящий же суп похож на крем-суп, а не на борщи со свеклой и кратошкой: в Евопе вообще свеклу почти не едят, за исключением (изредка) мариновоной, ну а картошка большими кусками в супах, так это вообще нон сенс, обычно протертая или совсем меленько порезнанная, что к “бычьему супу” вообще не относится. Не сомневаюсь, что ваше блюдо вкусное, но похоже на то, как немцы нас однажды кормили похлебкой с нарезанной колбасой как у вас свекла на картинке и… Читать весь »

Mild

в ответ Fekla

Ни в одной строке этого рецепта не написано о принадлежности супа к какой бы то ни было национальной кухне. Это суп их субпродуктов, что, собственно, и указано в названии. Поэтому мне не совсем понятно ваше возмущение.

Luba6awolf

Татьяна, здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, на сколько литров указанное количество ингридиентов?

Mild

в ответ Luba6awolf

Воды изначально будет около 3 литров.
По выходу точно не скажу, к сожалению.

Luba6awolf

в ответ Mild

Благодарю

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!