![Суп из говядины с рисом](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/02/beef-rice-soup-5.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
300 грамм
-
1 шт.
-
2 шт.
-
1 зубчик
-
1,5 литр
-
60 грамм
-
4-5 шт.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-govyadiny-s-risom/Мясо нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до румяной корочки, постоянно помешивая, около 5 минут.
Снимаем на тарелку.
Морковь разрезаем пополам вдоль, а затем на тонкие ломтики поперек.
Лук и чеснок мелко рубим.
Кладем лук и чеснок в ту же сковороду, где жарилось мясо. Обжариваем до мягкости, около 10 минут. Добавляем морковь и жарим еще 5 минут.
Добавляем в сковороду 100 мл бульона и размешиваем ложкой все коричневые комочки, которые образовались во время жарки.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же кладем мясо и вливаем бульон. добавляем тимьян. Солим по вкусу. Варим около 30 минут. Затем засыпаем рис и варим до готовности. Вынимаем веточки тимьяна.
При подаче посыпаем суп нарубленной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-govyadiny-s-risom/
Комментарии
Т.е. сначала говядину варим для получения бульона, потом жарим, потом опять варим? ИЛи откуда взять полтора литра бульона? 🙂
Голос против
Бульон варится отдельно – например, из говяжьей грудинки на косточке или из ребер. В крайнем случае, можно использовать куриный бульон – сварить его из спинок – это несложно. Я обычно варю много бульона и замораживаю в пакетах для морозилки порционно.
Голос против
Теперь я-таки знаю, что приготовить завтра. Спасибо=)
Голос за
Голос против
Если уж суп диетический, то можно мясо не обжаривать, а сразу кусочками варить.
Я часто готовлю такой суп. Туда ещё вкусно фасоль добавлять и сыром сверху посыпать)))
Голос за
Голос против
Хммм, а зачем варить отдельно? Кроме как про запас, есть доводы? Я обычно всегда варю всё вместе. И обжаренное в суп как-то очень для меня революционно звучит – надо попробовать когданить
Голос за
Голос против
По большому счету, можно сварить мясо на кости, а потом покрошить его (мясо в суп).
Голос за
Голос против
Тань, а у меня вопрос. Не поняла куда класть тимьян. И еще, бульон должен быть холодный или горячий?
Голос за
Голос против
Бульон горячий.
Тимьян кладется в кастрюлю вместе с мясом, а в конце варки вынимается.
Голос за
Голос против
Танюш,а можно свежий тимьян на сухой заменить?
Голос за
Голос против
Можно. Будет достаточно чуть меньше 1 ч.л. сухого.
Голос за
Голос против
А можно лук с морковью не пережаривать? И мясо кстати тоже? Мне жареное противопоказано временно 🙂
Голос за
Голос против
лук без жарки в супе редкостная бяка и портит весь вкус блюда, ну это на мой взгляд :))) а остальное, как мне кажется, можно не жарить…наверное :)))
Голос против
Отписываюсь: ОООООЧЕНЬ вкусно, я даже не думала, что такой простой суп может быть таким вкусным! Спасибо, Таня! И от мужа тоже=)) Вообще, он просил передать, цитирую: “Респект!”за то, что рецептами всяких вкусностей делитесь.
Голос против
Лук можно ложить для вкуса – порезанную на половинки луковицу, в конце варки ее выбрасываешь, вкус остается, следа вареного лука нет.
Голос против
Скажите пожалуйста сухие грибы сюда можно добавить или испортиться блюдо?? Жду ответа
Голос за
Голос против
Мне кажется, можно. От этого суп приобретет очень интересный вкус.
Голос за
Голос против
Таня, а если перловку кинуть, как думаете, вкус хуже станет? И как ее обрабатывать предварительно? Заранее спасибо=)
Голос за
Голос против
Думаю, не станет. Я бы предварительно отварила перловку и добавила ее в самом конце варки супа.
Голос за
Голос против
Таня огромное вам спасибо за ваши рецепты!!! я скажем так еще начинающий кулинар , только учусь готовить. но по вашим рецептам всё получается безумно вкусно и съедобно 🙂 большое вам спасибо
Голос против
Эдакий мини-плов :). Вместо тимьяна – зира, чуть больше масла, чуть потемнее обжарил мясо и в результате крепкий, насыщенный вкус, плюс к этому салат из редиса – неповторимые ощущения.
Спасибо за идею 🙂
Голос против
Кстати при зажарке овощей я поступаю с точностью до наоборот. Первой идет морковь, обжариваю до орехового запаха – главное не прозевать. Вынимаю морковь и в золотое масло выкладываю лук с толикой сахара. После такой обжарки лук принимает золотистый оттенок с легкой карамельной патиной.
Голос против
Готовлю этот супчик часто,очень вкусно и быстро.Татьяна спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
А у меня рис разварился 🙁 И получилась рисовая каша … И по вкусу не очень.
Голос за
Голос против
у меня катастрофа! жутко пересолила суп… подскажите, как спасти ситуацию?
если просто часть бульона заменить водой – супчик много потеряет?
Голос за
Голос против
Ну, по крайней мере, он потеряет пересоленность. А вообще это, конечно зависит от того, сколько воды вы вольете.
Голос за
Голос против
очень аппетитно, сейчас буду готовить
Голос за
Голос против
Вот:)Приготовила маме супчик – всем очень понравился))))))))))))))Спасибки большие!!!!=D
Голос за
Голос против
Клевый супчик – у меня все получилось,спасибочки большие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Татьяна,а можно сначала обжарить мясо,а затем положить его в кастрюлю и варить?
Голос за
Голос против
Ммммм… По рецепту так все и происходит 😉
Голос против
Мой один из любимых супов, только мясо не обжариваю и картофель добавляю всегда!
Голос против
Приготовила сегодня. Очень вкусно! Я уже готовила его как-то и потом почему-то забыла про этот рецепт. Я при варке бульона еще добавляла как обычно перец-горошек, лавровый лист и луковку маленькую для аромата. И мясо не обжаривала – просто варила обычный бульон. Спасибо за рецепт!
Голос против
Отличный супец!!))??? но рис я закинула вместе с мясом и овощами, говядину мелко порезала и прожарила, все понравилось, спасибо за рецепт?
Голос за
Голос против