Утиная грудка со смесью пяти специй

Name: Утиная грудка со смесью пяти специй
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: целые утиные грудки (или 6 филе с кожей) — 3 шт.; утиная грудка; утиное филе; китайская приправа “5 специй” — 2 ч.л.; соль по вкусу

25 минут

Справится и новичок

Китайская смесь "Пять специй" включает корицу, бадьян, фенхель, гвоздику и сычуаньский перец в равных частях. Если постараться - ее можно найти в уже готовом виде. Если не получилось найти - вы можете купить ингредиенты по отдельности и приготовить смесь самостоятельно. Жареная утиная грудка со смесью пяти специй обладает очень интересным вкусом - мне и не только мне такой вариант приготовления утки понравился больше, чем запекание птицы целиком.

Вторые блюда

03.03.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

целые утиные грудки (или 6 филе с кожей)
3 шт.
китайская приправа “5 специй”

2 ч.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinaya-grudka-so-smesyu-pyati-specij/

Отделяем утиное филе от костей, кожу не снимаем. Натираем солью и специями с обеих сторон.

На среднем огне разогреваем сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Кладем грудки кожей вниз и жарим около 10 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой.

Сливаем почти весь жир, переворачиваем грудки и жарим еще 8 минут.

Снимаем со сковороды, даем полежать 5 минут, затем нарезаем ломтиками и подаем. Идеальный гарнир – рис 😉

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinaya-grudka-so-smesyu-pyati-specij/

Татьяна, можно ли утку заменить филе индейки? И еще – если брать бадьян целиком, его предварительно тогда нужно раскрошить? И сычуаньский перец вы предлагаете заменить перцем горошком, его тоже молоть нужно, я правильно понимаю?

Mild

в ответ Светлана

С филе индейки у вас получится принципиально другое блюдо – разве что запах будет тот же. Утиная грудка жирная и в этом ее прелесть.
Все специи должны быть молотыми – иначе как вы планируете посыпать ими мясо?

Morilen

Татьяна, есть ли смысл готовить по этому рецепту, если у меня грудки без кожи? Если нет, то что Вы посоветуете с ними сделать?

Elena

Татьяна, уже второй раз делаю утку по вашим рецептам и второй раз внутри мясо остается розоватым, а не каого красивого и равномерного цветя, как у Вас на картинке. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина? Я делала по этому рецепту, а также утку с соевым соусом и ананасами и оба раза мясорозовое внеутри и все. Очень хочется разобратся, так как утка по вкусу очень нравится. Заранее спасибо

Mild

в ответ Elena

Ели честно, то лично на мой вкус утиная грудка средней прожарки (то самое розовое мясо) – это самый вкусный вариант 🙂
Если вы хотите более серый цвет – просто держите ее дольше в духовке или на сковороде. Но в таком случае уменьшается сочность мяса.

salvadoka

Спасибо! Как всегда вкусно получилось, хоть набор специй немного разнился:) Розовое мясо очень сочное и мягкое! На гарнир рис жасмин и салат из помидор^_^

annie

от имени нашей маленькой семьи, спасибо 😀 муж просто счастлив, что я ему готовлю, говорит что получается все вкуснее и вкуснее, а я готовлю с вашего сайта! Поэтому огромное человеческое спасибо за счастье и сытость в семье )))))

Подпишись в Инстаграме!