Утка с китайскими специями

Name: Утка с китайскими специями
Cook time: 145 min
Total time: 145 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: целая утка (или 1,2 кг утиных бедер) — 2 килограмм; утиные бедра; брюссельская капуста — 500 грамм; красная луковица маленькая — 3-4 шт.; соевый соус — 60 мл.; красное сухое вино — 2 ст.л.; свежий натертый имбирь — 1 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; семена аниса — 1/4 ч.л.

145 минут

Средний

Меня периодически тянет на восточную кухню - особенно люблю китайские и японские блюда или вариации на тему. Сегодня я предлагаю вам приготовить утку, запеченную с китайскими специями и брюссельской капустой. Получается очень вкусно.

Вторые блюда

19.03.2009

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

целая утка (или 1,2 кг утиных бедер)

2 килограмм
брюссельская капуста

500 грамм
красная луковица маленькая

3-4 шт.
соевый соус

60 мл.
красное сухое вино

2 ст.л.
свежий натертый имбирь

1 ст.л.
сахар

1 ч.л.
семена аниса

1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-s-kitajskimi-speciyami/

Утку разрезаем на части и обжариваем на растительном масле до румяного цвета. Перекладываем в огнеупорную посуду.

На той же сковороде, где жарилась утка, обжариваем разрезанный на половинки лук.

Также перекладываем к утке.

В сковороду добавляем вино, соевый соус, имбирь, сахар, анис и 60 мл воды. Доводим до кипения, кипятим 1 минуту. Выливаем в посуду к утке и луку.

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 1 час 15 минут. В процессе пару раз перемешиваем. Затем добавляем брюссельскую капусту, снова накрываем и запекаем еще 45 минут, пока утка не станет мягкой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-s-kitajskimi-speciyami/

Здравствуйте, Татьяна! Безусловно вкусный рецепт и я обязательно его приготовлю, Тем более, что очень люблю утиное мясо:) Но у меня к Вам один вопрос: брюссельская капуста в готовом блюде не горчит? Я несколько раз уже пыталась приготовить блюда с ее участием, но она давала сильную горчинку:(

Mild

в ответ Svetlana

В этот раз горчинки не было точно. Но у меня есть подозрение, что это очень сильно зависит от самой капусты – даже белокочанная бывает с горчинкой и без.

Chio

в ответ Svetlana

Я заметила, что горчинка в брюссельской капусте исчезает на следующий день, после того, как блюдо постоит в холодильнике. Но, далеко не все блюда доживают до холодильника, а тем более, до следующего дня :-).

Nonya

А где можно купить утиные бедра?

Mild

в ответ Nonya

В Минске есть в “Риге” и в “Просторе”. В остальных местах – не знаю, надо ловить.

Tatiana

Для того, чтобы брюссельская капуста не имела горького вкуса надо ее на мин 20-30 положить в морозильник. Это поможет ликвидировать горечь. -)))

Елена

Татьяна, спасибо за Ваш труд!
Скажите, пожалуйста, а можно готовить без красного вина? У меня в семье не выпивают. И где взять семена аниса? В чем они продаются?

Mild

в ответ Елена

После длительного тушения от алкоголя ничего не останется – так что заменять или исключать вино смысла нет.
Анис продается в пакетиках в отделах приправ.

Olga

Тань, скажите, пожалуйста, а чем можно заменить в этом рецепте брюссельскую капусту7 Цветной никак? Можно ее вообще убрать? Или будет уже совсем другое?

Елена

А что можно еще делать с брюссельской капустой? Специфическая вещь, просто в гарнире не нравится..

Elisabeth

Спасибо большое за рецепт. Вкуснее этой утки я уток не пробовала. Сегодня буду готовить её второй раз за месяц.

Подпишись в Инстаграме!