Грибное рагу с уткой

Name: Грибное рагу с уткой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: утиные бедра — 1,2 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; мука — 1 ст.л.; белое сухое вино — 100 мл.; куриный бульон или вода — 200 мл.; веточки свежего тимьяна — 2-3 шт.; лисички — 300 грамм; шампиньоны — 200 грамм; зернистая горчица — 1 ст.л.; сливки 33% — 100 мл.; соль и перец по вкусу

60 минут

Средний

Продолжаю изводить ведро лисичек :) Сегодня я принесла вам рецепт вкуснейшего рагу с уткой, лисичками и шампиньонами. Вы можете приготовить его только с лисичками или только с шампиньонами (например, не в сезон). Но учитывайте, что у шампиньонов грибной аромат будет послабее, чем у лисичек.

Утку, кстати, вы можете заменить на другой белок - на курицу, свинину или говядину. В последних двух случаях рекомендую использовать вырезку - они приготовится быстро и будет гарантированно мягкой.

Вторые блюда

02.08.2017

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

утиные бедра

1,2 килограмм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

2 зубчик
мука

1 ст.л.
белое сухое вино

100 мл.
куриный бульон или вода

200 мл.
веточки свежего тимьяна

2-3 шт.
лисички

300 грамм
шампиньоны

200 грамм
зернистая горчица

1 ст.л.
сливки 33%

100 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gribnoe-ragu-s-utkoj/

С бедер снимаем кожу и вырезаем косточки. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Крупные лисички режем на части, мелкие оставляем целыми.

Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем утку до румяной корочки со всех сторон, примерно по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.