Утиные грудки в брусничном соусе

Name: Утиные грудки в брусничном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: филе утиной грудки с кожей, около 200 г каждое — 4 шт.; брусника — 200 грамм; сахар — 2 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

35 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 04.06.2008

Мой первый опыт работы с уткой был печальным - мне настолько надоело ее ощипывать, что я зареклась покупать эту птицу вообще. Но недавно в магазине мой пытливый взгляд совершенно случайно нашарил утиные грудки. И я решила попробовать еще раз - благо на грудке пуха-перьев почти не было, да и процент соотношения мяса к костям был не сопоставим с целой птичкой. Грудки были куплены и приготовлены - да так, что все семейство до сих пор вспоминает :) Палю тему ;)

Вторые блюда

20.05.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

филе утиной грудки с кожей, около 200 г каждое

4 шт.
брусника

200 грамм
сахар

2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinaya-grudka-v-brusnichnom-souse/

Филе солим и перчим. Кладем на разогретую смазанную растительным маслом сковороду кожей вниз и жарим до хрустящей корочки, около 6-7 минут.

Переворачиваем и жарим еще 5 минут.

Бруснику смешиваем с сахаром.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, раздавливая ложкой ягоды, около 5 минут.

Кладем грудки в соус, уменьшаем огонь и прогреваем в течение 15 минут.

Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinaya-grudka-v-brusnichnom-souse/

я думаю что вкусно должно быть. Но честно к утке и индейке имею какое-то отношение предвзятое. Вчера был на “просторе” видел грудку утиную 14000 за кг!!!! Если честно дороговато! хотя мы живём один раз и в этой жизни всё надо пробовать!!!

Ольга

в ответ ВЛАД

.14000 тыс. за кг-это не опечатка? Она вместе с бриллиантом продавалась?

Mild

в ответ ВЛАД

Это цена в белорусских рублях. На момент написания комментария она была эквивалентна примерно $7.

Надежда

Фантастика!!
Ткните носом, плиз, где в Минске можно купить грудки утиные?

Mild

Надежда, я покупала в “Просторе” – там вообще очень большой выбор мяса птицы. Думаю, можно попытать счастья и в других гипермаркетах.
Влад, ну к утке и гусю я понимаю за что может быть предвзятое отношение – запах у них слегка специфический. Но индейку-то за что?
А что касается цены на утку, то вспомните, за какие деньги вы покупаете ту же свинину или говядину – уж точно не дешевле получается.

Amber

У меня есть целая утка. Можно ли ее приготовить таким же способом?
Порезать на куски, обжарить со всех сторон а потом потушить в соусе из брусники?
Или же лучше сначала запечь ее в духовке, потом разрезать на куски и потушить с брусничным соусом?
Посоветуй пожалуйста как лучше сделать)

Mild

Amber, лучше обжарить на сковороде, а потом протушить в соусе.

Amber

Спасибо, Тань 🙂
Сегодня буду пробовать)

Алена

Татьяна, а можно таким же образом приготовить свинину?

Mild

в ответ Алена

Думаю, можно попробовать. Брусничный соус хорошо сочетается с мясом.

Алена

Спасибо. Сегодня буду делать! А какой гарнир сюда лучше всего подойдет?

Mild

в ответ Алена

Это блюдо очень хорошо сочетается с рисом.

InsideMan

вино красное сладкое – 100гр
сахар – 50гр
морс (брусничный) – 250гр
брусника – 150гр
крахмал для загустения (на глаз)
уксус корицу по вусу.

вино и сахар смешать в кастрюле довести до кипения влить морс, потом уксус корицу и ягоду

тоже не плохой соус очень хорошо к дичи))))

djava

Татьяна, а можно вместо брусники использовать клюкву? Просто не нашла бруснику в магазинах, а грудки уже лежат на готове???

Mild

в ответ djava

Да, можно.

Tamiira

в ответ djava

Вы приготовили с клюквой? Я делала с брусникой- супер. А сейчас дома клюква, думаю приготовить ли?

Евгения

Таня, когда, КОГДА вы успеваете все эти вкусняшки приготовить.? А главное съесть? :))
Я вами восхищаюсь все больше и больше.

Евгения

Таня, а грудки были замороженные или охлажденные?

Mild

в ответ Евгения

Охлажденные.

Natalia

Где бы взять еще эти утиные грудки! Остается только облизываться на фотки 🙁

Татка

Приготовила утиные грудки. Безумно вкусно!!!!!!!Большое вам мерси от всей моей семьи.

Belief

Извините, а куриные грудки можно приготовить по этому рецепту или курица не сочетается с брусникой?..

Mild

в ответ Belief

Вообще можно попробовать. Но на мой вкус, брусника для нежной курицы резковата.

Евгения

Таня, а подскажите пожалуйста, как приготоваить апельсиновый соус к этим грудкам?

Mild

в ответ Евгения

Заменяем бруснику 200 мл свежевыжатого апельсинового сока + 1 ч.л. натертой апельсиновой цедры. После тушения грудок вынимаем их и держим теплыми, а соус увариваем на сильном огне примерно минут 5.

Евгения

Спасибо, а то прям идея фикс посетила, не могу отвязаться. Пойду готовить.

Maria13

Скажите, а с каким гарниром лучше всего подать? (овощи / картофель / крупы)

Mild

в ответ Maria13

На мой вкус, лучше всего с рисом.

Juju

Татьяна, скажите, а брусничный соус ( у меня его нет) можно заменить на ткемали, или вкус будеи совсем другой? Спасибо заранее за Ваш ответ.

ольга

Посмотрела,впечатлилась и пошла выбирать мускусную утку!!!!

Екатерина

Спасибо огромное за рецепт, получается очень вкусно (и что не мало важно просто)! Готовила на прошлый НГ, решила внести этот рецепт и в это новогоднее меню.

Алина

Только что приготовила из индюшки. Ну, очень вкусно! Спасибо, Танечка!

Надя

Только что приготовила. Быстро, вкусно.

Марина

А вишня подойдет к утке вместо брусники???)))

Mild

в ответ Марина

Да, подойдет.

Marinka

мне оооочень понравилось! Соус получился ну просто умопомрачительным! Спасибо за рецепт, Танечка!

Анастасия

Татьяна! Подскажите, что то меня одолело сомнение, утиные грудки точно успеют стать мягкими и сочными за такое небольшое время….????

Mild

в ответ Анастасия

Точно успеют.

Подпишись в Инстаграме!