![Тыквенный хлеб](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/tyk-hleb.jpg)
Ингредиенты на форму 31*11 см:
Основа
-
250 грамм
-
280 грамм
-
2 шт.
-
100 грамм
-
150 грамм
-
3 ст.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
70 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-xleb/Тыкву чистим и режем на кубики. Затем ее нужно превратить в пюре. Для этого есть 2 способа:
1. Кладем тыкву в стеклянную емкость и ставим в микроволновку на полную мощность на 5-6 минут. Вынимаем и разминаем в пюре.
2. Кладем тыкву в сотейник, наливаем 3-4 ст.л. воды и тушим до мягкости. Опять же разминаем в пюре.
Растапливаем сливочное масло.
Муку просеиваем, смешиваем с негашеной содой и солью, добавляем половину семечек и все остальные ингредиенты, замешиваем тесто.
Прямоугольную форму смазываем маслом, выкладываем тесто, сверху посыпаем оставшимися семечками.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем спичкой.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-xleb/
Комментарии
мммммммм…. вкусно-то как! надо будет попробовать сделать без сахара
Голос против
а какая длина вашей формы?
Голос за
Голос против
И мне интересно:если сделать без корицы и без сахара,будет ли вкусно? Чтоб с супчиком кушать можно было бы.)))
Голос против
1. Кладем тыкву в стеклянную емкость и ставим в микроволновку на полную мощность на 5-6 минут. вопрос: воду нужно добавлять?
Голос за
Голос против
Я не добавляю.
Голос за
Голос против
Я делала вчера “соленый” хлеб,добавила 7 ст л воды и погасила соду(насколько я понимаю ее должен был гасить сок апельсиновый).Получилось хорошо.Делала в дырчатой форме для кекса.
Голос за
Голос против
Поставила в духовку Тыквенный хлеб…Таня, а нет ли у Вас рецепта тыквенной каши?
Голос за
Голос против
получилось вкусно! нежный. Больше все же похож на хлеб по консистенции, чем на кекс. По моему представлению, кекс должен быть плотный и мелкопористый.
Голос за
Голос против
а семечки обжаренные? или как?
Голос за
Голос против
Семечки можно не жарить.
Голос за
Голос против
полу4ился вкусный, сладковатый кекс. нам понравился:)
спасибо за рецептик!
Голос за
Выглядит красиво. Но вот уж точно не стал бы называть это тыквенным хлебом. Кекс -да, а вот настоящий тыквенный хлеб несколько другой.
Голос за
Голос против
Я писала, что это скорее кекс, чем хлеб.
Голос за
Голос против
а можно ли взять пшеничную муку?
Голос за
Голос против
А какая мука, по-вашему, здесь используется?
Голос против
Сегодня утром приготовила – супер!!!!!!!!! Вкуснейший кекс! Что-то похожее пробовали только в Европе, в кофейне, у нас не продают.
Голос за
Голос против
СПАСИБО!!!
Голос за
Голос против
Я знала, что получится вкусно, но что бы так ВКУСНО-не ожидала!!!!!
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста, а когда начинается и заканчивается сезон тыквы? Сейчас ее можно купить?
Голос за
Голос против
Начинается сезон примерно в сентябре. Тыкву можно купить на рынке чуть ли не до середины зимы, так что время у вас еще есть.
Голос за
Голос против
Вкусный хлеб получился, в меру сладковатый, такие я люблю! Особенно с чаем или кофе, а сверху маслом… мммм! Вот только у меня суховатый получился, не пойму в чем дело: может в том, что я по большей части использовала цельнозерновую муку или передержала его в духовке (хотя по времени выпекала минут 40), а может муки надо было чуть меньше класть. Я муку добавляла в два приема и когда всю всыпала, то поняла, что готовое тесто круче, чем у вас на фото. Таня, в чем могло быть дело?
Голос за
Голос против
Дело может быть во влажности муки и в размере яиц.
Голос за
Голос против
Очень хочу сегодня испечь, и тыква дома есть. Только одно смущает – можно корицу заменить другими специями? Не переношу её запах и вкус
Голос за
Голос против
Возьмите по по 1/4 ч.л. молотой гвоздики, душистого перца и мускатного ореха.
Голос за
Голос против
Таня, у меня еще один вопрос созрел: а зачем вообще печь тыкву до готовности? Почему нельзя ее сырую прокрутить в блендере и сырое пюре добавить в тесто? Или потереть на мелкой терке…
Голос за
Голос против
Попробуйте сделать так.
Голос за
Голос против
Я бы не стала с теркой морочиться-долго и хлопотно, с готовой работать легче и в тесте мякоть распределяется равномернее
Голос за
Голос против
Таня, скажите пожалуйста, на сколько высоко поднимается кекс? примерно в 2 раза, я права?
Голос за
Голос против
Где-то на треть.
Голос за
Голос против
Вкусненько получилось, спасибо! Только у меня в итоге кексик получился раза в 2 темнее, чем у вас на фото, этакий негритосик))
Голос за
Голос против
Готовлю его уже в третий раз!!!!!
На этот раз добавила геркулеса, оооочень вкусно получилось
Спасибо за интересную идею
Голос против
Это обалденная вещь! Кекс не маленький, пришлось половину срочно отнести родителям, чтобы мне меньше досталось.Спасибо большое!
Голос за
Голос против
далал недавно. к сожалению вышел сыроватым и тяжелым. зато тыквенные кексики всегда выходят чудесно!
Голос за
Голос против
Он и должен быть слегка влажноватым – это нормально для кексов с морковью, тыквой или цуккини.
Голос за
Голос против
У меня вопрос по поводу тыквы. Маленьких размеров тыквы не продают тут, а она просто очень огромная у нас. Мне интересно, а можно ли в комбайне натереть тыкву в пюре и заморозить в таком виде (не бланшируя, не варя, т.е. сырой) порционно, так что я могла бы добавлять в выпечку сырое тыквенное пюре? Хочется попробовать как раз выпечку с ней. Спасибо.
Голос за
Голос против
Посмотрите в этом посте в комментариях кто-то писал про заморозку тыквы: http://www.vkusnyblog.ru/smak/2010
Голос за
Голос против
Татьяна, Вы мой кумир! Нереально вкуско получилось – а тут еще и Хеллоувин на носу, теперь точно знаю, что я сделаю с тыквенной мякотью! Спасибо Вам!
Голос за
Голос против
Татьяна, можно ли использовать тут муку первого сорта?
Голос за
Голос против
Здесь – да.
Голос за
Голос против
А у меня тыква не разминается в пюре, а расходится на волокна. Это зависит от сорта?
И если да, то есть сорт более “ароматный” (который хорош в выпечку), и как его отличить в магазине (ай мин, форма-цвет самой тыквы)?
Спасибо!
Голос за
Голос против
Для выпечки лучше выбирать круглые тыквы с оранжевой кожурой и мякотью – они более сладкие и дают более однородную консистенцию пюре.
Голос за
Голос против
Очень вкусно получилось. Умяли за один раз 🙂
Голос за
Голос против
Давно я подбералась к этому тыквенному хлебу и вот наконец испекла.Пекла из муки первого сорта, на воде как calandiva сахара только 1 ложку коричневого добавила. Результат изумительный: такой хлеб-кексик слегка сладковатый. То что надо!
Да и масла я меньше добавила, когда начала заливать в тесто мне показалось 100 грамм очень много, не все добавила.
Может получилось не совсем то что у вас, но то что я испекла мне понравилось=))
Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
оставляю комментарий для тех, кто думает- стоит ли готовить кекс .. из тыквы? стоит!! очень вкусный кекс. очень вкусная текстура и обалденный запах..Спасибо Татьяне за рецепт!!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите как использовать замороженную тыкву в этом рецепте?
Голос против
Точно так же, как и сырую. Если вы не припускали ее перед заморозкой – заливаете водой и привариваете до мягкости и далее по рецепту. Если припускали – сразу в блендер, а затем в тесто.
Голос за
Голос против
Прекрасный кекс!!! Очень ароматный и нежный! Пока я его готовила, мое семейство недоумевало, что же из этого получится! Но аромат и вкус их поразил и все хором спрашивали, что туда добавлено! Не верили, что только корица! Супер! Спасибо, Татьяна!
Голос за
Голос против
Кекс получился очень вкусный!!! спасибо за рецепт. Но у меня на следующий день семечки в кексе стали зелеными, почему-то? у вас такого не было?
Голос за
Голос против
Можно ли заменить тыквенные семечки на обычные семечки подсолнечные очищенные?Не отразится ли
это радикально на вкусе?
Голос за
Голос против
Да, вы можете заменить одни семечки на другие. Радикальных изменений во вкусе это не повлечет.
Голос за
Голос против
Готовлю этот кекс давно, с выхода рецепта))) спасибо очень вкусно. Тут спрашивали про замену семечек, иногда, если нет тыквенных или подсолнечника, я вообще с миндальными лепестками делала )))) тоже очень вкусно.
Голос против
Все получилось как надо, пропекся, все поднялось, но большего я ожидала от этого кекса. муж сказал, что вкусно. Но из ваших рецептов готовили вещи и повкуснее (те же тыквенные кексы). сода, на мой взгляд, здесь ощущается. Хотя, возможно, у меня просто крупная чайная ложка или надо было без горки… Короче,посмотрим как покажут себя оставшиеся два тыквенных кекса и тыквенный пирог из вашего блога. Начала с этого, потому что он показался мне проще, чтоб постепенно удивлять своих едоков новыми вкусовыми ощущениями)
Голос за
Отличный кекс! Уже раз десять готовила, едят с удовольствием даже привередливые дети. Сода иногда чувствуется, правда, после последнего кекса решила ложить неполную ложку соды.
Голос за
Голос против
Испекла. Вкусно, нежно, необычно. Семечки правда были подсолнечные. Спасибо.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, если печь в силиконовой форме, лучше её застелить бумагой для выпечки или не стоит? Спасибо за ответ! И отдельное спасибо за Ваш Вкусный блог!!!
Голос за
Голос против
Силикон не нужно ничем застилать – от него кекс и так прекрасно отстанет 🙂 А смысл пергамента именно в этом.
Голос за
Голос против
Да, не стала “изобретать велосипед” 🙂 Ответа не дождалась, начала готовить, на всякий случай смазала сливочным маслом. Получилось всё очень даже хорошо! Необычный вкус! Но я считаю, что лучше готовить в “твёрдой” форме: в силиконовой кекс разбух посередине, эдакий “беременный” получился 😉 и трещина образовалась. Конечно, на результат это не повлияло, я рада, что всё удалось!
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите, что я делаю не так: испекла данный хлеб, а на выходе получился жесткий блин((( Я в шоке. Хотя несколько лет назад все прекрасно было. В чем может быть ошибка??
На прошлой неделе делала тыквенные кексы и тоже блин… Такая закономерность меня пугает.
Хотя самый первый эксперимент с тыквой в этом сезоне, морковно-тыквенный торт, получился великолепным: пышным и вкусным.
Голос за
Голос против
Тут 2 варианта: либо сода не работает, что вряд ли, либо недостаточно муки. А у вас тесто по консистенции такое же было, как в прошлый раз?
Голос за
Голос против
C учетом Ваших рекомендаций сделала еще раз: добавила больше муки и чуть меньше тыквы. Вышло отлично: пышный и очень вкусный хлеб. Спасибо Вам!
Голос за
Голос против
Люблю свеженький хлеб!
Голос за
Голос против
Таня, здравствуйте :)! Спасибо большое за рецепт!!! Испекла – очень вкусный получился кекс!!! Смешала цельнозерновую финскую муку с финской же, белой. Тыкву взяла баттернат и масло вологодское. Сода слегка ощущается, но это мне напоминает детство (мама пекла на соде в советские времена). Пили кофе с кексом и поливали его кленовым сиропом – кайф!
Голос за
Голос против
Очень вкусный, ароматный, насыщенный! С мыслью о “хлебе” я совершенно забыла положить в тесто сахар! Получилось превосходно! Как раз то, что надо! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Кекс просто идеально сочетается с апельсиновым джемом!
Голос за
Голос против
Нашла фото в архиве. Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против