Ингредиенты на 15 штук:
Тесто
-
250 мл.
-
7 грамм
-
70 грамм
-
100 грамм
-
500-550 грамм
-
70 грамм
Начинка и смазывание
-
30 грамм
-
70 грамм
-
2 ч.л.
-
1 шт.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennye-bulochki-s-koritsej/Готовим тесто. В чашу миксера вливаем молоко и насыпаем поверх него дрожжи. Даем постоять 3-5 минут и размешиваем. Если используете свежие дрожжи – растворите из традиционным способом. Добавляем сахар и тыквенное пюре, размешиваем до однородного состояния.
Постепенно добавляя муку, замешиваем крюком (или руками на столе в отсутствие тестомеса) мягкое нелипкое тесто. Во второй половине замеса, не прекращая работы миксера, постепенно добавляем мягкое сливочное масло. Формируем их теста шар.
Накрываем емкость с тестом и оставляем для расстойки в теплом месте. В зависимости от температуры в помещении это займет 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Подошедшее тесто, не обминая, выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Аккуратно растягиваем в прямоугольник, попутно мягко приминая.
Смазываем поверхность теста сливочным маслом. Посыпаем смесью сахара и корицы.
Начиная с широкой стороны, сворачиваем тесто в рулет.
Нарезаем рулет на шайбы поперек и выкладываем булочки на противень.
Даем булочкам расстояться около 15 минут до увеличения в объеме. Затем смазываем смесью желтка с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и золотисто-коричневой корочки, около 20 минут.
Немного остужаем готовые булочки на решетке и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennye-bulochki-s-koritsej/
Комментарии
Просто, воздушно и ароматно. Спасибо за яркие осенние булочки. Жили они минут 20, но все беременные счастливы ?
Голос против
ульот! делала исключительно чтоб утилизировать уже готовое тыквенное пюре. как раз 100 гр лишними были, но вот думаю что повторю не раз. чудесный осенний рецепт! правда у меня их получилось 18 шт. но лишними точно не будут:)))) думаю в следующий раз повторить с яблоком или изюмом.
Голос против
Простите, а как делать тыквенное пюре?
Голос против
Вера, в рецепте есть способ. Запекание и блендер?
Голос за
Голос против
Ой)) спасибо большое!! Как я пропустила?
Голос против
Вот такие, очень ароматные и нежные!
Голос против
Традиционно сезон тыквы. Эти новые булочки зашли на ура. Прожили пару часов. Всем очень понравилось. Прям очень-преочень. Спасибо, Танечка!
Голос против
т.к. повторяю уже не первый раз, заметила такой момент. теста выходит довольно много, оно довольно поддатливое и возникает соблазн нарезать булок побольше. вот я и соблазнилася. ы получилось у меня аж 22 булочки. оно-то хорошо, да не очень потому как при выпекании тесто сильно сохнет булочки получились вкусные, но довольно твердые, вся пушишстость пропала. вообщем, не делайте как я;)
Голос против
Присутствие тыквы в тесте действует просто фантастически! Сделала двойную порцию, как всегда)))получился протвинь булок с корицей и протвинь ватрушек.Жаль,что после перенесенного covid-19 абсолютно пропало обоняние..не чувствовала запаха корицы и выпечки.Пришлось как-то представить себе запах..А вообще – это жесть, ребята…
Таня, здравствуйте! Приготовила булочки, тыквенное пюре брала замороженное. Хочу уточнить, почему в тесто не идёт яйцо? Хотя мои булочки отлично подошли, но тесто получилось какое-то не воздушное, как то совсем немного что-ли липнет к зубам… Связываю это с тем, что пекла без яйца.
Голос против
Такая рецептура – без яйца.
По описанию похоже, что либо вы плохо вымесили тесто, либо оно у вас перебродило.
Голос против
Замечательные получаются)и делать довольно быстро
Голос против
Спасбо за рецепт.Получились яркие и вкусные.Рулет разрезала обычной белой нитью.
Голос против
Очень нежные!
Голос против
Спасибо за рецепт! Булочки получились очень мягкие и вкусные)
Голос против
Спасибо, Танечка, за рецепт этих невероятно вкусных булочек. Очень мягкое, просто воздушное, тесто. А аромаааат!!!! Одна беда: они слишком быстро съедаются . Завтра буду печь опять
Голос против
Аромат стоит на всю квартиру) мне кажется я сейчас слюной подавлюсь 🤤 ещё не пробовала, в тесто растительное масло добавляла вместо сливочного. Надеюсь на вкусе не отразится и будут такие же вкусные как и ароматные)
Голос против
Прекрасные булочки, Тань 👍 Очень хорошо поднялись в духовке, пеклись 25 минут, я их еще немного подрумянила под грилем. Пюре у меня было замороженное, я его разморозила и слила с него немного жидкости. Булочки получились хрустящие снаружи и мягкие внутри. Спасибо за рецепт, вкусно! 🥰
Голос за
Голос против