![Булочки с сосисками](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2020/04/bulochki-s-sosiskami.jpg)
Ингредиенты на 12 штук:
Основа
-
12 шт.
-
7 грамм
-
1 ст.л.
-
230 мл.
-
50 грамм
-
1/4 ч.л.
-
330 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-s-sosiskami/Готовим тесто.
Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.
Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.
За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
Делим тесто на 12 частей, скатываем шарики.
Каждый шарик раскатываем в круг, в центр кладем сосиску. От сосиски к краям делаем разрезы.
Заворачиваем на сосиску верхнюю и нижнюю пары полосок. Затем поочередно накладываем их на сосиску, как бы пеленая ее.
Кладем сосиски на противень и оставляем подходить – это займет 30-40 минут.
Затем смазываем разбавленным парой ложек молока желтком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 20-25 минут.
Подаем теплыми.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-s-sosiskami/
Комментарии
А сосиски сырые? У меня порвали тесто. Теперь отвариваю, прежде чем в духовку ставить.
Сырые. Хорошие сосиске не разопрёт так, чтобы они тесто порвали. Я никогда не варю перед запеканием.
Ну не знаю… Вроде и сосиски были не самые дешёвые. Значит, только в Беларуси кладут мясо в товары, остальные экономят.
Я на всякий случай сосиски наколола в нескольких местах – ничего не разорвало, не перекрутило.
Надо ещё разок попробовать ?
Голос против
Порвать могут, если сосиски прямо из холодильника (очень холодные) из-за разницы температур сосисок и теста
Сосиски в тесте – любимая выпечка моих детей. Порадую завтра. Отсутствие яиц в тесте – так и надо?
Голос против
Да, тесто без яиц.
Голос против
Танюша, привет) Скажи пожалуйста,как правильно рассчитать количество свежих дрожжей,если в твоём рецепте сухих надо 7 грамм …то как рассчитывается формула со свежими дрожжами….
Умножаем на 3. Ни разу не подводило 🙂
Голос против
Танюша, спасибо огромное за ответ)))
Голос против
Таня а когда завёрнутые сосиски подходят,вы их не накрываете полотенчиком?у меня тесто какбы заветривается всегда(
Голос против
Я пленкой прикрываю.
Голос против
А из такого теста ещё что то можно приготовить? Чтобы не делать два разных замеса.
Любые пирожки или один большой пирог с начинкой.
Голос против
Приготовила вчера. Тесто получилось отлично. А вот когда пекла,наверное передержала в духовке. Сосиски в тесте получились хрустящие ?. Причем не пригорели. Даже светлые получилось. От чего такое может быть?
Голос против
Ответьте, если несложно. Сухие быстродействующие=инстантные дрожжи надо все ж таки с мукой смешивать, а потом с остальными ингредиентами, как пишут на упаковке, да и в интернете в статьях о дрожжах или с подслащенной теплой жидкостью, как у вас в рецепте? я всегда делала, как у вас, а тут черт меня дернул углубиться в этот вопрос…)))
Голос против
Разницы в действии самих дрожжей не будет при этих двух способах. Но если класть дрожжи в жидкость – они гарантированно растворятся. С насыпанием в муку были вопросы.
Таня, спасибо большое за рецепт. Тесто, действительно, отличное! Беру на заметку.
Может кому пригодится: ввиду отсутствия сливочного масла я взяла растительное (40 мл). И тесто, всё равно, получилось очень “удобным” для работы.
СПАСИБО ВАМ ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ !!! А ВЫГЛЯДЯТ ТАК АППЕТИТНО ЧТО СЛЮНЬКИ ПОТЕКЛИ!!! НА ПАСХУ ПРИГОТОВЛЮ И УГОЩУ ЗНАКОМЫХ С ЧАШЕЧКОЙ КОФЕ!!!СПАСИБО ВАМ ЗА ВКУСНЯШКУ ВЗЯЛА НА ЗАМЕТКУ!!!ПУСТЬ ГОСПОДЬ БОГ ИИСУС ХРИСТОС ДАРУЕТ ВАМ КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ОБИЛИЕ БОЖЕСТВЕННОЙ БЛАГОДАТИ И ОКЕАН ЛЮБВИ И СЧАСТЬЯ ПО ЖИЗНИ !!! ЖДУ ЕЩЕ РЕЦЕПТОВ ИНТЕРЕСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ ВКУСНЯШЕК!!! СПАСИБО ВАМ!!!
Спасибо огромное! Получились!
Очень клевые получились)) Сейчас главное – не съесть всё за один раз)))
Голос против
Татьяна, только хотела написать. что уже съели)))…открываю и Ваше сообщение! Даже замерла на секундочку))) спасибо за добрые слова! От души признательна Вам! Огромный привет от всей нашей семьи!
Решила с этим тестом реализовать еще и “зависшие” рецепты:булочки с песто и булочки для гамбургеров-вау!Отличное тесто!
Голос против
Таня, вопрос. А есть ли разница в помазке? Вы в разных рецептах мажете по разному. Где-то желток с молоком и сразу, в хрущевских пирожках(которые я так обожаю) надо , чтоб пирожки схватились, потом уже мазать…В чем разница? Жалею уже, что не любила химию в школе))))
Голос против
Сейчас я мажу всё одинаково – после финальной расстойки перед отправкой в духовку. Это наиболее правильный вариант.
Голос против
Вот я так и сделала,и теперь так и буду делать, только что вынула из духовки сосисочки. Выглядят супер, пахнут отлично!!!Каааааак сейчас треснем)))
Голос против
Съели за 5 минут всё! Безумно вкусные!
Я готовила впервые вообще дрожжевое тесто? получилось очень вкусно! На всякий случай, сосиски отварила мин 3 до того как заворачивала.
Единственное- тесто получилось не сильно сдобное, чуток хрустящее…так и не поняла, почему?
Голос против
Тут либо нарушение технологии, либо ошибка при отвешивании ингредиентов.
Подскажите, а такое тесто проживет сутки в холодильнике? С вечера планирую сделать тесто, а на следующий вечер, после работы, закрутить сосиски в тесте.
Голос против
Вполне проживет. Только вы ставьте его в холодильник сразу после замеса, не расстаивайте при комнатной температуре. Перед формовкой выньте, дайте постоять минут 20 при комнатной, обомните и сформуйте булочки.
Голос против
Спасибо, Таня! Замечательный рецепт! Такое тесто приятное в работе, мягкое, нежное, к рукам не липнет. И вкусное! Делала двойную порцию, как раз на 16 сосисок обычного размера. Очень удобно, когда указывается количество теста на один пирожок или сосиску, как в данном случае)
Голос против
Приготовила по данному рецепту,отлично получилось,очень вкусно
Голос против
Разрезала пополам длинные сосиски
Мне понравились , спасибо ) можно ли увеличить количество сахара или соли ? Семье показалось , что пресновато ( показалось – потому что мне нормально и вкусно;) )
Можно добавить больше соли и чуть больше сахара. Но вообще тут вкус в целом очень зависит от самих сосисок.
Голос против
Спасибо , Таня ) за ответ , за блог , за позитив 😉
Голос против
Таня,а тут врецепте у вас маленькие детские сосиски Умка? Галлерея вкуса которые
Голос против
Мой первый опыт приготовления дрожжевого теста. Вышло вкусно. Огромное спасибо рецепт!
Спасибо, очень вкусно!! Детки довольны!!!
Голос за
Голос против
Всё супер, ничего не разорвало, сосиски заворачивал комнатной температуры. Только желтка не оказалось 🙁 поэтому без него. Татьяна, спасибо!
Голос против
Все супер, ничего не разорвало, сосиски заворачивал комнатной температуры. Только желтка не оказалось 🙁 поэтому без него. Татьяна, спасибо:-)!
Хороший рецепт!
Делаю уже второй день подряд)
Здравствуйте,наверняка вкуснейшие изделия! Но,как,так? Моей муки, дешёвой,если это имеет значения, надо минимум 500г на 200мл жидкости. Подскажите, пожалуйста, что лучше в этом случае добавить муки или уменьшить воды? С уважением, Ольга.
Голос за
Голос против
Лучше добавить муки до нужной консистенции.
Голос против
Спасибо, большое за ответ)
Голос за
Голос против
Мои домашние в восторге. Спасибо за рецепт!
Благодарю от души за рецепт! попробовала это тесто на сосисках и пирожках – получилось замечательно! наконец, найден тот самый рецепт дрожжевого теста. Обязательно буду по нему готовить еще не раз!
Голос за
Приготовила. Шикарный рецепт. Спасибо.
Готовлю не в первый раз. Очень вкусно. Спасибо!
Голос за
Голос против
Танечка, здравствуй) Мне нужно на 1 сентября 250 сосисок в тесте, как их хранить лучше, чтоб начать делать уже сегодня….
Голос за
Голос против
Очень долгий срок. Я бы рекомендовала через заморозку делать, а в день отдачи заранее разморозить и прогреть.
Голос за
Голос против
Печь вообще не умею. Но по вашему рецепту все получилось 😃 только время выпекания у меня было меньше 20 минут. Рецепт 🔥 спасибо вам большое 👍
Голос за
Голос против
Божественные 🌭 делала сразу двойную порцию👍
Голос за
Голос против
Дуже дякую вам за смачнющій рецепт!Вийшло усе смачно (я робила із живих дріжджів )
Голос за
Голос против
Супер получилось! Спасибо большое! ❤️❤️❤️
Голос за
Голос против