Булочки с сосисками

Name: Булочки с сосисками
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: небольшие сосиски — 12 шт.; сухие быстродействующие дрожжи — 7 грамм; сахар — 1 ст.л.; молоко — 230 мл.; сливочное масло — 50 грамм; соль — 1/4 ч.л.; мука — 330 грамм

180 минут

Средний

Булочка с сосиской. Она же - частный случай сосиски в тесте. То, насколько вкусной получится такая выпечка, очень зависит от качества самой сосиски. Но и тесто, в которое она завернута, тоже очень важно. И в этом рецепте оно просто отличное.

Рецепт рассчитан на 12 небольших "детских" сосисок. Этого количество теста хватит на 8 сосисок обычного размера.

Это отличное дополнение к миске супа. И хороший аккомпанемент к утреннему чаю.

Выпечка

06.04.2020

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-s-sosiskami/

Готовим тесто.

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.

Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Делим тесто на 12 частей, скатываем шарики.

Каждый шарик раскатываем в круг, в центр кладем сосиску. От сосиски к краям делаем разрезы.

Заворачиваем на сосиску верхнюю и нижнюю пары полосок. Затем поочередно накладываем их на сосиску, как бы пеленая ее.

Кладем сосиски на противень и оставляем подходить – это займет 30-40 минут.

Затем смазываем разбавленным парой ложек молока желтком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 20-25 минут.

Подаем теплыми.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-s-sosiskami/

Танюша, привет) Скажи пожалуйста,как правильно рассчитать количество свежих дрожжей,если в твоём рецепте сухих надо 7 грамм …то как рассчитывается формула со свежими дрожжами….

Mild

в ответ Анна

Умножаем на 3. Ни разу не подводило 🙂

Анна

в ответ Mild

Танюша, спасибо огромное за ответ)))

Дарья

Таня а когда завёрнутые сосиски подходят,вы их не накрываете полотенчиком?у меня тесто какбы заветривается всегда(

Mild

в ответ Дарья

Я пленкой прикрываю.

Мария

А из такого теста ещё что то можно приготовить? Чтобы не делать два разных замеса.

Mild

в ответ Мария

Любые пирожки или один большой пирог с начинкой.

Мария

в ответ Mild

Приготовила вчера. Тесто получилось отлично. А вот когда пекла,наверное передержала в духовке. Сосиски в тесте получились хрустящие ?. Причем не пригорели. Даже светлые получилось. От чего такое может быть?

Ольга

Ответьте, если несложно. Сухие быстродействующие=инстантные дрожжи надо все ж таки с мукой смешивать, а потом с остальными ингредиентами, как пишут на упаковке, да и в интернете в статьях о дрожжах или с подслащенной теплой жидкостью, как у вас в рецепте? я всегда делала, как у вас, а тут черт меня дернул углубиться в этот вопрос…)))

Mild

в ответ Ольга

Разницы в действии самих дрожжей не будет при этих двух способах. Но если класть дрожжи в жидкость – они гарантированно растворятся. С насыпанием в муку были вопросы.

nakova

Таня, спасибо большое за рецепт. Тесто, действительно, отличное! Беру на заметку.
Может кому пригодится: ввиду отсутствия сливочного масла я взяла растительное (40 мл). И тесто, всё равно, получилось очень “удобным” для работы.

Мария.

СПАСИБО ВАМ ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ !!! А ВЫГЛЯДЯТ ТАК АППЕТИТНО ЧТО СЛЮНЬКИ ПОТЕКЛИ!!! НА ПАСХУ ПРИГОТОВЛЮ И УГОЩУ ЗНАКОМЫХ С ЧАШЕЧКОЙ КОФЕ!!!СПАСИБО ВАМ ЗА ВКУСНЯШКУ ВЗЯЛА НА ЗАМЕТКУ!!!ПУСТЬ ГОСПОДЬ БОГ ИИСУС ХРИСТОС ДАРУЕТ ВАМ КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ОБИЛИЕ БОЖЕСТВЕННОЙ БЛАГОДАТИ И ОКЕАН ЛЮБВИ И СЧАСТЬЯ ПО ЖИЗНИ !!! ЖДУ ЕЩЕ РЕЦЕПТОВ ИНТЕРЕСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ ВКУСНЯШЕК!!! СПАСИБО ВАМ!!!

id13338969

Спасибо огромное! Получились!

happy-smiley-emoticon-giving-thumbs-up-vector-5799182.jpg

Mild

в ответ id13338969

Очень клевые получились)) Сейчас главное – не съесть всё за один раз)))

id13338969

в ответ Mild

Татьяна, только хотела написать. что уже съели)))…открываю и Ваше сообщение! Даже замерла на секундочку))) спасибо за добрые слова! От души признательна Вам! Огромный привет от всей нашей семьи!

2002

Решила с этим тестом реализовать еще и “зависшие” рецепты:булочки с песто и булочки для гамбургеров-вау!Отличное тесто!

Olga_Krasnova69

Таня, вопрос. А есть ли разница в помазке? Вы в разных рецептах мажете по разному. Где-то желток с молоком и сразу, в хрущевских пирожках(которые я так обожаю) надо , чтоб пирожки схватились, потом уже мазать…В чем разница? Жалею уже, что не любила химию в школе))))

Mild

в ответ Olga_Krasnova69

Сейчас я мажу всё одинаково – после финальной расстойки перед отправкой в духовку. Это наиболее правильный вариант.

Olga_Krasnova69

Вот я так и сделала,и теперь так и буду делать, только что вынула из духовки сосисочки. Выглядят супер, пахнут отлично!!!Каааааак сейчас треснем)))

Kassandra

Съели за 5 минут всё! Безумно вкусные!

Irana

Я готовила впервые вообще дрожжевое тесто? получилось очень вкусно! На всякий случай, сосиски отварила мин 3 до того как заворачивала.
Единственное- тесто получилось не сильно сдобное, чуток хрустящее…так и не поняла, почему?

Mild

в ответ Irana

Тут либо нарушение технологии, либо ошибка при отвешивании ингредиентов.

Валентина

Подскажите, а такое тесто проживет сутки в холодильнике? С вечера планирую сделать тесто, а на следующий вечер, после работы, закрутить сосиски в тесте.

Mild

в ответ Валентина

Вполне проживет. Только вы ставьте его в холодильник сразу после замеса, не расстаивайте при комнатной температуре. Перед формовкой выньте, дайте постоять минут 20 при комнатной, обомните и сформуйте булочки.

Ольга

Спасибо, Таня! Замечательный рецепт! Такое тесто приятное в работе, мягкое, нежное, к рукам не липнет. И вкусное! Делала двойную порцию, как раз на 16 сосисок обычного размера. Очень удобно, когда указывается количество теста на один пирожок или сосиску, как в данном случае)

Регина

Приготовила по данному рецепту,отлично получилось,очень вкусно

lenabaglaeva

Разрезала пополам длинные сосиски

vio

Мне понравились , спасибо ) можно ли увеличить количество сахара или соли ? Семье показалось , что пресновато ( показалось – потому что мне нормально и вкусно;) )

Mild

в ответ vio

Можно добавить больше соли и чуть больше сахара. Но вообще тут вкус в целом очень зависит от самих сосисок.

vio

Спасибо , Таня ) за ответ , за блог , за позитив 😉

Jozefingo

Таня,а тут врецепте у вас маленькие детские сосиски Умка? Галлерея вкуса которые

Alevtina_T

Мой первый опыт приготовления дрожжевого теста. Вышло вкусно. Огромное спасибо рецепт!

Юлия

Спасибо, очень вкусно!! Детки довольны!!!

tonik

Всё супер, ничего не разорвало, сосиски заворачивал комнатной температуры. Только желтка не оказалось 🙁 поэтому без него. Татьяна, спасибо!

tonik

Все супер, ничего не разорвало, сосиски заворачивал комнатной температуры. Только желтка не оказалось 🙁 поэтому без него. Татьяна, спасибо:-)!

Guska

Хороший рецепт!

Guska

Делаю уже второй день подряд)

Ольга

Здравствуйте,наверняка вкуснейшие изделия! Но,как,так? Моей муки, дешёвой,если это имеет значения, надо минимум 500г на 200мл жидкости. Подскажите, пожалуйста, что лучше в этом случае добавить муки или уменьшить воды? С уважением, Ольга.

Mild

в ответ Ольга

Лучше добавить муки до нужной консистенции.

Ольга

в ответ Mild

Спасибо, большое за ответ)

Любовь Горупа

Мои домашние в восторге. Спасибо за рецепт!

OksanaMalanina

Благодарю от души за рецепт! попробовала это тесто на сосисках и пирожках – получилось замечательно! наконец, найден тот самый рецепт дрожжевого теста. Обязательно буду по нему готовить еще не раз!

Natalina

Приготовила. Шикарный рецепт. Спасибо.

batukova_olga

Готовлю не в первый раз. Очень вкусно. Спасибо!

AnnaBorisenkova

Танечка, здравствуй) Мне нужно на 1 сентября 250 сосисок в тесте, как их хранить лучше, чтоб начать делать уже сегодня….

Mild

в ответ AnnaBorisenkova

Очень долгий срок. Я бы рекомендовала через заморозку делать, а в день отдачи заранее разморозить и прогреть.

Ольга

Печь вообще не умею. Но по вашему рецепту все получилось 😃 только время выпекания у меня было меньше 20 минут. Рецепт 🔥 спасибо вам большое 👍

Ольга

Божественные 🌭 делала сразу двойную порцию👍

Лена

Дуже дякую вам за смачнющій рецепт!Вийшло усе смачно (я робила із живих дріжджів )

Подпишись в Инстаграме!