Творожный кекс с инжиром и тимьяном

Name: Творожный кекс с инжиром и тимьяном
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 125 грамм; сахар — 200 грамм; творог — 180 грамм; мёд — 30 грамм; яйца — 3 шт.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; пшеничная мука — 280 грамм; инжир — 200 грамм; пара веточек свежего тимьяна

60 минут

Средний

Вкусный, ароматный, с влажным сочным мякишем и крупными вкраплениями свежего инжира - этот кекс великолепен. Готовится, как и практически все кексы, очень просто и не особо трудозатратно. Отличный кандидат на приготовление в будни, когда времени не очень много.

Вне сезона вы можете испечь этот кекс с сушеным инжиром - это будет хорошая зимняя вариация. Хотя со свежими плодами кекс, конечно же, получится более сочным в целом.

Выпечка Кексы Европейская кухня

17.08.2023

Ингредиенты на форму 11*31 см:

Тесто

сливочное масло
125 грамм
сахар
200 грамм
творог
180 грамм
мёд
30 грамм
яйца
3 шт.
разрыхлитель
1 ч.л.
сода
1/2 ч.л.
соль
1/4 ч.л.
пшеничная мука
280 грамм

Наполнитель

инжир
200 грамм
пара веточек свежего тимьяна

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnyj-keks-s-inzhirom-i-timyanom/

Масло комнатной температуры соединяем с протертым творогом, сахаром, солью и медом. Взбиваем до кремообразной массы. Она может расслоиться – это нормально. Сахар при этом растворится не полностью – это тоже норма.

По одному добавляем яйца, взбивая после каждого добавления. Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Добавляем к тесту мелко нарубленные листики тимьяна.

Вымешиваем до их распределения в тесте. Добавляем нарезанный на не очень мелкие кусочки инжир.

Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Выкладываем в смазанную и/или застеленную пергаментом форму (у меня 2 маленькие).

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Готовый кекс полностью остужаем на решетке.

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт творожного кекса с инжиром и тимьяном проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Здравствуйте!
Да, вы можете испечь этот кекс со сливами, например. Я яблоком или грушей тоже будет отлично.
Сухой тимьян можно, его нужно совсем чуть-чуть – трети чайной ложки буде достаточно.

Елена

Татьяна, а если сушёный инжир, то сколько? Тоже 200 грамм?

Mild

в ответ Елена

Сушеного можно меньше – граммов 120 и запарить его в горячей воде на час.

Nelly1981

Очень вкусный. Сушёного тимьяна в след. раз больше положу, чайную ложку)

Вера

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста можно заменить пшеничную муку на другую ( мука зеленой гречки, рисовая , миндальная и т.д.) ? Сахара для меня тоже очень много.

Mild

в ответ Вера

С другой мукой у вас получится другая текстура мякиша. Кекс будет более плотным и тяжелым.
Сахар можно сократить на 50-60 г.

Юлия

Добрый день! А если печь в круглой форме, какой диаметр брать?

Mild

в ответ Юлия

Берите 21-22 см. Время выпекания в таком случае увеличится на 10-15 минут.

Nadin_Vrednay

Татьяна, добрый день!
Можно ли вместо тимьяна добавить в тесто розмарин или орегано? Если можно , то в каком количестве?

Mild

в ответ Nadin_Vrednay

Насчет орегано не уверена, розмарин можно, но лучше свежий.
Нужно мелко нарубить иголочки, чтобы получилось чуть меньше чайной ложки без верха.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!