Творожное печенье “Сердечки”

Name: Творожное печенье "Сердечки"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: творог — 300 грамм; сливочное масло — 150 грамм; яйца — 1 шт.; ванильный сахар — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; мука — 300 грамм; сахар — 150 грамм

45 минут

Средний

Подразнилась этим печеньем вчера в Инстаграме, сегодня спешу поделиться рецептом :) Это фантастически вкусное печенье, поэтому готовить безотлагательно!

Эта выпечка - вариация на тему того самого творожного печенья из детства, но особенности формовки делают его вид и текстуру в готовом виде совершенно особенными. Это как слоеные ушки, но из домашнего творожного теста и без трудоемкой раскатки.

Выпечка

07.05.2020

Ингредиенты на 48 штук:

Основа

творог

300 грамм
сливочное масло

150 грамм
яйца

1 шт.
ванильный сахар

1 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
мука

300 грамм
сахар

150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnoe-pechene-serdechki/

Творог протираем через сито. Соединяем с мягким маслом и взбиваем до однородного состояния.

Добавляем яйцо, снова взбиваем. Всыпаем просеянную с разрыхлителем, содой, солью и ванильным сахаром муку и замешиваем тесто. Оно будет нелипким, средней мягкости, не крутым.

Делим тесто на 2 части. Раскатываем каждую в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Хорошо присыпаем сахаром и прокатываем по нему скалкой.

Начинаем складывать пласт с двух краев по направлению к середине.

Складываем.

Ножом-пилой нарезаем поперек на ломтики толщиной около 6-7 мм, обмакиваем с одной стороны в сахар, немного придавливаем и подформовываем сердечки. Кладем на противень на расстоянии в 3-4 см друг от друга.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета, около 15-18 минут. Печенье можно печь в 2 захода – пока печется первый, формуем второй.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnoe-pechene-serdechki/

Тесто с содой и/или разрыхлителем в составе после заморозки будет иметь другие свойства – оно меньше увеличится в размере. Если вас это не смущает – замораживайте на этапе до раскатки.

OlgaSch

Вот! Полуфабрикат и готовое! Ещё даже не успели опробовать ?

OlgaSch

Оооочень вкусно!!! Объедение!!!

OlgaSch

Получилось очень вкусно!!! Просто объедение!!!творог был обезжиренный и количеством 390 грамм, столько было. Часть муки заменила на пшеничную цельнозерновую. Муки чуть больше ушло, так как творога было больше.

OlgaSch

Более аппетитное фото ))

Hipa

Обожаю все творожное )) Обязательно приготовлю. Выглядит чудесно и вроде несложно )

Alevtina_T

К сахару добавила чайную ложку корицы. В остальном всё по рецепту. Пахнут они умопомрачительно! Даже кот их выпрашивал, пришлось поделиться?

al_wonderland

Еле успела сфотографировать, фантастически вкусно и красиво 🙂

Marinka

Я очень люблю творожную выпечку. То самое печенье, что из детства я пеку класса так с восьмого. То есть ооооооочень давно. Это по вкусу напоминает его, но другая форма подачи, что важно для разнообразия. Сметается печенье влёт. С чаем – с удовольствием, с кофе – с удовольствием. В общем, Таня, спасибо большое за рецепт!

Marinka

Сердечко)))

Mira

Оно идеальное! Спасибо за рецепт.)

Ольга

Очень вкусные и очень быстро съедаются!! Супер! Спасибо

id13338969

Татьяна,спасибо большое! Вкусно!!! Пока пеклась вторая партия,первую щелкали, как семечки )

sysanya

Наркотически вкусное печенье! Ешь и не можешь остановиться)

Tatiana

Татьяна, скажите пожалуйста,можно ли место творога, применить рикота сыр , или сыр Филадельфия, cream-cheese, в канадских магазинах творога нет, в нашем понимании творог. Спасибо

Mild

в ответ Tatiana

Рикотту можно, крим-чиз в любом варианте не подходит.

lenabaglaeva

Мой фаворит, тоже добавила корицу

MamaVlada

Танюша,как считаете, можно испечь не сладкую версию такого печенья? С солью или травами, ну или сыр добавить

Mild

в ответ MamaVlada

Нужно экспериментировать. Но вы же понимаете, что тут бОльшая часть эффекта за счет карамелизированных слоев сахара? И в соленом виде текстура будет совсем не та.

MamaVlada

Испекла по рецепту, улетели в миг! Жаль фото не прикрепляется. Спасибо за рецепт! Теперь я фанат блога)))

Nikywa

Очень вкусное печенье, волшебный сливочно-творожный аромат ? но над плотностью теста и формовкой надо работать…

qwerty

Печенье и правда очень вкусное. Хорошо, остатки успела сфотографировать. Из друх видов противней, один из которых стоял минут 20 и печенье было светлым и мягким, а второй стоял минут 35-40 (не хотело румяниться долго) и печенье вышло твердым, рассыпчатым и румяным, долго выбирала, какой же вид для меня лучше. Пришла к выводу, что второй. Единственное, что сделаю при следующей выпечке – немного уменьшу количество сахара.

Volha_Volha

Приготовила полпорции на пробу. Мне понравилось печенье – люблю творожное тесто. Добавила в тесто немного кардамона, я его в творожное тесто часто добавляю, и корицы к сахару. На сердечки мало похоже) Надо тренироваться)

Света

Добрый вечер! Скажите пожалуйста,можно ли использовать миндальную муку вместо пшеничной?

Mild

в ответ Света

Не рекомендую. Будет жирно и поплывёт при выпекании.

Виктория

Татьяна, подскажите, а можно сделать по этому рецепту в виде палочек, посыпанных сверху сахаром? Поднимутся ли они? Пропекутся ли? Ведь тогда нужно толще раскатывать тесто.

Mild

в ответ Виктория

Можно, поднимутся, пропекутся 🙂
Катайте толщиной около 7 мм, сахар только сверху.

Оо4ся

Очень вкусные печеньки, делала улиток вместо сердечек, ребёнок сгрыз половину сразу

pupusi4ka

ничего такие, но пекла 25 минут

Miss_Juliett

Очень вкусные!

WhatsApp Image 2020-12-03 at 19.57.22.jpeg

Irem

Мммм очень вкусно

nemasha

Очень нежное печенье

Татьяна

Мне не понравились в сравнении с рогаликами которые обычно пеку, отличие только в яйце, у пеня его нет в рецепте и ванилин я в сахар добавляю а не в тесто, так ароматнее. Тесто у меня крутое получается. Пропекается лучше. И соды о,5 чайной ложки без горки беру.

Susanna

Очень вкусное сочетание несладкого творожного теста с сахарной посыпкой, спасибо.

Ульяна

А уксусом гасить ?

Mild

в ответ Ульяна

А вы видите в рецепте уксус?

Hurley

Очень вкусное печенье!

Юлия

Печенье очень вкусное, невозможно оторваться, только в форме сердечек не очень получилось, скорее в форме улиток. У меня ушло много муки, в общей сложности около 500 грамм. Творог вроде не жидкий, но муки взял больше, чем указано. Тесто сложно было свернуть туго, получилось, что рулетики с обеих сторон в некоторых местах провисали что-ли, не знаю, как правильно описать. Тесто получилось ну очень мягким, резала его острым ножом-пилой и в результате получились улитки или что-то вроде колесиков))) Пеклось печенье 20 минут при 180 и еще пару минут под грилем. Результат обалденный, даже едоки, которые не очень жалуют сладкое, ели с удовольствием.… Читать весь »

Подпишись в Инстаграме!