Творожное печенье с черносливом

Name: Творожное печенье с черносливом
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: сливочное масло — 180 грамм; творог — 200 грамм; сахар — 100 грамм; мука — 350; чернослив — 150 грамм; сахарная пудра — 50 грамм

70 минут

Справится и новичок

Обожаю печенье на основе творога - выпеченное тесто получается рассыпчатым и как бы сочным, что ли. Ни разу ни в одном составе творог меня еще не подводил в выпечке :)

В этом печенье в качестве начинки я использовала чернослив - он тут просто шикарно вписывается по вкусу. Если хотите - можете взять курагу. А если вы печете это печенье в летне-осенний сезон - сам бог велел задействовать свежие абрикосы или сливы.

Выпечка

17.01.2018

Ингредиенты на 30-40 штук:

Основа

сливочное масло

180 грамм
творог

200 грамм
сахар

100 грамм
мука

350
чернослив

150 грамм
сахарная пудра

50 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnoe-pechene-s-chernoslivom/

Готовим тесто.

Масло, сахар и творог взбиваем до однородного состояния.

Постепенно добавляем муку и замешиваем пластичное, но не слишком крутое тесто.

Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Чтобы тесто охладилось быстрее и равномернее, можно сформовать из него диск.

Черносливины разрезаем на 2 части каждую.

Раскатываем тесто между листами пергамента в пласт толщиной 4-5 мм.

Вырубкой вырезаем кружочки – у меня около 6 см в диаметре.

В центр каждого кладем по половинке чернослива.

Закрываем краями кружка и слегка защипываем, чтобы тесто не развернулось при выпекании.

Кладем на противень и отправляем в предвариетельно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до слегка золотистого цвета, примерно по 12-15 минут на партию.

Повторяем с оставшимся тестом.

Готовое печень по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnoe-pechene-s-chernoslivom/

Ай какая красота! Жаль, дети мои не едят сухофрукты (( Но на мамин день варенья обязательно сделаю, она фанат чернослива ). И, кстати, да – тоже люблю тесто с творогом и ни разу не подводило ).

Юлия

в ответ Vaskina_mat

Я думаю, сюда всё, что у годно можно – и мармелад, и халву, и повидло.
Выглядит очень аппетитно!

id7777024

Боже ж ты мой!!! Хоть беги домой, и творог и чернослив – всё есть! Обязательно сегодня испекууууу)

id7777024

в ответ id7777024

Испекла! Вкусно! в меру сладко, как я люблю! Детям пришлось сах.пудрой присыпать) Пекла с курагой, она у меня жирненькая такая была, сладкая. И с черносливом, а он так себе, худоват.

Нина

Таня,а если использовать замороженую сливу её надо размораживать перед выпечкой?

ElenaWinter

Таня, какой лучше всего творог подойдет для этого печенья? Нужно ли его протирать?

Volia

У нас не продается обычный творог, только мягкий. Он же точно не подойдёт?… ((

Юлия

в ответ Volia

его, наверное, можно попробовать на марлю на ночь
а где это не продают обычный творог?

Volia

в ответ Юлия

Спасибо! Не продают много где. В Швейцарии, например, в Норвегии.

Mild

в ответ Volia

Да, подойдёт. Но вам, возможно, придется положить больше муки. Следите за консистенцией теста.

Volia

в ответ Mild

Спасибо большое!

Mira

А чернослив какой лучше подходит, копченый или вяленый, сушеный? Рецепт забираю в свое меню.
Спасибо!

Mild

в ответ Mira

Берите вяленый, не копчёный.

Надежда Новожилова

Спасибо большое ! Аппетитные печенюшки ! Обязательно сделаю, как раз в воскресенье племяшки прийдут.

Наташа Макарова

а по типу рогаликов можно это тесто использовать?

Mild

в ответ Наташа Макарова

Да, можно.

Olgakittenlu

Мне кажется это такой же рецепт теста как и для печенья творожный поцелуй, где кружок в сахар обмакивают

Mild

в ответ Olgakittenlu

Не совсем. В том тесте только масло, творог и мука.

Николай

А в этом??? Мука,творог,масло)

Mild

в ответ Николай

Тут ещё и сахар. А это влияет на текстуру теста.

Alena

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно.

Sweetlana

Таня,а можно печенье без сухофруктов сделать ( не люблю их), или чем-то заменить? А, может, просто сложить в виде треугольника, как печенье Творожный поцелуй? 😉

Mild

в ответ Sweetlana

Да, можно. Вы можете,например, положить в печенье кусочки мармелада. Или готовую маковка начинку для пирогов.

Марина

Спасибо большое за рецепт!Очень вкусное печенье получилось.Делала из половины ингредиентов,получилось почти 40 шт.Часть с черносливом и часть с курагой.Ещё они на вид очень прикольные,миленькие какие-то)Правда они у меня не зарумянились,а остались беленькие.

Марина

Татьяна, добрый день! Я часто пеку по вашим рецептам. НО есть одно постоянное несоответствие. Я всегда, всегда беру муки на 80-100 гр. меньше, чем указано у вас в рецепте. Пробовала добавлять муку в соответствии с вашим рецептом, выпечка получается очень сухая и плотная/грубая. Даже если добавлять муку “на глаз”, я понимаю, что достаточно 2/3 указанного вами количества муки. У меня вопрос, вы взвешиваете муку в каждом рецепте, или указываете ориентировочное количество данного ингредиента?
Кстати, такая проблема только у меня? Хотя это же не проблема, просто я всегда знаю, что на указанное количество ингредиентов муки надо брать меньше указанного в… Читать весь »

Юлия

в ответ Марина

у меня такой проблемы нет… а вы всегда муку одной марки покупаете? какой?
я пользуюсь таблицей:
https://www.vkusnyblog.com/sootnoshenie-vesa-i-obema-produktov/

Toroboan

в ответ Марина

Татьяна уже не раз отвечала на подобные вопросы — всё очень сильно зависит от марки, условий хранения и транспортировки муки и т.д. Я всегда четко по весам отмеряю норму, указанную в рецепте и никогда еще не было проблем. Так что дело тут скорее всего в конкретной муке.

Natallya

в ответ Марина

Вот конкретно это печенье у меня получилось очень твердым + пришлось дольше в духовке держать, чтобы зарумянилось. Я думаю, дело тут не только в муке, но и в твороге. Обычно пачку открываешь, и сыворотка течет, а в этот раз творог совсем сухим оказался. В процессе выпечки печенюхи разворачивались, так что пекла их защипами вниз.

Natallya

в ответ Natallya

Повторила рецепт ещё раз, уменьшив количество муки до 250г(использую лидскую «премиум»), так получилось значительно лучше.

Юлия

Первый противень на половину раскрылся, второй я уже покрепче слепила. По вкусу больше с мармеладом и повидлом понравились, чем с черносливом – слаще были.

Татьяна

У меня тоже самое с мукой происходит ))))
Теперь я не одинока)))

Света

А какой жирности творог лучше?

Mild

в ответ Света

От 5 до 12%.

НАталья

Татьяна подскажите пожалуйста. Какой насадкой вы сбиваете масло, сахар ,творог к-образной , а затем насадкой для теста, Когда добавлять муку или всё одной?

Mild

в ответ НАталья

Я все делаю насадкой флекси битер – это мягкая которая.

Роза

Я думаю надо испечь, поесть. Очень будет вкусно. Продукты шикарные, полезные. Испеку с курагой

Юлия

Моё полное разочарование это печенье!На фото выглядит аппетитно,но на самом деле пресное,не сладкое,никакое.Перевод продуктов.Жаль.

Вера

скажите а разрыхлитель разве не надо?

Mild

в ответ Вера

Нет, не надо.

Sandra

Получилось очень вкусно. Пекла с рикотта вместе творога. Отличный рецепт.

Павел

Татьяна, а что Вы думаете о кулинарном маргарине в качестве заменителя сливочного масла?

Mild

в ответ Павел

Я считаю целесообразным его использование в производстве, когда остро стоит вопрос о снижении себестоимости изделий.
В домашней выпечке я маргарин не приемлю – по сравнению с маслом он дает далеко не такой хороший вкус.

Nikywa

На фото остатки… правда делала пол порции, на пробу. Отличное печенье, долго искала именно такой рецепт! Просто и очень вкусно! Чернослива не было, делала с грушей и яблоком, оторваться было сложно ?

Alissa_777

Сделала половину с черносливом, половину с курагой. И те и те вкусные. Спасибо Танечка за чудесные рецепты!

Творожное печенье с черносливом и курагой.jpg

Подпишись в Инстаграме!