Творожная запеканка с вишней

Name: Творожная запеканка с вишней
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: яйца — 4 шт.; сахар — 150 грамм; щепотка соли; сухой ванильныйпудинг — 80 грамм; творог — 800 грамм; вишни без косточек — 400-500 грамм

70 минут

Средний

Каждый раз, когда меня спрашивают про любимую творожную запеканку, я вспоминаю её :) В блоге есть еще несколько отличных рецептов, но этот - совершенный :) Думаю, большой вклад в текстуру запеканки вносит пакетированный ванильный пудинг.

Текстура у нее нежная и воздушная, чего мне всегда хотелось, но не всегда получалось добиться. Я редко использую разные готовые смеси из пакетиков, но данная запеканка стала исключением.

Апдейт рецепта от 14.10.2010.

Выпечка Запеканки

200

04.07.2024

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnej/

Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем с сахаром добела.

Добавляем пудинг и протертый через сито творог, очень хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

Аккуратно соединяем белки и творожную смесь.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем вишню.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа.

Остужаем буквально минут 15, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Мне очень нравятся такие запеканки со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnej/

Танюша, подскажите пожалуйста, можно ли заменить вишню свежим кислым яблоком или хотя бы консервированными персиками? А то все ингредиенты есть, кроме вишни) И подойдет ли сюда Ваш карамельный соус или будет слишком сладко? Заранее спасибо 🙂

Mild

в ответ Катюша

Да, заменить яблоком можно.
С карамельным соусом, мне кажется, будет и правда сладковато. Хотя это уже дело вкуса.

Екатерина

Татьяна, очень вкусная запеканка получилось. На вкус и консистенцию как суфле. Супер. Спасибо

Evgeniya

Татьяна спасибо за рецепт) Очень вкусно получилось!
Только я пропорции творога взяла из другого вашего рецепта:”Творожная запеканка”
400 г обычного творога 5%
400 г мягкого творога
Получилось очень нежно ивкусно)

tatb9na14

Спасибо за рецептик. Пеку сейчас с вишней.

Евгения

А в мультиварке такую запеканку можно приготовить, никто не пробовал?

Ксения

в ответ Евгения

Постоянно только и готовлю в мультиварке творожные запеканки. Просто идеальные!

SUGA

Таня, запеканка вышла просто бесподобная, спасибо за рецепт! Мне кажется, именно взбивание белков отдельно дает такую обалденную пышность, ну и еще отсутствие муки в ингредиентах. У меня точь-в-точь как на вашем фото получился итоговый результат.
Если кому понадобится – делала со смесью “Творопыш” того же производителя, т.к. “пудинга” в магазинах не нашлось. На данное количество ингредиентов хватает одного пакетика!

Gla_mur

в ответ SUGA

“Творопыш” отлично заменяется 40г. кукурузного крахмала+20г. картофельного ?
Хотя в составе пудинга из пакетика тоже основной продукт кукурузный крахмал +сахар и ароматизатор

inna

очень вкусно! очень нежно! и, конечно, вишня с творогом здесь в дуэте. спасибо за рецепт! в любимые!)

Praleska

Таня, а сколько грамм пудинга в пакетике? живу в штатах и не знаю по сколько грамм у нас фасованы

Mild

в ответ Praleska

Средняя фасовка – 15-20 г на пакетик.

Praleska

О, спасибо за быстрый ответ!!! У нас в пачке 96 грамм, уже сегодня купила, буду готовить сейчас)

Praleska

И кстати этот рецепт очень похож на ваш творожник с вишней, я его постоянно пеку, только там вместо пудинга добававлять надо манку или муку, кстати с манкой нежнее получается. Интересно будет сравнить с этой запеканкой;)

sysanya

Делала эту запеканочку уже, наверное, раз 10! Готовится безумно просто: в течение 5 минут все перемешал, вылил в форму и все, забыл на час)) Идеальна на завтрак или ланч.

Светлана

Чудеснейшая запеканка! Всегда пеку, когда встречаю в продаже пудинг! Делаю точно по рецепту и каждый раз получается великолепно!

Mild

в ответ Светлана

Попробуйте сделать то же самое, но вместо пудинга добавьте 2 ст.л. кукурузного крахмала, щепотку ванилина и столовую ложку сахарной пудры. Результат будет практически тот же, но за пудингом специально охотиться не придется 😉

Светлана

в ответ Mild

О, спасибо огромное! Обязательно попробую!)

Alenavyhrova

Очень вкусно получилось.Спасибо.

Елена

Воспользовалась советом выше и заменила пудинг на смесь крахмал+ванилин+пудра.
Вишню заменила на замороженный крыжовник.
Очень вкусно, нежно, люблю творожную выпечку.

Keksovaya_Lixoradka71

Я уже так делала по этому рецепту. А потом подобрала продукты примерно так, как написано на творопыше. И теперь обхожусь без магазинной смеси. Всё остальное по рецепту. Спасибо большое.

Ирина

Таня, подскажите пожайлуста (а можете и добавте в рецепт), сколько гр. пуддинга нужно. Живу в Канаде и у нас пачка на 100 гр.

Mild

в ответ Ирина

Добавила в рецепт – у нас стандартный пакетик 40 г, т.е. для запеканки нужно 80 г (2 пакетика).

Ole4kaZ

Испекла эту запеканку на прошлой неделе и осталась от нее в полном восторге! Добавила в нее один 40г пакетик пудинга, почему-то по комментариям поняла, что этого достаточно, но все получилось отлично! Буду повторять, и не раз. Главное, чтоб вишня была в наличии.

Не могу добавить фото с телефона, почему-то кнопочки нет в мобильной версии.

Наталия

Добрый день! А творог какой жирности лучше взять? Спасибо.

Mild

в ответ Наталия

Чем жирнее, тем лучше. Я пеку с 15% жирности.

Наталия

в ответ Mild

Спасибо!

Наталия

Вверху 21 см а рецепте 26, какая информация правильная?

Mild

в ответ Наталия

Ориентируйтесь на 21 см.

Наталия

в ответ Mild

Спасибо!?

Оксана

Спасибо ,очень вкусный тортик получился…только я основу не делала…поставила в духовку поддон с водой на 190 градусов на час…делала с малиной ,ежевикой и вишней…С ежевикой получилось вкуснее всего.Сахара не было,поэтому заменила на пудру 100 грам и 2 пакетика ванильного сахара ….но по сладости был нормальным….Спасибо за рецепт …Тоже не люблю пакетики ,но там оставался пудинг и решила его использовать…Забрала в копилку ,даст Бог буду готовить еще…очень вкусно…

Archia

В стране пудингов и творога в ведёрках (правда 6% жирности) обязана была приготовить этот шедевр 🙂 Кстати, на ведёрке тоже написано – белки отдельно вводить в массу + крахмал, ваниль (читаем – пудинг :D) но ещё зачем-то предлагают масло и разрыхлитель. Хочется понять, как каждый компонент работает. Татьяна, срочно нужно пару постов о кулинарной химии или напоминалок, если это уже было)) что и зачем мы добавляем. По творожнику – он огого как поднялся и опустился, а по текстуре – как облако, теплая зефирка. Спасибо за рецепт!

Olga

Здравствуйте! ПОдскажите, можно ли чем-то заменить творог? Живу за границей, где его сложно и дорого достать

Mild

в ответ Olga

Можно готовить с рикоттой – текстура и консистенция будут как надо, но вот вкус будет без характерной кислинки, увы.
Можно еще самостоятельно творог делать, как вариант.

Светлана

Приготовила сегодня, с малиной, нежнейшая! Спасибо, Татьяна

← Ранее 1 2 3

Подборки с этим рецептом

7 рецептов запеканок с творогом

Подпишись в Инстаграме!