![Творожная запеканка с вишней](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/10/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnei-new.jpg)
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
-
4 шт.
-
150 грамм
-
80 грамм
-
800 грамм
-
400-500 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnej/Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем с сахаром добела.
Добавляем пудинг и протертый через сито творог, очень хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.
Аккуратно соединяем белки и творожную смесь.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем вишню.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа.
Остужаем буквально минут 15, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Мне очень нравятся такие запеканки со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnej/
Комментарии
Сделала!!!! Вместо пудинга смешала 3 ст.л. крахмалаи 1ст.л муки + ванилин, остальное точно по рецепту! Получилось как на фото, очень вкусно! По виду напоминает чизкейк, по вкусу, конечно, это именно творожная запеканка)))).
Вопрос: как сподручнее извлекать из разъмной формы (ибо она в теплом виде разваливается и целиком выниматься не хочет), ждать пока остынет???? Но она же и теплая вкусная…. а резать в форме опасно – форма дорогая)))). Может быть дно застелать пергаментом, и потосм на нем передвигать??
Р.С. Я вышла из ситуации так: разрезала аккуратно пополам, и подсунув под дно с обеих сторон лопатки для торта переложила половинками))))).… Читать весь »
Голос против
Спасибо за рекомендацию о крахмале и муке. Сделала так, а остальное по рецепту. Получилось идеально!!!!!!
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить вишню замороженной клубникой????
Голос за
Голос против
Клубника потечет – и будет влажно и некрасиво. Если вас это не смущает – можете заменить.
Голос за
Голос против
Спасибо за быстрый ответ!буду делать с вишней
Голос за
Девочки,любительницы мёда,я бы вам не советовала постоянно им баловаться,разогретым больше чем градусов 40,так как мёд под воздействием высокой температуры превращаеться в яд.Если часто детей таким мёдиком кормить,можно спровацировать паралич.Так же нужно быть внимательными при покупке мёда,так как мёд имеет свойство засахариваться,многие его растапливают с превышением допустимой температуры для придания товарного вида.Я сама очень люблю мёд и раньше частенько добавляла его в горячий чай,как оказываеться зря.
Господи, Ирина, вы людей-то не пугайте почём зря!
Мёд может вызвать паралич только по причине того, что он был собран из зараженного какой-нибудь лихорадкой улья.
Да и то навряд ли. Пчелиный болезни человеку не страшны.
При нагревании мёд, как и почти все продукты, просто теряет все свои питательные и полезные свойства, что не виляет на его вкус. Он не мутирует и не может влиять на разрушение клеток человеческих. Телевизор меньше смотрите.
Голос против
отличная запеканка, у меня спеклась за 30 минут, муж оценил и всю съел.
Голос за
Голос против
А если в начинку добавить цедру лайма – перебор получится? Спасибо!
Голос за
Голос против
На мой вкус, лайм здесь будет лишним – слишком резкий у него аромат. А прелесть этой запеканки как раз в ее нежности.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день. мне как, начинающему кулинару нужна ваша подсказка – как определить готовность запеканки) у нас по этому поводу возникли некие разногласия в семье во время приготовления)
Запеканка – супер)
Голос против
С запеканками я ориентируюсь больше по времени – это, увы, не кекс, который можно зубочисткой потыкать 🙁
Главный показатель, наверное, – это схватившаяся серединка запеканки – она не должна подрагивать при постукивании по форме ложкой.
Голос против
а если у меня один пудинг карамельный а один ванильный? стоит попробовать?
Голос за
Голос против
Думаю, можно рискнуть.
Голос за
Голос против
совершенно не понравилось( сделала с одним ванильным и одним карамельным пудингом… со смесью торопыш этой же фирмы и рецептом что на пачке получается в сотни раз лучше… а этот опыт совсем оказался неудачным(
Голос за
Голос против
запеканка получилась просто великолепная, очень нежная, очень удачный рецепт! Пудинги всегда есть в МЕТРО.
Голос за
Голос против
Таня, нашла в закромах два пакетика откеровского пудинга – клубничный и шоколадный – думаю ты с ними и готовила. Как их можно приспособить к этому (или другому) рецепту без ущерба для вкуса? Смущает гремучая смесь вишни, клубники и шоколада, нужен опытный совет 😉
Голос против
*имеется ввиду сам производитель пудинга, а не конкретные ароматы
Голос за
Голос против
К этому рецепту их приспосабливать не стоит – сочетание действительно будет странное.
Куда еще – даже и не знаю, готовый пудинг использовала только однажды.
А чем можно заменить вишню? Я ее не ем, а с клубникой вы не советуете.
Голос за
Голос против
Я не рекомендую с мороженой. Со свежей будет хорошо.
Попробуйте еще с черникой или смородиной. С персиками тоже можно.
Голос против
Рекомендую сделать её со свежими ягодами. В тесто добавила малины, а сверху украсила черной смородиной. Запеканка получилась очень вкусная, с легкой кислинкой. Под чаёк очень быстро съедается)
Голос против
Рецепт хорош для любителей творожных блюд, текстура получилась как на картинке-нет творожной рыхлости! Но минус то, что выпекался не 1 час, а 2 и вишни положила всего лишь 300гр., но все равно ОЧЕНЬ кисло, советую вишни грамм 100 или более сладкие фрукты, а лучше легкий крем.
Голос против
Здравствуйте! Рецепт просто отличный! Получилось очень вкусно! Вот фотография моей запеканки:
![](http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i322/1107/ef/d878b09b7437.jpg)
Голос против
Надо же, всю жизнь делаем дома запеканки и никогда не разделяли белки с желтками. Надо опробовать и посмотреть на разницу 🙂
Татьяна, могу предложить ещё один вариант (мне недавно Бабушка подкинула, нам потравился именно своей воздушностью): 750гр творога, 3 яйца, 3 ст.л. без верха манки, 3ст.л. сахара (“сладкость” дополняется изюмом), 3ст.л. сметаны, 3 горсти изюма, щепотка соли (хотя я лично не вижу в ней большого смысле)
Голос за
Голос против
А мне удалось купить только пудинг “Классический с шоколадным вкусом”. Можно ли сделать с ним и нужно ли добавлять ванильный сахар для аромата?
Голос против
Можно сделать с ним – в таком случае запеканка у вас получится шоколадной. Я бы ваниль дополнительно не добавляла, а вы смотрите по своему вкусу.
Голос против
Татьяна! огромное спасибо за рецепт! запеканка получилась фантастическая, я правда заменила ванильный пудинг шоколадным, а вишню-малиной, объедение!
Голос за
Голос против
если использовать 22 см форму, стоит ли уменьшить в 2 раза количество ингредиентов?
Голос за
Голос против
Нет, не нужно. Если высота бортиков достаточная (хотя бы 5 см) – запеканка просто получится более высокой.
Голос за
Голос против
все таки уменьшила количество исходных продуктов и не зря! вкусно, но очень сытно, а у нас едоков 2,5 человека!:)))
но вкусно оооооочень!!! обязательно повторю!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна!
Подскажите, пожалуйста: готовила эту запеканку два раза и оба раза у меня получилась слишком мягкая консистенция уже приготовленного блюда, такая, что я не смогла перевернуть ее с кастрюльки, она у меня вся расползлась, а донышко подгорело. Может, конечно, дело в форме – у меня обычная тонкостенная кастрюлька, может туда все же мне попробовать муку положить, хотя по вкусу запеканка замечательная.
А в целом пользуюсь Вашим сайтом достаточно часто. Мне он очень нравится и по структуре и по содержанию! 🙂
Голос за
Голос против
Думаю, дело не в форме. Возможно, у вас просто более мягкий/жидкий творог – это как раз влияет на консистенцию.
А чтобы не подгорало донышко, ставьте форму в духовке повыше.
Голос за
Голос против
Спасибо за такой замечательный рецепт запенканки. Как я ни старалась она все же “опала”. Но внешний вид, как ни странно, не пострадал.
Голос за
Голос против
В прелести вкуса этой запеканке не откажешь. Но тоже опала. Татьяна, может есть какой-то способ избежать опадания? Ну или поддержите нас, скажите, что у вас тоже опала))))
Голос за
Голос против
Творожные запеканки всегда опадают, расслабьтесь 🙂
Голос против
Татьяна, нужен Ваш совет. У нас продаются такие пудинги с банановым вкусом. Можно положить на верх запеканки бананы? или лучше поделить тесто на две части и между ними выложить слой бананов?
Голос за
Голос против
Положите лучше сверху.
Голос за
Голос против
А я эту запеканку пекла с кусочками консервированных персиков и бананами)Получилось очень вкусно)
Голос за
Голос против
Татьяна, делала запеканку с замороженной вишней, предварительно ее не размораживая, правда клала ее вниз, но при выпечке она выделила ОЧЕНЬ много сока. Проблема как раз в том, что я положила ее снизу? В следующий раз хочу положить сверху, но боюсь, что она размочит всю запеканку) Подскажите, пожалуйста.
Голос за
Голос против
Да, вопрос в том, что вы положили ее вниз.
Для страховки в следующий раз разморозьте и слейте сок.
Голос против
Вчера приготовила с малиной, очень вкусно получилось. Только верх зарумянился сильно, а серединка еще не пропеклась – накрыла фольгой и все получилось хорошо. Только я творога взяла меньше, чем у Тани, а яиц 4, поэтому яйца чувствовались сильно. Когда остыла – стала намного лучше.
Таня, спасибо вам большое за ваш блог. По вашим рецептам все всегда получается, особенно если тщательно соблюдать количество ингридиентов.
Голос за
Голос против
Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Вишню заменила консервированным персиком!) Танюша, спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна.Впервые сталкиваюсь с пудингом, так прошу строго не судить))) Сегодня приобрела пудинг, но он ориентирован на 750 мл воды, масса нетто: 125 гр. Мне всё также использовать 2 пакетика?
Голос за
Голос против
Во избежание возможной осечки лучше все же рассчитать так, чтобы было в общей сумме на литр.
Голос за
Голос против
Добрый день! Приготовила эту запеканку-чудесный вкус. Поделюсь опытом для тех, кто не нашел пудинг-я очень тонко смолола ванильные сухари в блендере и этой муки добавила 5 стол.ложек без особой горки. Остальное -по рецепту. Очень вкусно, воздушно и пахнет ванилью.
Голос за
Голос против
Потрясающе вкусно!!! Я даже не ожидала. Вкус нежный и легкий.
Только я так и нешла смесь для пудингов и использовала специальную смесь “товоропыш для запеканок”, как кто-то здесь рекомендовал.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо Вам за рецепт, обалденно получилось, вкус просто неземной. Только я готовила с шоколадным пудингом, дабы ванильный не нашла, и с консервированными персиками. Все довольны, уже третий раз ходят на кухню за добавкой.
Голос против
пипейшн я тоже хочу сказать и вправду очень вкусными получилось))вы что нибудь еще из этого сайта готовили?
Голос за
Голос против
Постоянно, всегда отличный результат.
Голос за
Голос против
спасибо за рецепт. получилось очень вкусно
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
скажи пожалуйста 2 пакетика ванильного пудинга это сколько в граммах?
спасибо!
Голос за
Голос против
Это что-то около 50-60 грамм. Сейчас уже точно не вспомню, к сожалению 🙁
Голос за
Голос против
Отвечу вам, так сказать, с пылу с жару! Запеканку только что поставила в духовку, уверена что получится вкусно:) нашла точно такой же пудинг как у Татьяны на фото, каждая пачка по 40гр
Голос за
Голос против
Пудинг Dr.Oetker классический состоит из кукурузного крахмала, каротина (витамин А) и ароматизатора. По весу 40 гр. Никакой очень страшной “химии” в нем нет. Если не нашли можно заменить кукурузным крахмалом и добавить ванильный сахар. Я готовила половинную порцию из белорусского мягкого творога в тубе с ванильным пудингом и добавляла 1 ст. ложку манки из семолины, поскольку творог мягкий. Сверху была замороженная черника. Форма 22 см смазанная маслом. Отлично поднимается. Выпекается около часа. Остужать 15 мин. после чего, отлично выскакивает из формы.
Голос против
Татьяна, спасибо за великолепный и неповторимый вкус детства.
Я живу в Турции, и в связи с тем, что продукты немного отличаются от русских, мне пришлось пофантазировать, я добавила немного йогурта. Запеканка получилась воздушной и к форме не пристала. А самое главное, что это блюдо можно подать не только на завтрак, но и как десерт на праздничный стол!
Еще раз спасибо за доступные, простые и вкусные рецепты 🙂
Голос за
Голос против
А скажите, сколько граммов один пакетик ванильного пудинга? Попробую такой вариант с местным творогом, – более плотного, увы, нет.
Голос за
Голос против
Этот вопрос обсуждался на 3 комментария выше вашего. Не ленитесь, пожалуйста, читать.
Голос за
Голос против
Сегодня попробовала испечь запеканку без пудинга и со сливами, получилось очень вкусно.
Голос за
Голос против
Обожаю эту запеканку!!! Уже не в первый раз делаю, уходит на ура!Спасибо за такой вкуснейший рецепт!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, а с грушами нормально получится вместо вишни?
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать. Правда, с грушей не будет кислого акцента, как с вишней.
Голос за
Голос против
Нашла такой пудинг, но шоколадный. Подскажите, можно ли его использовать вместо ванильного?
Голос за
Голос против
Можно, но в таком случае у вас получится шоколадная запеканка 🙂
Голос за
Голос против
Скажите а выпекать на нижнем прогреве или как? У меня море программ в духовке, я запуталась
Голос за
Голос против
Нужно, чтобы работал только нижний нагреватель в духовке. Попробуйте посмотреть инструкцию к духовому шкафу – там наверняка расписано все, что он может.
Голос за
Голос против
Доброго Вам времени! Подскажите пожалуйста можно ли вишню заменить на ягоду из варенья, например, клубнику или туже вишню, но из варенья?
Голос за
Голос против
С ягодами из варенья запеканка получится слишком сладкой. Если вас это не смущает, то можете их использовать.
Голос за
Голос против
Божественный вкус!!! Огромное спасибо:)
Голос за
Голос против
Очень вкусно, спасибо!
Голос за
Голос против
Сделала вчера вечером, сегодня к обеду уже почти вся съедена)) Вкусная и нежная получилась запеканка, даже воздушная. Вместе с вишней я положила еще малины, малина хорошо тут идет.
А насчет пудингов Др.Ёткер, я посмотрела прямо на пакетике: 40 грамм веса, состав – крахмал и ванилин. Ничего такого, что называют “химией”, не вижу.
Самое сложное их найти – в Одессе они только в одной торговой сети продаются.
Голос за
Голос против
ОООЧЕНЬ ВКУСНО и особенно со сметаной,делала с вишнями замороженными с лета, разморозила,удалила косточки ,однозначно буду делать еще!!!Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
Испекла во второй раз с 15% творогом, разница с обезжиренным чувствуется, с 15% вкуснее,пышнее,нежнее. Рекомендую всем.
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт. Я нашла только шоколадный пудинг. Получтлось очень красиво и вкусно. Сочетание шоколада и вишни здорово:)
Голос за
Голос против
Татьяна,спасибо за рецепт!
Очень нежная и вкусная запеканка получилась
Голос за
Голос против
Добрый ночи! Очень часто готовлю с вашего сайта. Все необыкновенно вкусное,как и эта запеканка, но не могли бы вы подсказать как сделать запеканку более плотной? Ну вот как мы все в детстве кушали,видимо с мукой,но вот до остального я не додумываюсь,хотелось бы ваше мнение,Татьяна как профессионала услышать! Спасибо,буду ждать ответа!!
Голос за
Голос против
Попробуйте вот этот рецепт: http://www.vkusnyblog.ru/smak/17336
По нему получается более плотная запеканка.
Голос за
Голос против