Ингредиенты на 6 штук:
Тесто
-
250 грамм
-
125 грамм
- ледяная вода2-3 ст.л.
Начинка
-
300-400 грамм
-
300 грамм
-
1 шт.
-
100 грамм
-
80 грамм
- ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа)1 ч.л.
-
1/8 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnye-korzinochki-s-vishnej/Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте сок.
Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.
Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Готовим крем. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сливочный сыр комнатной температуры с яйцом, сметаной, сахаром, солью и ванильным сахаром или ванилином. Крем должен получиться однородным.
Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Делим на 6 частей. Каждую раскатываем в пласт.
Укладываем в формочку для тарталеток (диаметр 9-10 см).
На тесто кладем ягоды.
Сверху выкладываем крем.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и запекаем, пока не схватится крем, около 25 минут.
Готовые пирожные полностью остужаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnye-korzinochki-s-vishnej/
Комментарии
Интересно, а готовые ( покупные) песочные тарталетки не подойдут? Их после Нового Года много осталось.
Голос за
Голос против
Можно, конечно, рискнуть. Но я думаю, это будет не совсем то, что нужно 🙁
Голос за
Голос против
комментарий, конечно, несвоевременный )))) но вдруг ещё у кого-нибудь такой вопрос возникнет))
часто утилизирую подобным образом готовые тарталетки, всё получается нормально, начинки разные пробовала и сладкие и несладкие, быстро, эффектно и без особого труда!
Голос против
подскажите пожалуйста,какой сыр сливочный можно использовать кроме филадельфии?
Голос за
Альметте, Буко, Президент творожный, Рама крем бонжур, Натура, Венский завтрак и другие сливочные творожные сыры.
Здравствуйте, Татьяна! Подойдет ли сыр творожный сливочный фирмы Хохланд?
Голос за
Голос против
Да, подойдет.
Голос за
Голос против
Almette или natura
Голос за
Голос против
Татьяна, вы волшебница! Корзиночки, на мой взгляд, просто потрясающие.
Голос за
Голос против
волшебство ммммммммммммммммммммм
Голос за
Голос против
Татьяна, а если делать один пирог, сколько выпекать?
Голос за
Голос против
Ориентировочно, около 50-60 минут – нужно смотреть по состоянию крема.
Голос за
Голос против
и какая примерно форма диаметром подойдет?
Голос за
Берите 21-23 см.
Голос за
Голос против
А у вас нет рецепта пудинга? Очень хочется попробовать сделать))
Голос за
Голос против
Пудинга пока нет, увы 🙁
Голос за
Голос против
Я уже приготовила эти тарталетки сегодня. Остатки теста запихнула в 7 формочку а вот крема осталось много, куда девать неиспользованный крем….
Голос за
Голос против
Должно быть вкусно!
Голос за
Голос против
Тарталетки классные!!! А вы бы не хотели приготовить для нас тортик?
Голос за
Голос против
Хотела бы 🙂
Постараюсь в ближайшее время порадовать чем-нибудь новеньким.
Голос за
Голос против
Танюша,ну это просто ням-ням-ки какие-то.Да еще с моим любимым песочным тестом…ммм.Спасибо Вам за очередной потрясяющий рецепт!:)
Голос за
Голос против
Таня, подскажите, а в силиконовых формочках можно сделать?
Голос за
Голос против
Сомневаюсь – в силиконовых формочках проблематично распределить тесто-основу 🙁
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, а сколько штук получается из данного количества ингридиентов? Спасибо.
Голос за
Голос против
Все, увидела, что шесть, извиняюсь!!!!)))))
Голос за
Голос против
Я вчера делала с клубникой и белым шоколадом(идея из малинового чизкейка)получились супер))))
плотные,очень ароматные и песочное тесто очень в тему,использовала альметте,замечательно!
Голос за
Голос против
и в силиконовых формочках)
Голос за
Голос против
Сделала по вашему рецепту, очень вкусно. Правда я вместо вишень положила клубничку, тоже ничего.
Голос за
Здравствуйте.А можно сливочный сыр заменить чем нибудь другим? Спасибо
Голос за
Голос против
Мягким творогом типа кварка. Только этому уже будет другой вкус.
Голос за
Голос против
Не могу не отписаться! Сливочным сыром у меня стал Маскарпоне, а для баланса жирности вместо сметаны положила своего натурального йогурта. Итог – вкуснее ничего не ела!!!! 🙂
До сегодняшнего дня у меня на первом месте были крепы с яблочной начинкой (из огромного количества блюд, приготовленных по вашим рецептам). Лидер на пьедестале изменился 🙂
Татьяна, спасибо за вкуснотищу!!!!!!
Голос против
Татьяна, не подскажете, можно ли использовать этот рецепт песочного теста для других пирогов?
Хочу сделать пирог с желеированной клубникой, но в прошлый раз мне печосное тесто не очень понравилось, интересно с вашим попробовать. Только боюсь – не сильно ли оно размокнет?
Голос за
Голос против
Да, это тесто подходит и для других песочных пирогов.
По поводу размокания, увы, не подскажу в сочетании с желе я это тесто не пробовала использовать.
Голос за
Голос против
Они легко выходят из формочки? Не нужно бумажные формочки класть на металлическую формочку? Сколько приблизительно времени (если еще помните, конечно) у вас ушло на приготовление?
Голос за
Голос против
Из тефлона вынимаются вообще без всяких проблем.
Голос за
Голос против
Татьяна, как думаете, можно вместо яйца взять 1 столовую ложку крахмала?
Голос за
Голос против
Не пойдет. Текстура будет другая. Да и густота крема тоже.
Голос за
Голос против
Таня, подскажите пожалуйста, у меня тесто получается очень рассыпчатым. Я его еле в шар формирую, а раскатывать совсем не получается – крошится. Что не так? И когда приготовится получается похожим на слоеное.
Голос за
Голос против
То, что тесто плучилось похожим на слоеное, как раз хорошо – такое песочное тесто, как в рецепте, как раз и называют “ложным слоеным тестом” 😉 Так что вы все сделали правильно.
Если тесто все же СЛИШКОМ рассыпчатое, в следующий раз добавьте на ложку больше воды – только аккуратно чтобы не получилось тесто-пластилин.
Голос за
Голос против
как изменить пропорции песочного теста, если делать его с сахаром, хотя бы небольшим его количеством?
Голос за
Голос против
Ничего менять не нужно – просто добавьте сахар.
Голос за
Голос против
Добрый день,Татьяна! У меня к Вам такой вопрос! Если Я выпеку только тесто,без начинки, позже,когда оно остынет,Я могу использовать это тесто,как печенье,в основе чизкейка? Спасибо заранее за ответ)
Голос за
Голос против
Да, можете.
Голос за
Голос против
Благодарю за столь быстрый ответ!!
Голос за
Голос против
Подскажите, можно использовать керамические формочки?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Много раз поднимался вопрос о формочках.Извените Татьяна,подниму его еще раз: как вы думаете,можно выпекать эти корзиночки с форме для маффин? У меня форма протвинем на 6 ячеек,высота около 3 см (Не силикон)
Заранее спасибо за ответ.
Голос за
Голос против
Да, вы можете использовать формочки для маффинов.
Голос за
Голос против
корзиночки потрясающие! А можно ли вместо вишни использовать черешню? У меня вообще целое ведро онной и я понятие не имею куда ее использовать( подскажите. Заранее спасибо
Голос за
Голос против
Эх… Нашему бы семейству ваши проблемы с утилизацией черешни 🙂 Мы ее как не в себя едим в сезон. До готовки ничего не доживает 🙂
Черешню в эти корзиночки пристроить можно, но учитывайте, что десерт получится более сладким в целом, чем изначальный вариант.
Голос за
Голос против
Татьяна, а тесто вилкой протыкать не нужно?
Голос за
Голос против
Тут можно не накалывать – мы сразу кладем начинку в основу и прижимаем тесто. Если выпекать его предварительно слепым методом, то нужно наколоть.
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста можно ли в эти корзиночки начинку сметанника положить?
Голос за
Голос против
В принципе, можно.
Голос за
Голос против
А тесто можно замешать миксером с насадками крюк?
Голос за
Голос против
Можете попробовать, но не факт, что хватит мощности миксера.
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте! Как вы думаете из замороженной вишни с косточки реально извлечь и использовать для этих корзинок?
И второй вопрос, подойдёт ли например смородина или голубика для начинки?
Голос против
Смородина и голубика подойдут.
Насчет вишни – теоретически можно вынуть, но это будет каша в итоге.
Голос за
Голос против