Тефтели с чесночным хлебом

Name: Тефтели с чесночным хлебом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: булочки для хот-догов — 3 шт.; свиной или говяжий фарш — 600 грамм; свиной фарш; говяжий фарш; яйца — 1 шт.; чеснок — 3 ч.л.; сушеный орегано — 1/2 ч.л.; оливковое масло — 2 ст.л.; томаты в собственном соку — 800 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

40 минут

Средний

Апдейт рецепта от 4.10.2010.

Мясными тефтелями в томатном соусе уже мало кого удивишь. А вот если подать их с хрустящими гренками из воздушного багета, намазанного чесноком - это уже что-то новенькое и нетривиальное. Главное, выбрать для этого блюда "правильный" хлеб - с легкой воздушной текстурой.

Вторые блюда

16.01.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

булочки для хот-догов

3 шт.
свиной или говяжий фарш
600 грамм
яйца

1 шт.
чеснок

3 ч.л.
сушеный орегано

1/2 ч.л.
оливковое масло

2 ст.л.
томаты в собственном соку

800 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-s-chesnochnym-xlebom/

1 булку ломаем на кусочки, кладем в чашу блендера и рубим в крошку.

Перекладываем в миску, добавляем 80 мл воды, фарш, яйцо, 1 ч.л. чеснока, 1/4 ч.л. орегано, черный перец и соль по вкусу.

Перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие тефтели размером с мандарин.

Обжариваем их со всех сторон до золотистого цвета, постоянно помешивая, на среднем огне, примерно 7 минут.

Добавляем помятые томаты вместе с соком, 1 ч.л. чеснока, оставшееся орегано, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить щепотку сахара.

Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тущим около 15 минут.

Тем временем разрезаем оставшиеся булочки вдоль, намазываем их смесью чеснока, оливкового масла и соли.

Кладем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до появления легкой румяной корочки, около 7-10 минут.

Подаем с готовыми тефтелями.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-s-chesnochnym-xlebom/

Ох, булочки с чесноком… Чеснок – для меня открытие этого лета, я раньше его на дух не переносила, но благодаря вашему, Таня, блогу, он теперь постоянный житель в моем доме 🙂

Я сейчас глупость спрошу – всегда думала, что тефтели – это фарш с рисом. Но в ваших рецептах риса нет, выходит, тефтели от котлет отличаются только тем, что тушатся в томатном соусе (или сметанном), так?

Mild

в ответ Сильвана

Тефтели – это мясные шарики. Они могут быть и с рисом, и без риса, и с хлебом в составе, и с орехами и еще бог весть с чем. И тушиться могут в разных соусах.

Надежда

А если вместо томатов в соку добавить томатную пасту? Сколько ее нужно?

Mild

в ответ Надежда

Томатная паста дает совсем другую консистенцию соуса. На мой взгляд, чисто с ней в данном случае готовить не стоит.
Уж лучше возьмите 700 г свежих томатов, порубите в блендере и смешайте с 2 ст.л. томатной пасты.

aslana

Таня, подскажите а томаты должны быть без шкурки?

Mild

в ответ aslana

Лучше без нее.

полночь

Спасибо, Таня! Тефтельки просто божественные получились! Семейство вчера за полчаса всё съело! Нет! Сожрали просто в три горла! Очень вкусно и хлеб этот чесночный для меня открытие! Сегодня отправляют меня в магазин за килограммом фарша! Буду лепить снова!

Olgakittenlu

в ответ полночь

Я обычно тефтели всякие с гарниром подаю, а то ток устанешь у плиты стоять постоянно

Ольга

Таня все было очень вкусно, тефтели получились такими нежными, что пальчики оближешь.

Соня

Скажите, а когда вы перемололи булку в блендере, у вас получилось ~ 1 стакана крошки?

Mild

в ответ Соня

Я стаканом не меряла, но визуально – чуть меньщше стакана. Это ведь еще зависит от размера и текстуры самой булки.

mimi

Очень вкусно и сытно, Спасибо за рецепт!)

Дмитрий

А соус должен получиться кисловатым или это у меня томаты такую кислинку дали?

Mild

в ответ Дмитрий

Все правильно – соус получается с кислинкой за счет томатов.

Magosha

Тефтели супер)очень вкусно) спасибо)

Тефтелька

Рецепт просто потрясающий, давно хотела тефтельки такие в соусе приготовить, к ним очень люблю на гарнир спагетти

Екатерина

а чем тефтели отличаются от фрикаделек?

Mild

в ответ Екатерина

Я уже, честно говоря, сама немного запуталась 🙁

Lime

в ответ Екатерина

Размером))

Марианна

Спасибо за этот рецепт, вчера у нас с мужем был отличнейший ужин!

Людмила Софинская

Вкусненько!!!

Людмила**

В субботу у нас был Татьянин день. Пирог Рабыня Изаура и эти тефтели. Делали без чесночного хлеба, ели со спагетти. Может и “мало кого удивишь”, но нам очень понравились. Первый раз такие детали. Муж сказал даже с удивлением “надо же, какие тефтели вкусные получились”. Единственное, маловато соуса, банка была 720 гр, в следующий раз возьмем больше.

Mild

в ответ Людмила**

Да у вас прямо комплексный подход 🙂
Рада, что рецепты понравились 🙂

qwerty

Очень вкусные. Который раз повторяем. “Томаты в собственном соку без уксуса” теперь только Танины используем собственного приготовления.

Alena Jalakas

Здравствуйте,
У Вас чеснок в рецепте стоит 3 ст л, но наверное это все таки чайные)

Mild

в ответ Alena Jalakas

Спасибо, что заметили. Слетела единица измерения((

Подпишись в Инстаграме!