Неправильный хот-дог с ростбифом

Name: Неправильный хот-дог с ростбифом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Американская
Ingredients: говяжий толстый край — 600 грамм; чеснок — 1/2 ч.л.; соль и перец по вкусу; сметана 25-30% — 100 грамм; майонез — 120 грамм; готовый хрен — 1 ст.л.; соль по вкусу; булочки для хот-догов — 4 шт.; помидор средний — 3 шт.; средние маринованные огурцы — 4 шт.; голубой сыр — 50 грамм; бекон — 150 грамм

60 минут

Средний

Эта весьма вольная вариация на тему хот-дога мелькала в сториз у меня в инстаграме неделю назад. И вызвала чуть ли не бурю эмоций у тех, кто ее пробовал. Да что там греха таить - я сама съела 2 порции и с удовольствием повторила бы :)

Слово "хот-дог" в названии фигурирует исключительно из-за формы, вернее из-за булки. Я думаю, не надо объяснять, что с таким же успехом вы можете приготовить это блюдо с булочкой для гамбурера?

И если вы вдруг захотите заменить говяжий ростбиф домашней бужениной - ради бога :) А голубой сыр за неимением или из нелбви можно заменить на более нейтральную фету - понятно, что вкус у нее принципиально другой, но в этом хот-доге она тоже будет хороша.

Вторые блюда Закуски

21.09.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Для ростбифа

говяжий толстый край

600 грамм
чеснок

1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Для соуса

сметана 25-30%

100 грамм
майонез

120 грамм
готовый хрен

1 ст.л.
соль по вкусу

Для хот-дога и начинки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nepravilnyj-hot-dog-s-rostbifom/

Готовим ростбиф. Мясо зачищаем от пленок, натираем смесью масла, соли и перцев. Перевязываем.

На сильном огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Обжигаем ростбиф со всех сторон до румяной корочки.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов – это будет средняя прожарка – наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 35 минут, но в разных духовках время может отличаться.

Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.

Готовим соус. Для этого смешиваем сметану, майонез и хрен, приправляем по вкусу солью.

Помидор и огурец нарезаем ломтиками, сыр крошим. Нарезанный тонкими ломтиками бекон обжариваем на сковороде или запекаем в духовке до румяной корочки (после обжаривания кладем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир).