Суп-гуляш

а если с говядиной то тушим 2 часа или в какой момент всё дольше происходит?

Извините, хочу внести свое слово по поводу приготовления говядины. Если это мясо молодого животного (телятина), или же говяжья вырезка, то готовится оно достаточно быстро. На ее приготовление у меня обычно уходит около 30-40 минут. А если же это не телятина, а говядина с тазобедренной или лопаточной части, то тушить ее нужно не менее полутора часов – тогда она получится мягкой и сочной.

Эх, если б готовить это не так много. Вкуснятина…

а можно рецепт горохового супа-пюре?))

Очень вкусный суп. Все очень быстро. Только добавила немного баклажан. Спасибо вам от всей семьи.

А томаты в собственном соку – это то же самое, что томаты в томатном соку?:)

Этот суп стал одним из моих любимых!!! Спасибо!

Я люблю паприку, поэтому добавила не порошок, а свежую. Плюс отварила рис и муж подкладывал его прямо в тарелку:) Очень вкусно, спасибо!

я обычно готовлю такой суп с чипетке (типа клецок небольших), на свинине и говядине, не кладу грибы, зато добавляю много свежего сладкого перц. это вроде как провинциальный классический рецепт, там еще и картофель присутствует, и даже рекомендуют смальцем не брезговать 🙂 безумно вкусно и сытно. борщ и суп-гуляш пожалуй любимые блюда.

Гуляш’ звучит по-венгерски как ‘гуяш’ и означает ‘мясо по-пастушьи’. В давние времена табунщики и пастухи варили мясо прямо в поле, в котлах. Гуляш – это острый высококалорийный суп. Готовится он с кусочками мяса, луком, паприкой и копченым свиным салом. Еще в суп кладут мелко нарезанный картофель, корень сельдерея, морковь, стручки перца, помидоры и чипетки. Чипетками именуют мелкие мучные клецки.
Цвет и вкус гуляшу придает паприка, нешуточно возбуждающая аппетит. Ее в Венгрию завезли турки в XVII веке. До этого гуляш был, видимо, пресноват и недостоин рассмотрения. Есть неожиданная пословица, что паприка имеет вкус любви. Хранить эту нежную пряность следует в… Читать весь »

Венгерский гуляш
(рецепт от писателя Сергея Лукьяненко)
Состав: 800 г филе говядины, 3 сладких пеца разных цветов, 1 луковица, 1 морковка, 3 помидора, 5 картофелин, по 0,5 свежего и сушеного жгучего перца, 1 ч.л. готовой приправы для гуляша, 1ч.л. молотой паприки, 1ст.л. рубленной зелени (петрушки и укропа)
Способ приготовления: мясо нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды. Когда закипит, снять пену, посолить и варить на слабом огне 40 мин. Овощи очистить. У сладких перцев удалить семена и белые прожилки, мякоть нарезать квадратиками. Лук измельчить, помидоры порезать дольками, морковь – кружочками и четвертинками, картофель –… Читать весь »

Татьяна как вы думаете, я хочу все это сделать с рисом, хочу что бы он пропитался соусом этим, когда мне его нужно добавить и сколько??? Я конечно понимаю, что это уже будет др. блюдо, но так как придется оставить на несколько дней своего мужа, вот и хочу что бы он не думал о гарнире!!

Таня, в Праге я ела гуляш в хлебе. Очень понравилось. Вы думаете рецепты схожи?

А я туда ещё картошечки добавила, мммм…. ВКУСНЯШКА!!! )))

Вы меня спасли, начала делать бефстроганофф и обнаружила, что в доме нет сметаны – а в магазин ехать не хочется, будем есть гуляш!

Очень и очень вкусно! Таня, Ваш муж должно быть счастливейший человек на свете! И красавица и стройняшка и повар высшего разряда. Спасибо Вам за такой замечательный сайт!

а помидоры тоже туда из банки?

Больше на жаркое похоже, чем на суп ). Наверное поэтому картошки к нему очень не хватало ))

А можно делать это блюдо со свежими помидорами и сколько их нужно? Я не люблю привкус консервированных помидоров

Спасибо! Вкусно получилось!!!!

Кислый получился 🙁

а как с хранением у этого супа?

>> мой муж изначально был против затеи приготовить суп без привычной картошки 🙂

>>Ингредиенты на 6 порций:

…5 средних картофелин…

так с картошкой или без?

Добрый день, спасибо большое за рецепт. Фотографии очень красивые. Очень)
Подскажите пожалуйста, можно ли сделать этот суп с курицей вместо мяса? Или это его испортит?

Скажите, а влияет ли быстрое обжаривание мяса в начале на его вкус или только на внешний вид? Я где-то читала, что предварительное обжаривание на большом огне закрывает поры и помогает сохранить сочность мяса. Правда ли это? Или обжаривание нужно только для румяности кусочков мяса.

Простое в приготовлении блюдо, но при этом насыщенное, вкусное и сытное! Как сказал муж: хорошему работнику – хорошо поесть))) девочки, кто не готовил гуляш – приготовьте, не пожалеете!

А как можно суп приготовить, но без мяса. Может больше шампиньонов?

“Селедку” под шубой готовим, только вместо селедки морские водоросли. 🙂
Сложно быть вегетарианцем иногда. Но если можно мясо исключить и заменить на что то другое, всегда так делаю. А если нет, то к большому сожалению ищу другие рецепты.
Очень давно в Будапеште ела суп, захотелось опять, но уже без мяса.
Кстати я делаю солянку, рассольник без мяса, очень вкусно 😉

А с учетом добавления и картошки, и грибов количество жидкости увеличивать не надо? Я так поняла, что изначально рецепт был без картошки…

А где без картошки? Почему кругом картошка? Суп гуляш в Польше без картошки. Венгерский гуляш тоже делается без картошки.