![Гуляш](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/08/gulash-new.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
800 грамм
-
2 шт.
-
2 ст.л.
-
2 шт.
-
4 шт.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gulyash/Мясо нарезаем брусочками. Лук мелко рубим.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки, примерно по 5 минут на заход.
Перекладываем на тарелку. В кастрюлю кладем лук и обжариваем в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Возвращаем мясо, кладем паприку, лавровый лист и 1 ст.л. муки. Жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем 250 мл воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около часа.
Вливаем еще 700 мл воды и кладем нарезанный кубиками картофель. Солим по вкусу. Варим до готовности картофеля и мягкости мяса, еще около 40 минут.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gulyash/
Комментарии
судьба завтрашнего обеда решена!
Голос против
Так просто и так вкусно! Татьяна, за вами не успеть – столько новых рецептов за последнее время! Откуда черпаете вдохновение в такую жару?)
Жара жарой, а голод не тетка 😉
Голос против
А у вас же уже есть рецепт гуляша)только без картофеля и с томатами)
Голос против
Это неправильный гуляш 🙂 Его вообще спрятать надо.
Не надо прятать! Какая разница правильный он или нет, если вкусно?
Голос против
я не знала, что это суп
я думала, это мясо в подливе к пюрешке или макаронам )
И я тоже всегда так думала 🙂
Голос против
очень здорово и аппетитно,у меня даже слюнки потекли!
Здравствуйте! Очень люблю Венгрию и венгерскую кухню! Правда, все разы, что пробовала гуляш на его родине, там кроме всего прочего всегда были ещё маленькие клёцки из теста. Правда, не знаю, на какой стадии приготовления их добавляют… Ваш рецепт – супер, обязательно всем рекомендую приготовить!
Тесто для клецок готовят чуть раньше и за 10мин. до окончания приготовления добавляют.
)))) в сотейнике явно не ДВЕ ложки масла….
В кастрюле мясо пустило сок. А масла – две ложки 😉
А будет ли преступление если заменить говядину свининой? 😉
Голос против
Это уже будет не традиционный гуляш, но можно 😉
Татьяна, а можно использовать острый чили?
Вместо паприки? Нет, нельзя. Как добавку дополнительную можно, но гуляш не предусматривает использования чили.
Голос против
Очень вкусно получилось, правда у меня цвет не такой насыщенный вышел. Мяско нежнейшее (говядину брала) со сметаной – самое то! Спасибо за рецепт.
Голос против
Хоть и не правильный, но я его все равнго приготовлю! 🙂
Очень вкусно!!Спасибо!!И обязательно со сметаной!!
Уточните, пожалуйста, что подразумевается под окороком у говядины и какие еще части подходят для гуляша. Спасибо)
Голос за
Голос против
у меня получился не такой красивый и цветной. А так вкусно)
Голос против
Хочу возразить на счет помидоров. По-моему утверждение, что в гуляш не кладут помидоры несколько самонадеянное. Очень даже кладут, правда именно помидоры, а не томатную пасту. Другой обязательный ингредиент это сладкий зеленый перец. В оригинальном рецепте ни растительное масло, ни лавровый лист не используется. Вместо растительного масла берется свиной жир, а из пряностей тмин и чеснок. И из свинины гуляш тоже готовят, он называется гуляш по-ликочски. Из копченой свинины – гуляш по-бетярски. В рецепте так же несколько нарушен порядок приготовления. Сначала вытапливается жир, затем обжаривается лук, затем уменьшают огонь и кладут паприку и только потом мясо. Мясо следует выбирать с большим… Читать весь »
аФторитетное заявление )))))
Спор о правильном рецепте гуляша, мне кажется, аналогичен спору о настоящем борще. 😉
Голос против
А вот мне ближе рецепт без помидоров))))
Голос против
у меня немножко другой цвет,не такой насыщенный((но очень вкусно и сытно!спасибо в очередной раз за накормленную семью)
Голос против
у меня все получилось точь-в-точь)божественный вкус,спасибо Вам!
Голос против
Очень вкусный, сытный суп! Спасибо!
Голос против
Я только что приехала из Венгрии где каждый день ела это блюдо. Поэтому хочу заметить некоторые неточности. Сметану в суп никогда не добавляют))) у них вообще кисломолочных продуктов почти нет. Овощи в гуляш они добавляют всегда, в частности томаты. Мясо в суп режется большими кусками, крупными кубиками. А подается это блюда с жидкой паприкой, которую каждый кладет в суп для остроты))))) но в остальном этот рецепт очень хорош)))) Так как я оттуда привезла кучу паприки то пойду сейчас готовить)))
Спорить о настоящем рецепте бесполезно, конечно, но в Венгрии (живу уже 3 года здесь) сметану добавляют ко всему абсолютно, даже к макаронам, а к гуляшу и подавно. А паприкой и томатами играют кому как нравится.
Кисломолочка есть: йогурт, кефир, и кавказский, и творог, и сырки творожные.
А еще в гуляш очень часто идут бобы…
Голос против
Гуляш с бобами – разновидность, а не классический вариант, у него даже название другое, jokai babgulyas. А сметану действительно венгры не добавляют, хоть в продаже она и есть. Если интересно, могу прислать рецепт венгерского гуляша, правда он у меня как раз на венгерском языке.
Голос за
Просматривая ночью блог, в поисках чего бы приготовить из говядины, набрела на этот чудный гуляш. Уже готовится:) цвет схож с вашим, Татьяна:) а пахнет блюдо просто великолепно:)
Голос за
Голос против
Сколько раз уже делала гуляш по этому рецепту — всякий раз в восхищении! Но есть один момент, который меня смущает: время поджарки мяса до румяной корочки в самом первом пункте рецепта. У меня никогда не получается обжарить говядину за 5 мин (делаю строго по рецепту на самом большом огне) — всякий раз она дает очень много жидкости! Как с этим бороться? Может, это вообще означает, что мясо некачественное или его вовсе нельзя использовать в пищу?
Голос за
Голос против
Это свидетельствует не о каком-то качестве мяса, а о том, что вы накладываете слишком много кусочков одновременно. Им не должно быть тесно в сковороде, тогда и сок не будет выделяться.
Голос против
Странно, но в Венгрии этот суп сами Венгры называют не Гуляш, а Гуяш, и у него много вариаций, самый популярный это Гуяш БоБо, он не с фасолью а с очень крупными Бобами.
Голос за
Голос против
Но для того что бы попробовать классический Гуяш нужно ехать в Венгрию, и кстати у Венгров основной ингредиент это паприка (именно Паприка). а не сладкий перец. Так что рецепт хоть и хорош, но до оригинала ему очень далеко. И подтверждаю то что в Гуяше ПОМИДОРОВ НЕТ и быть не может!
Александр, а расскажите в чем разница между сладким перцем и паприкой? Я могу конечно погуглить, но хотелось бы чтобы все могли прочитать. В моем понимании есть обычный перец, который сезонно продают в конце лета, с острым кончиком. И есть сладкий, он же болгарский, он же паприка перец, который имеет расширенный низ на котором может стоять. Как правильно?
Голос против
Под паприкой в данном случае Александр понимает сухую специю – это по логике вещей.
Что касается наименований овоща, то паприка, сладкий перец и болгарский перец – это названия одной и той же культуры.
Голос против
У меня в семье не все любят говядину, телятину и свинину. Можно ли приготовить гуляш из курицы?
Голос против
Можно, но это уже не будет гуляш в его классическом понимании.
Голос против
Вот же люди!!! Прочитав рецепт и в чём-то не согласившись с Татьяной, считают святой обязанностью внести поправки да ещё и утверждать… “далеко до оригинала”, “нарушен порядок”… Ну, и писали бы на своём сайте близкие к оригиналу без нарушения порядка рецепты.
Обожаю ваш сайт, Таня!!! Спасибо вам!!!
Голос против
http://lubimye-recepty.com/sup-gujyash-po-vengerski/ вот тут почитайте!
Голос за
А мне кажется, что такие комменты как-раз нормально, т.к. в споре рождается истина. Да и вообще видно, что люди готовят, делятся опытом . Это интересного и ничего обидного здесь нет совершенно. А еще я иногда захожу на один известный кулинарный сайт, так вот там все комменты типа: как прекрасноно, как замечательно. Т.е видно, что все комменты редактируюся и настоящего мнения пользователей узнать невозможно. Поэтому и готовить оттуда не хочется. А здесь живая атмосфера.
Приготовила) (я сегодня в ударе, еще и пирог пеку). Очень вкусно, просто и нежно. В десяточку. Огромное спасибо.
Голос против
обалденно вкусный суп!!!! Таня, огромное Вам спасибо за прекрасные супы!!!!
Голос против
Подскажите, какой остроты получается данное блюдо?
Пугают 2 столовые ложки паприки… Не слишком ли получается остро?
Голос за
Паприка – это же не острая приправа) добавляет вкус и аромат)
Не путать с красным жгучим перцем!)
Голос против
Рукомендую! Это очень вкусно! От себя добавила немного красной фасоли.
Голос за
Голос против
А если добавить копчёную паприку, сильно испортится вкус?
Голос за
Голос против
О, это будет прекрасно но, как по мне 🙂
Голос против
Татьна, спасибо за быстрый ответ. Приготовила с копчёной паприкой, муж в восторге, а мне слишком чувствуется, у нее очень интенсивный вкус, если положить одну ложку столовую, будет вкуснее. И все же буду готовить с обычной паприкой))) Спасибо Вам за блог, уже 8 лет как я здесь, нахожу новые вкусы и радую свою семью!
Голос против
Приготовила по вашему рецепту, на вкус как жаркое получилось
Голос против
Это не гуляш, а извращение, фантазии одиночества…
О, для ваших фантазий об извращениях в одиночестве есть специализированные сайты)
Голос против
Получилось вкусно.
Голос против
Это мясо тушёное с картошкой, а не гуляш!!! Гуляш не так делается! Учитесь готовить и изучайте правильные названия…..
МММм, пальчики оближешь)
Голос против
Здравствуйте, ищу рецепт простых жареных мягких пирожков или вернее рецепт теста для них. Спасибо.
Голос за
Голос против
Приготовила этот чудесный гуляш. Пальчики оближешь. Спасибо.
Голос против