Средиземноморский салат с осьминогами

Name: Средиземноморский салат с осьминогами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: небольшой кочан салата ромэн — 250 грамм; беби-осьминоги — 400 грамм; прованские травы — 1/4 ч.л.; сухой чеснок — 1/4 ч.л.; растительное масло — 1 ст.л.; помидоры — 200 грамм; отварной картофель — 200 грамм; оливковое масло — 6 ст.л.; зернистая горчица — 2 ст.л.; белый винный уксус — 2 ст.л.; соль — 1/4 ч.л.

20 минут

Средний

Если вы до сих пор обходили осьминогов в отделе с замороженными морепродуктами, бросайте эту привычку. Сегодня я расскажу вам, как приготовить с ними очень вкусный салат. Все, что нужно для него - мини-осьминоги, отварной картофель и помидоры. Ну и немного листового салата, который, в общем-то, можно и исключить из рецепта ;)

Похожий салат мы чуть ли не каждый день ели на Сардинии в прошлом году - только осьминог там был полноразмерный :)

Салаты Салаты

04.10.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Заправка

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sredizemnomorskij-salat-s-osminogami/

Размороженных осьминогов кладем в миску, добавляем растительное масло, сухой чеснок и прованские травы. Перемешиваем.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Помидорки разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Салат рвем руками и кладем в большую миску.

Для заправки соединяем все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем осьминогов и жарим до готовности, около 3 минут.

Солим и снимаем со сковороды.

Соединяем все ингредиенты с заправкой и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sredizemnomorskij-salat-s-osminogami/

Ела похожий салат в Черногории, только вместо свежей зелени там был бланшированный шпинат, ну и осьминог был большим 🙂 Вкуснятина, в общем. Осьминог и правда интересно сочетается с картошкой!
У меня вопрос: не нужно ли никакой предварительной подготовки осьминожек перед жаркой? Из них ничего вырезать/ счищать не нужно? Смотрю, что на сковороде у вас вроде как выделившийся “сок” из осьминогов? То есть, их не надо прижаривать до состояния золотистости по краешкам?

Mild

в ответ Лиза

Мини-осьминоги в зачистке не нуждаются 🙂
А по жарке – в идеале, конечно, до слегка золотистых краешков жарить. Если это позволяет качество продукта.

m-alinka

в ответ Лиза

Только это скорее всего был не шпинат, а мангольд. В Черногории бланшированный мангольд с картофелем очень распространенное блюдо. Шпината я там в принципе не встречала, а мангольд в магазинах и на рынках повсюду.

Liza

Ну, в меню было написано “шпинат”, вкус был весьма нейтральным, а вид – кашицеобразный, так что даже теперь не знаю, что ела ))))
Они ж могут шпинат в замороженном виде закупать и потом использовать, это ведь быстрее, чем возиться со свежим…

Маргарита

салат никому не понравился. Вкус не понятный.

Татьяна

Сделала всё по рецепту. Всем очень понравилось. Спасибо!

Маргарита

Здоровья Вам!

Paola

Татьяна, и все-таки, нелюбители осьминогов чем их могут заменить в этом салате?

Mild

в ответ Paola

Можно приготовить этот салат с кальмарами, например.

Ольга

Чего то не хватает в этом салате, в целом не плох

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!