
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- 350 грамм
- 4 шт.
- 200 грамм
- 1 шт.
- 200 грамм
Заправка
- 60 мл.
- 1 ст.л.
- 1 ст.л.
- 1 ч.л.
- 1 ст.л.
- 15 мл.
- 1 зубчик
- 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/teplyj-salat-so-stejkom-i-kartofelem/Примечания по ингредиентам:
- Мясо. Говяжья вырезка тут идеальна – она всегда мягкая, ее легко готовить. Как вариант, вы можете приготовить этот салат с рибаем или стриплоином.
Если мясо – не вариант, можно использовать в качестве белковой составляющей филе куриных бедер, предварительно слегка замаринованных с соевым соусом и черным перцем, а затем пожаренных на сковороде до готовности. - Картофель. Для салат лучше использовать картофель с низким содержанием крахмала – он будет хорошо держать форму и после варки, и после последующего обжаривания./
Если вам позволяет время и условия, вы можете запечь картофель – например, по этому рецепту, но без песто. - Томаты. Я использовала черри, но по сезону, желанию и наличию можно взять спелый большой помидор с насыщенным томатным вкусом.
- Сельдерей. Стеблевой сельдерей дает этому салату свежесть и свой особый вкус. Если вы не любите этот овощ, можете заменить его свежим огурцом.
- Салатный микс. Я использовала чистый ромэн. Но сюда подойдет и айсберг, и лолло бьонда, и беби шпинат. Для дополнительной пикантности вы можете добавить в салат немного рукколы.
- Масло. По умолчанию заправка готовится на масле первого холодного отжима (Extra Virgin). Вместо него можно использовать рафинированное масло – подсолнечное, оливковое, рапсовое, виноградной косточки и т.д. Вкус заправки при этом станет менее интенсивным.
- Горчица. В этом рецепте используется французская зернистая горчица, которая дает пикантный, но в тоже время легки и сладковатый вкус. Если вы ходите добавить заправке больше пикантности, используйте дижонскую горчицу.
- Соевый соус. Передает заправке свой характерный вкус умами, который очень хорошо сочетается со стейком.
- Ворчестер. Придает свою характерную нотку вкуса. Если вариантов купить его у вас нет, просто замените аналогичным количеством соевого соуса.
- Лимонный сок. Этот кислотный компонент заправки по желанию можно заменить на белый винный или яблочный уксус.
Переходим к приготовлению.
Готовим заправку. Кладем все ингредиенты в стакан и пробиваем погружным блендером.
Помидорки разрезаем на половинки, сельдерей режем ломтиками поперек.
Вырезку нарезаем на медальоны толщиной 2 см. Солим и перчим. Жарим по полминуты на максимально разогретой сковороде, смазанной маслом.
Доводим до средней прожарки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 3 минут. Вынимаем мясо и даем 5 минут отдохнуть.
Картофель нарезаем дольками.
Обжариваем на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Салат рвем руками и кладем в миску. Добавляем 2/3 заправки и перемешиваем.
Кладем салат в порционные тарелки, добавляем томаты, сельдерей, картофель, нарезанную вырезку и оставшуюся заправку. Подаем.
Приятного аппетита!
Подборки с этим рецептом
- 80 рецептов салатов с помидорами
- 63 рецепта салатов с чесноком
- 33 рецепта салатов с чесноком и помидорами
- 26 рецептов салатов с картофелем
- 20 рецептов салатов с мясом
- 12 рецептов салатов с говядиной
- 12 рецептов салатов с чесноком и мясом
- 12 рецептов салатов с говядиной и мясом
- 8 рецептов салатов с мясом и помидорами
- 8 рецептов салатов с чесноком и говядиной
- 8 рецептов салатов с чесноком и говядиной и мясом
- 7 рецептов салатов с говядиной и помидорами
- 7 рецептов салатов с чесноком и мясом и помидорами
- 7 рецептов салатов с говядиной и мясом и помидорами
- 6 рецептов салатов с чесноком и картофелем
- 6 рецептов салатов с чесноком и говядиной и помидорами
- 6 рецептов салатов с чесноком и говядиной и мясом и помидорами
Комментарии
Дареное мясо – это которое подарили? (хи-хи)
Именно. И такое мясо вкусно даже без картошки 😉
Голос против
Татьяна, добрый день. А сколько хранятся подобные салатные заправки? Спасибо.
Голос за
Голос против
Дня три стоит точно. Если исключить чеснок, то и неделю простоит.
Голос за
Голос против
Боюсь готовить такое с говядиной… получается всегда жесткая как подошва:( обжариваю на раскаленной сковороде. Пробовала и с маслом, и без! что не так?
Голос за
Голос против
Скорее всего, вы берете не ту часть. Здесь стопроцентный вариант – вырезка. Это такая длинная довольно тонкая мышца. Чтобы сделать ее жесткой, как подошва, надо сильно постараться.
Голос за
у меня была вырезка, но точно не длинная и тонкая… попробую поискать именно такой кусок)
Голос за
Голос против
Скорее всего, вам продали не то. Вырезка выглядит, как на приложенном фото.
Голос против
у мня точно было не то! Спасибо:))
Голос за
Голос против
Вы используете немодходящую говядину. Берите только вырезку – филейную говяжью вырезку.
В магазинах частенько под понятие вырезка попадает вся говяжья мякоть с любого куска, с любого отруба.
А филейная говяжья вырезка это так называемая ленивая мышца, практически не участаующая в жизнедеятельности животного. И она мягкая даже, если вам попалась старенькая коровка)
Голос за
Голос против
Очень вкусный салат. Полноценный ужин или обед.
Голос за
Голос против
Соус получается натурально как в Маке! )))
А. В салат смело можно пускать небольшую луковицу шалота.
Б. Можно поэкспериментировать с величиной горчицы – может быть соус получится чуть утонченнее.
Ужин со Стриплойном получился шикарным! Спасибо за рецепт.
Голос против
Татьяна! Вы великолепны!
три дня сайт почти не грузился… началось волнение…
не бросайте нас, пожалуйста )))
Голос против
Не брошу, не переживайте 🙂
На стороне сервера все работает без проблем. Могут быть вопросы только у локальных провайдеров.
В таких случаях надежный способ решения проблемы – это VPN.
Голос против
Блочит Билайн, на МТС отлично работает. Были проблемы на Ростелекоме, но всё восстановилось)
Голос против
Это очень вкусно. Приготовила с жаренной на топленом масле молодой мелкой картошкой и стейком стриплойн для гриле. Ням, мужу очень понравилось! Полноценный прием пищи 😘
Голос против