Сладкий перец, фаршированный мясом и перловкой

Name: Сладкий перец, фаршированный мясом и перловкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сладкий перец крупный — 3 шт.; мясной фарш — 400 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; шампиньоны — 100 грамм; перловка — 75 грамм; сухой тимьян — 1/4 ч.л.; сухой базилик — 1/4 ч.л.; полутвердый сыр — 50 грамм; соль и молотый перец по вкусу; соль; душистый перец

30 минут

Средний

Сезон доступных перцев-помидор-баклажанов вот-вот ударит по нам с максимальной силой. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом фаршированного сладкого перца. Но не самого привычного - тушеного, с морковкой и рисом, а запеченного в духовке и с перловкой в начинке.
В принципе, вместо перловки в этом рецепте может быть использован рис – в таком случае вкус блюда будет более традиционным.

Вторые блюда

08.07.2011

Ингредиенты на 3 порции:

Основа

сладкий перец крупный

3 шт.
мясной фарш

400 грамм
луковица маленькая

1 шт.
шампиньоны

100 грамм
перловка

75 грамм
сухой тимьян

1/4 ч.л.
сухой базилик

1/4 ч.л.
полутвердый сыр

50 грамм
соль и молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sladkij-perec-farshirovannyj-myasom-i-perlovkoj/

Готовим перловую крупу – должно получиться около 200 г.

Каждый перец разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки.

Кладем половинки перцев в огнеупорную форму, смазываем растительным маслом и солим.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до мягко-хрустящего состояния, около 15 минут.

Пока запекаются перцы, мелко рубим лук и нарезаем пластинками шампиньоны. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и грибы, жарим, помешивая, около 3 минут.

Добавляем в сотейник мясо, тимьян и базилик, солим и перчим по вкусу. Жарим, разбивая лопаткой комочки, до готовности, около 10 минут.

Добавляем перловку и перемешиваем.

Кладем начинку в перцы, слегка посыпаем натертым сыром. Возвращаем форму в духовку и запекаем около 10 минут. Вынимаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sladkij-perec-farshirovannyj-myasom-i-perlovkoj/

С пшеном вкусно! У меня папа тащится от такого сочетания, только подливка нужна будет. А я обожаю перловкуу. Кстати с гречкой тоже вкусно получилось бы. Гречка с грибами классика вкуса

Екатерина

в ответ Natalia

здесь и разница в стоимости крупы имеет значение.
В Минске, например, перловку можно купить за 2,5 тыс, пшено за 8 тыс, гречку вчера видела уже за 26 тыс.

Сластена

Татьяна, а не подскажете как правильно перловку сварить? не получается она у меня совсем.

Mild

в ответ Сластена

Я промываю, заливаю холодной водой, солю – и на плиту. Варю на огне ниже среднего. Минут через 20 после начала варки начинаю пробовать по крупинке на зубок – как только она становится мягко-упругой при раскусывании – выключаю и сливаю воду.
Без особых заморочек 🙂

Ольга,Киев

в ответ Сластена

А я просто на ночь заливаю в термос с крупой кипяток, солю, а утром ГОТОВАЯ перловка, куда можно добавить много чего. Дети очень любят с мёдом и орехами.

Gla_mur

в ответ Сластена

Можно ещё перловку 30 минут на пару готовить (в пароварке, дуршлаге или в СВЧ в пароварке), после этого в кастрюлю, немного воды и готовить по рецепту минут 10-15. Отлично получается: рассыпчатая и не пригорает

Nastik

В тегах “продукты” написано яйца, но я что-то не нашла, где они здесь применяются..

Mild

в ответ Nastik

Это глюк – яйца случайно в теги пробрались. Уже убрала.

N___

Просто и вкусно)))

vera

ура, перловка!!!

Сластена

ура!!!! перловку сварила и получилось очень вкусно!!! спасибо Вам, Татьяна!!! теперь буду все Ваши рецепты с перловкой опробовать, закреплять навык))

Наталья

Приготовила сегодня, очень вкусно получилась. Муж вообще поклонник перловки. Танюша, спасибо огромное!

Евгения

Татьяна, здравствуйте! Скажите, а если взять грунтовой перец, получится вкусно?

Mild

в ответ Евгения

Вы имеете в виду тонкостенный? Думаю, должно быть вкусно.

Лика

А я делала сегодня такое блюдо на ужин, с салатом из помидор, только вместо перловки взяла крупу булгур, подготовила ее как написано на упаковке, остальное по рецепту – очень вкусно! Муж даже сначала не разобрал, что это совсем и не перловка.
А перловку (для каши), я думаю, лучше всего все-таки готовить в чугунке, предварительно обжарив ее с маслом (растительным или сливочным), и томить под крышкой часа два в духовке, предварительно присолив, но не добавляя сахар. У нее тогда получается светлый цвет и медовый аромат!!! С свежей тертой морковкой в сладкой сметанной заливке – объедение!!! Хотя, в термосе тоже хорошо получается.

Ксения

в ответ Лика

А напишите, пожалуйста, подробнее рецепт =)

Лика

И еще, Таня, огромное спасибо за идею запекания на фольге на противне, как-то мне кажется вкуснее получается, хотя не скажу, что после противень мыть не надо (фольга иногда рвется, т.к. овощи временами к ней все равно пристают)

марина

Татьяна,спасибо вам огромное за ваш сайт!!!!!со вчерашнего дня думаю о фаршированных перцах-и тут как раз ваш рецепт!!!)))будет чем вечером мужа побаловать-он у меня от перловки фанатеет)))

Ольга

Проблем с запеканием нет.Покупайте вместо фольги, которая рвется, бумагу для выпечки, которая не рвется. Вот м вся проблема. С ее появлением не пользуюсь фольгой вообще.

Катя

очень вкусно!!!)))

Аня

Спасибо! Очень вкусно!! я не добавляла мяса, зато удволила количество сыра (заменила его на свежий козий) и еще петрушечку
у меня вопрос – после предварительного запекания перцев в них скапливается очень много жидкости… что с этим делать?

Mild

в ответ Аня

Сливайте жидкость, а затем фаршируйте.

Неня

Понравилась начинка, но делала с рисом, и всё развалилось. Интересно, с перловкой как было бы? Не разваливается?

Mild

в ответ Неня

Нет, не разваливается.

Оксана

А какой соус можно подать?

Mild

в ответ Оксана

Сюда хорошо подойдет какой-нибудь соус на основе томатов. Но только не кетчуп, разумеется.

Natalina

Приготовила. Вышло бесподобно. Правда без шампиньонов, но это не помешало. Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!