Сконсы с сушеной вишней

Name: Сконсы с сушеной вишней
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Британская
Ingredients: пшеничная мука — 850 грамм; сахар — 30 грамм; сливочное масло — 285 грамм; молоко — 180 мл.; пахта или кислое молоко — 180 грамм; яйца — 2 шт.; разрыхлитель — 40 грамм; сушеная вишня или черешня — 170 грамм; вишня; черешня; лимонная цедра — 1 ст.л.; соль на кончике ножа

90 минут

Средний

Сконсы - это содовые булочки, которые вкусно есть с чаем, смазывая их сливочным маслом или вареньем. Из того количества ингредиентов, которое приведено в данном рецепте получается большой противень сконсов, поэтому если перед вами не стоит задача накормить целую толпу народа - смело уменьшайте пропорцию вдвое.

Выпечка

13.10.2009

Ингредиенты :

Основа

пшеничная мука

850 грамм
сахар

30 грамм
сливочное масло

285 грамм
молоко

180 мл.
пахта или кислое молоко

180 грамм
яйца

2 шт.
разрыхлитель

40 грамм
сушеная вишня или черешня
170 грамм
лимонная цедра

1 ст.л.
соль на кончике ножа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skonsy-s-sushenoj-vishnej/

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, смешиваем с сахаром и растираем со сливочным маслом до состояния влажной крошки.

Добавляем вишню.

Вбиваем яйца и начинаем взбивать миксером, постепенно вливая молоко – и обычное, и кислое. Добавляем цедру, замешиваем комковатое тесто.

Ставим его в холодильник на 30-40 минут. Затем вынимаем и на слегка присыпанной мукой поверхность раскатываем в пласт толщиной в 2,5 см. Выемкой или стаканом вырезаем круглые лепешки, кладем на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Печем 20-25 минут, пока сконсы не зарумянятся. На готовность можно проверять спичкой – из готового изделия она должна выходить сухой.

Подаем теплыми или холодными с вареньем, джемом, сливочным маслом.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skonsy-s-sushenoj-vishnej/

Узрев СКОНСО-СКУНСОВ-обрадовалась-еда!Ан,нет…Снова сладости…выпечка…варенье…
Да когда же ужО рыба-мясо-то начнется?!Из закромов не чернику несите,а…..
Жду…..-с….

тютина

в ответ Darya%-)

Darya%-) и я того же мнения! ))

тютина

А что касается сконсов – да, это традиционные английские булочки к чаю 5 o’clock, они их потребляют как правило теплыми, намазывая маслом и джемом.

Любовь

спешу ваз разочаровать чай файв-о-клок это лишь красивая легенда об англичанах=)))

mini-mama

Танюш, привет) а без кислого молока совсем не получится?((

Mild

в ответ mini-mama

Привет, Ян 🙂
Его не так и сложно сделать – об этом я рассказывала вот в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3589

mini-mama

в ответ mini-mama

о здорово))) пасиб!
побежала в магазин)

что-то давно не готовила вкусненького..некогда((( работа-работа-работа. а щас доча болеет, дома сидим, можно и покулинарить)

Танюш, у меня еще вопрос личного характера, совсем не в тему кулинарии))
Где у вас можно НГ справить большой компанией? в пансионате каком-нибудь, или в санатории? может знаешь?

Mild

в ответ mini-mama

Насчет санаториев и пансионатов вопрос не прорабатывали. Многие наши знакомые снимают на новый код коттеджи. Но об этом надо позаботиться уже сейчас – в начале декабря уже все забронировано.
А ты планируешь в Беларусь? 😉

mini-mama

в ответ mini-mama

да собираемся))) хотелось чтоб поближе к нам что-нить было…
а так цену не знаешь примерную?

elena

Согласна с Любовью – чай в пять часов после обеда – прошлое. А вот скоунсы

валюшка

Танюша, скажите а можно вместо вишни использовать изюм, а вместо кислого молока – скисшейся кефир!!!

Mild

в ответ валюшка

Попробуйте – должно получиться.

@leksashka

Татьяна, а сколько сконсов получается из теста?

Mild

в ответ @leksashka

16 штук. Но это зависит от толщины раскатки и диаметра выемки, которой вы вырезаете кружочки.

Юлия

Здоровский рецепт! Молодцы англичане! Простые продукты, очень просто сделать. Только не поняла, зачем тут миксер. Он сразу надрывается, а домешивать все равно руками. В общем, не нужна даже скалка, если скатать колбаску и разрезать её поперек на части. А булочки очень даже ничего, во всяком случае теплые)

Евгения

Таня, подскажите, пожалуйста, если делать их несладкий вариант и вместо сушеной вишни добавить сыр твердый, порезанный кубиками, надо ли что нибудь еще в рецептуре менять. Или вообще не стоит извращаться над рецептом?

Mild

в ответ Евгения

Да, вы можете заменить сладкие наполнители несладкими. В остальной рецептуре при этом ничего менять не нужно.

Елена

Почему “содовые” булочки, если в рецепте нигде соды нет? ))

Слава

в ответ Елена

Вы удивитесь, но сода и есть основа разрыхлителя. Если у вас в рецепте указан разрыхлитель, но его не оказалось под рукой, то вы можете сделать его самостоятельно, смешав соду, лимонную кислоту и крахмал (или муку) в пропорции 5:3:12. Будет не хуже покупного, а может даже и лучше 😉
У Татьяны есть отдельная страничка про это http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455

Подпишись в Инстаграме!