Ингредиенты на форму 24*24 см:
Тесто
-
280 грамм
-
175 грамм
-
120 грамм
-
4 шт.
-
4 ст.л.
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
Начинка
-
700 грамм
-
170 грамм
-
3 ст.л.
-
4 шт.
-
400 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-smetannik-s-vishnej/Готовим тесто. Муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель кладем в чашу блендера. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Рубим до состояния мелкой влажной крошки.
Добавляем желтки и снова рубим. Затем собираем тесто руками и быстро вымешиваем. Если тесто не собирается – добавляем 1-2 ст.л. холодной воды, чтобы соединить массу.
Делим тесто пополам, обе части заворачиваем в пленку и кладем в морозильную камеру на 20 минут.
Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом.
Вынимаем одну часть теста из морозилки и трем ее на крупной терке в форму. Немного прижимаем.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем в течение 8 минут. Вынимаем. Духовку не выключаем.
Сметану взбиваем с сахаром и крахмалом.
Белки взбиваем до средних пиков.
Добавляем белки к сметане и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.
Перекладываем массу в форму на подпеченное тесто.
На сметанный слой укладываем размороженную и слегка отжатую вишню.
Сверху трем вторую половину теста.
Ставим в духовку и выпекаем в течение 45 минут. Затем выключаем духовку и даем пирогу постоять еще 30 минут с приоткрытой дверцей. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 2-3 часа.
Подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-smetannik-s-vishnej/
Комментарии
Первая написала о новинке – сейчас только испекла.Хорошее утро получилось!
Голос против
Здравствуйте! подскажите пожалуйста , можно ли вишню заменить свежим черносливом?
Голос против
Свежим черносливом
Голос против
Да, вполне можно.
Голос против
Один из самых любимых наших десертов. Только вместо мороженой вишни я беру ежевику, она не такая кислая.
Голос за
Голос против
Привет. Подскажите как проверить готовность? Как у чизкейка? Моя духовка их печет в 2 раза дольше, чем у вас написано. Поэтому и тут по времени боюсь не угадать.
Голос против
Примерно как у чизкейка, да.
Голос за
Голос против
спасибо,ушло 1,5 часа, остывает, пахнет, заманивает.
Голос против
Круто получилось, очень удачное сочетание.
Голос против
Татьяна, сколько брать картофельного крахмала? (кукурузного нет)
Голос против
Вдвое меньше, чем указано кукурузного.
Голос за
Голос против
а можно сметану заменить на творог
Голос за
Делалось немного видоизменённым, без какао, но получилось всё равно очень вкусно, хотя консистенция теста поменялась из-за того, что сухих продуктов было меньше, чем нужно.
Голос против
Получилось очень круто, пышно.
Но просела середине, не подскажите почему?
Голос за
Голос против
Возможно, температура в духовке была высоковата, и края перепеклись.
Голос за
Голос против
Вкусно и просто. Очень удачное сочетание – шоколадного теста, вишни и сметанного суфле. Для теста добавила больше воды – иначе никак не получалось собрать тесто. После выпечки в середине немного просел, грешу на духовку, так как пекла в газовой. Пирог понравился всем. Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
А можно вишню из консервированного компота, а не мороженую?
Голос за
Голос против
Технически можно, только вкус при этом будет другой.
Голос за
Голос против
Добрый день.В этот раз у меня тесто не пошло,хотя граммовку всю соблюдала, и яиц взяла 3,а не 4, крупные были,тесто после 40 мин. в морозилке не терлось,видимо,не хватило муки.Из-за этого белковая начинка взорвала верхний слой и теперь пирог похож на ландшафт после извержения вулкана.Стоит-остывает,думаю,что на вкус это не должно повлиять.После холодильника будем дегустировать.
Голос против